Conejo a la mostaza (Thermomix)

El conejo es, o bueno, mejor dicho era, un alimento que en casa no lo comemos nunca, ¿por qué?, pues realmente no lo sé, pero nunca me daba por comprarlo. Pero desde que he probado esta receta, se queda como fija y me ha dado por probar otras recetas también de conejo. Está riquísimo y nos ha hecho añadir un nuevo alimento. Probadla que no os arrepentiréis, eso sí, tened el pan a mano....

INGREDIENTES:

100 Gramos de cebolla en trozos,

4 Ramitas de perejil fresco (sólo las hojas),

80 Gramos de aceite de oliva,

100 Gramos de conejo en trozos,

70 Gramos de zanahoria en trozos,

70 Gramos de apio en rodajas,

260 Gramos de vino blanco,

4 Cucharaditas de mostaza de Dijón.

 

PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso la cebolla y el perejil y troceamos 3 segundos a velocidad 5. Reservamos.

Ponemos en el vaso el aceite y calentamos 4 minutos a 120 grados, velocidad cuchara.

Añadimos la cebolla reservada y sofreímos 3 minutos a 120 grados, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Incorporamos el conejo salpimentado, la zanahoria y el apio y programamos 25 minutos a 100 grados, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Añadimos el vino blanco y la mostaza y programamos 15 minutos a 100 grados, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Vertemos en una fuente y servimos.

A disfrutar!!!

Macarrones con chorizo express (Thermomix)

Nuestra Thermomix cuece la pasta y la deja perfecta, eso sí, si me aceptáis el consejo, utilizad una buena pasta, si la pasta es regulera, corréis el riesgo de que se os parta.

Esta receta admite todas las variantes que queráis, en vez de chorizo, bacon, salchichas... y en vez de tomate le podéis echar nata para cocinar, es muy versátil y de las que abres el frigorífico y le echas lo que tengas... Está riquísima y para mi gusto, al cocerse la pasta junto con el tomate, le da un sabor especial. Está de rechupete!!!

INGREDIENTES:

25 Gramos de aceite de oliva,

1 Pastilla de caldo de pollo (en mi caso hecho con Thermomix),

1 Pellizco de ajo en polvo,

1 Cucharadita de orégano seco,

100 Gramos de chorizo en rodajas,

300 Gramos de tomate frito estilo casero,

600 Gramos de agua,

300 Gramos de macarrones,

Queso rallado para espolvorear.

 

PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso el aceite de oliva, la pastilla de caldo de pollo, el ajo, el orégano, el chorizo, el tomate y el agua y calentamos 10 minutos 100 grados, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Añadimos la pasta y programamos el tiempo que nos indique el fabricante en el paquete a temperatura 100 grados, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Vertemos en una fuente, espolvoreamos con queso rallado y si lo queremos, lo gratinamos durante unos minutos en el horno.

 Espero que os guste!!!

 

Albóndigas en salsa de almendras (Thermomix)

Estas albóndigas las tenía pendientes de hacer desde hace muchísimo tiempo. ¿Cómo no las había hecho antes?. Están riquísimas y es una forma diferente de comer las albóndigas fuera del tomate o la salsa española. Probadlas, que ya veréis como se quedan en "habituales".

 

INGREDIENTES:

 50 Gramos de carne picada (Puede ser de cerdo, de ternera o mixta, a vuestra elección)

2 Cucharadas de pan rallado con ajo y perejil,

1 Huevo,

1 Cucharadita de sal,

400 Gramos de cebolla en cuartos,

5 Dientes de ajo,

50 Gramos de almendras crudas sin piel,

50 Gramos de aceite de oliva,

50 Gramos de vino blanco,

600 Gramos de agua,

1 Pellizco de hebras de azafrán,

1 Pellizco de pimienta negra molida,

1 Hoja de laurel,

3 Clavos de olor,

50 Gramos de pan frito.

 

PREPARACIÓN:

En un bol mezclamos la carne picada con el pan rallado, el huevo y media cucharadita de sal. Reservamos.

Ponemos en el vaso la cebolla, los ajos, las almendras y el aceite y troceamos 3 segundos a velocidad 5. A continuación sofreímos 10 minutos a 120 grados, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Mientras tanto vamos formando las bolitas con la carne picada reservada y las colocamos en la bandeja varoma. 

Añadimos el vino, el azafrán, media cucharadita de sal, la pimienta, el laurel y los clavos, colocamos el recipiente varoma en su posición y programamos 30 minutos, temperatura varoma y velocidad 1. Retiramos el varoma y colocamos las albóndigas en una cazuela y reservamos.

Añadimos a la salsa del vaso el pan frito y trituramos 1 minuto a velocidad progresiva 5-10. Echamos la salsa sobre las albóndigas y servimos.

Espero que os gusten!!

Arroz con atún (Thermomix)

Este arroz se hace en un momento, con ingredientes que tenemos todos en casa, facilísimo, pero no por ello menos resultón. Está muy rico y para cuando uno anda escaso de ideas es lo más. Os animo a probarla, que no os decepcionará.

INGREDIENTES:

3 Latas de atún en aceite de oliva (250 gramos aproximadamente),

3 Dientes de ajo,

100 Gramos de pimiento rojo en trozos,

100 Gramos de pimiento verde en trozos,

350 Gramos de arroz,

50 Gramos de vino blanco,

1 Pellizco de colorante alimentario (Opcional)

800 Gramos de agua caliente,

1 Pastilla de caldo de pescado (en mi caso casera, hecha con Thermomix)

1 Cucharada de perejil fresco picado.

 

PREPARACIÓN:

Colamos el atún con un colador y reservamos por un lado al atún y por otro el aceite.

Ponemos en el vaso el ajo, el pimiento rojo, el pimiento verde y el aceite reservado y troceamos 3 segundos a velocidad 5. A continuación sofreímos 6 minutos a 120 grados, velocidad 1.

Añadimos el arroz y rehogamos 1 minutos a temperatura varoma giro a la izquierda, velocidad 1.

Incorporamos el vino blanco y dejamos reducir, sin el cubilete 1 minuto, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad 1.

Añadimos el colorante, la pastilla de caldo y el agua y programamos 10 minutos temperatura 100 grados, giro a la izquierda y velocidad 1. 

Vertemos sobre una fuente, añadimos el atún y mezclamos todo bien. espolvoreamos con perejil picado y a disfrutar!!!

Espero que os guste!!

Ensalada de pollo dorado, pasas y uvas (Thermomix)

 

Madre mía!! Lo rica que está esta ensalada, el contraste frío caliente de la lechuga y el pollo le da el punto original, eso sí, para mi gusto le faltaba algo crujiente, y para la próxima le echaré algún fruto seco como nueces o pipas de calabaza, o bien cebolla deshidratada. Con eso ya sería de 10. Animaros a probadla que os sorprenderá.

 

INGREDIENTES:

60 Gramos de aceite de oliva virgen extra,

1-2 Dientes de ajo,

300-350 Gramos de contramuslos de pollo sin piel ni hueso cortado en tiras de 1,5 cm,

50 Gramos de pasas sin semillas,

1 Cucharadita de sal,

1 Pellizco de pimienta negra molida,

30-40 Gramos de caramelo líquido,

20 Gramos de vinagre de manzana,

300-350 Gramos de hojas de ensalada,

100-150 Gramos de uvas cortadas por la mitad sin pepitas,

Sésamo tostado para espolvorear.

 

PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso el aceite y el ajo y programamos 3 segundos a velocidad 7 para picarlo. después lo sofreímos 3 minutos a 120 grados, velocidad 1.

Añadimos el pollo, las pasas, la sal y la pimienta e iniciamos alta temperatura. (En modelos anteriores programamos 8 minutos a 100-120 grados según modelo, giro a la izquierda, velocidad 1).

Añadimos 40 gramos de aceite, el vinagre de manzana y el caramelo y rehogamos 3 minutos a 120 grados, giro a la izquierda y velocidad 1. 

Mientras tanto, vamos poniendo una cama con las hojas de lechuga en una fuente de servir.

Añadimos el contenido del vaso a la fuente, añadimos las uvas cortadas en mitades y sin pepitas y espolvoreamos con el sésamo tostado. 

Servir inmediatamente para que el pollo esté calentito.

Espero que os guste y me dejéis vuestros comentarios.

 

Ensalada de sushi (Thermomix)

Esta ensalada es un plato totalmente recomendable, sobre todo si os gusta el sushi, y a las personas que les da reparo comer el pescado crudo, siempre pueden modificarlo por un pescado ahumado, o simplemente eliminarlo. Está muy muy rica, muy fresquita y esa mezcla del arroz con el queso cremoso, le da un gusto increíble. Probadla, que no os vais a arrepentir!!!

INGREDIENTES:

60 Gramos de vinagre de arroz,

20 Gramos de azúcar,

2 Cucharaditas de sal,

1 Litro de agua,

300 Gramos de arroz redondo,

6 Cucharaditas de queso cremoso,

2 Aguacates cortados en dados de 1,5 cm aproximadamente,

200 Gramos de salmón en dados de 1,5 cm aprox. (en mi caso lo he hecho con salmón ahumado),

100-120 Gramos de pepino cortado en dados de 1 cm aproximadamente,

50 Gramos de salsa de soja,

1 Cucharadita de sésamo tostado,

1 Cucharadita de sésamo negro (yo no tenía y no lo puse).

PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso el vinagre de arroz, la sal y el azúcar y mezclamos 20 segundos a velocidad 3. Reservamos.

Ponemos en el vaso el agua y media cucharadita de sal. Introducimos el cestillo con el arroz y programamos 18 minutos a 100 grados y velocidad 4. A lo largo de la cocción, en 2 o 3 ocasiones introducimos la espátula por la abertura para mover el arroz.

Sacamos el cestillo (con la muesca de la espátula para no quemarnos) y vertemos el arroz en una fuente amplia para que se pueda enfriar, removemos con cuidado y vamos echando el aliño del vinagre que teníamos reservado. Dejamos enfriar completamente.

Cuando el arroz esté frío, repartimos en 6 boles individuales. Ponemos encima el queso cremoso, el aguacate, el salmón y el pepino . Regamos con salsa de soja y espolvoreamos con las semillas de sésamo. A disfrutar!!!!

Espero que os guste y comentéis qué os ha parecido la receta.

Caramelo salado (Thermomix)

Esta receta, no tenía pensado colgarla, porque no es una receta que se pueda realizar con Thermomix en modo manual, sólo se puede hacer en modo guiado, pero finalmente he decidido colgarla para ver si os animáis a hacerla, porque está riquísima. Yo la he hecho para hacer una helado de caramelo salado, pero lo que ha sobrado, encima de un yogur griego está.......

La receta está sacada de cookidoo.

INGREDIENTES:

Es importante que pongamos los ingredientes exactos, esta receta no se pueden doblar ni reducir cantidades, ni siquiera poner un aproximado de los mismos.

250 Gramos de azúcar moreno,
200 Gramos de nata para montar (mínimo 35 % de materia grasa),
1030 Gramos de agua,
30 Gramos de mantequilla fría (en un bloque)
1 Cucharadita de zumo de limón,
1 Cucharadita de sal,
50 Gramos de vinagre.

PREPARACIÓN:

Al ser una receta guiada, el Thermomix nos irá informando de los pasos. Teniendo en cuenta que el punto de azúcar alcanza una temperatura que puede ser peligrosa, no voy a especificar los pasos para que no se realice de otro modo.

Tened en cuenta, que una vez finalizada la receta, nuestra máquina nos guiará para hacer un prelavado y eliminar lo más rápidamente posible los restos de caramelo y que no se queden adheridos a la cuchilla. Es importante no saltarse este punto.

Espero que os guste.

Flan de coco Thai (Thermomix)

Me vais a perdonar, pero de ésta receta únicamente tengo ésta foto, no tengo la foto del flan una vez desmoldado (los ratoncillos se lo comieron antes de tiempo...).

Es un flan diferente, pero no os creáis que por los ingredientes va a saber una barbaridad a coco, nada de eso, tiene un ligero sabor, y está delicioso.

Espero que os guste!!

INGREDIENTES:
100 Gramos de azúcar moreno,
400 Gramos de leche de coco,
4 Huevos medianos,
1 Cucharadita de esencia de vainilla,
Aceite para engrasar las flaneras, si tenéis aceite de coco, perfecto, si no, se puede hacer con aceite de girasol, que tiene menos sabor que el de oliva,
250 Gramos de agua.

PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso es azúcar, la leche de coco, los huevos y la vainilla y mezclamos 2 minutos y medio, 40 grados, velocidad 3.

Repartimos la mezcla en las flaneras que previamente hemos engrasado con aceite y las tapamos con film transparente (comprobaremos antes el número de flaneras que nos entran en el varoma, en mi caso han sido 6). Una vez repartida la mezcla, aclaramos el vaso.

Ponemos el agua en el vaso y programamos 5 minutos, 100 grados, velocidad 1.

Colocamos las flaneras tapadas en el recipiente varoma y cuando el agua esté caliente, colocamos en su posición y programamos 11 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Cuando termine, dejamos enfriar los flanes a temperatura ambiente antes de meterlos en la nevera. Dejamos en la nevera al menos 4-5 horas antes de servirlos.

Par servirlos, pasamos una puntilla por el interior de la flanera para separar el flan y volcamos en un plato.

Espero que os guste y, si os animáis a hacerlo, espero vuestras impresiones en los comentarios.

Pollo a las hierbas (Thermomix)

Esta receta si que es una delicia, eso si, preparad pan, que la salsa está de vicio. En 40 minutitos tienes una receta de rechupete.

Espero que os guste!!

INGREDIENTES:

50 Gramos de aceite de oliva,
6 Contramuslos de pollo sin piel,
1 Cucharadita de sal,
1 Ramita de tomillo fresco,
1 Ramita de romero fresco,
1 Cucharadita de orégano seco,
1 Hoja de laurel,
1 Cucharada de harina,
50 Gramos de brandy,
1 Cucharadita de cúrcuma molida,
30 Gramos de zumo de limón,
250 Gramos de agua.

PREPARACIÓN:

Echamos el aceite en el vaso y calentamos programando 5 minutos, 120 grados, velocidad 1

Añadimos el pollo, la sal, el tomillo, el romero, el orégano, el laurel y la harina y rehogamos 10 minutos, 120 grados, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Añadimos el brandy y programamos 2 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Incorporamos la cúrcuma, el zumo de limón y el agua y programamos 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad 1.

Echamos el contenido del vaso en una fuente y servimos.

Si queréis, como acompañamiento podéis hacer unos vasitos de arroz en el varoma y ya tenemos el plato completito.

Espero que os guste, si os animáis a hacerla, espero vuestras impresiones en comentarios.

Croquetas de jamón en panificadora (Lidl)

Debido a un problema con la tarjeta de mi cámara, he perdido un montón de fotos de recetas que tenía pendientes de publicar. En cuanto las repita os colgaré la foto. Mientras tanto, os voy dejando la receta.


Llevaba bastante tiempo viendo que en la panificadora la gente hace la masa de las croquetas y hoy, por fin me he decidido a probarla y ahora ya tenemos un dilema, no se si están más ricas en la Thermomix o en la panificadora....asissss.

INGREDIENTES:
200 Gramos de jamón serrano muy picadito (o el relleno que queráis echar)
50 Mililitros de aceite de oliva,
50 Gramos de mantequilla derretida (yo lo he hecho en el micro),
170 Gramos de harina,
700 Mililitros de leche,
1/2 Cucharadita de nuez moscada,
Pimienta negra al gusto,
Sal (ojo, yo al hacerlas de jamón serrano que es salado, no le he echado).

Huevo y pan para rebozar,
Aceite para freír.


PREPARACIÓN:
Echamos la leche, el aceite, la mantequilla derretida, la sal, pimienta y nuez moscada en la cubeta y programamos el menú de mermeladas (yo uso la panificadora de Lidl y es el programa 11, que dura 1 hora y 20 minutos)
A los 10 minutos más o menos, que ya está templadito, añadimos el resto de ingredientes y dejamos terminar el programa. El movimiento de las aspas empieza más o menos cuando le queda 1 hora y 5 minutos, así que si veis que los primeros 15 minutos la panificadora no hace nada, es normal, está calentando.

Si, si, y ya está lista la masa, una vez que termine el programa, sacamos la masa de la cubeta y la metemos en una manga pastelera o la dejamos en una fuente para que enfríe. Las metemos un mínimo de 12 horas en el frigorífico y pasado ese tiempo ya podemos formar las croquetas, las empanamos en huevo y pan y las freímos en abundante aceite caliente o las hacemos al horno.

Como casi todas las masas de croquetas congela perfectamente, yo las congelo una vez formadas y empanadas.

Me adelanto a vuestras posibles dudas, que era la que yo tenía. NO, al echar la harina en crudo, no sabe a harina cruda, tener en cuenta que está una hora cociéndose y en ese tiempo se cocina perfectamente.

A mi las croquetas no me gustan con cebolla, pero a quien le guste, tiene la opción de sofreírla antes en la misma cubeta con el aceite y la mantequilla o echarla en crudo, que he leído en un montón de recetas que está buena, pero yo no lo he probado.

Espero que las probéis, porque salen riquísimas!!!! Ya me contaréis en comentarios