Café Dalgona con Thermomix

Hoy os traigo esta exquisitez, el café Dalgona. En nuestra máquina únicamente vamos a realizar la espuma del café, Queda riquísimo y se puede realizar tanto con café soluble normal, como con café soluble descafeinado.

Espero que os guste.

INGREDIENTES:

10 Gramos de café soluble,
30 Gramos de azúcar,
20 Gramos de agua,
2 vasos de leche.

PREPARACIÓN:

Colocamos la mariposa en las cuchillas del vaso de Thermomix.

Añadimos en el vaso el café, el azúcar y el agua y programamos 3 minutos a velocidad 3, nos quedará una crema.

Llenamos 2 vasos de leche (que estén llenos a 2/3 del vaso más o menos) y lo calentamos.

Echamos la crema encima de los vasos de leche (la mitad en cada uno), removemos y listo. Ya está, es así de fácil.

Si lo preferís con leche fría o leche con hielo, se puede hacer perfectamente, únicamente omitimos el paso de calentar la leche y listo.

Espero que os guste, ya me contaréis en los comentarios.

Crema tibia de espárragos y berberechos (Thermomix)

Tenía esta receta pendiente desde la clase especial de Navidad del año pasado, que no la pude probar, pero tenía muy muy buena pinta, y ciertamente está riquísima. Es un plato muy apañado para una ocasión especial (o no tan especial) y se tarda menos de 5 minutos en hacerla.
Os dejo la receta tal cual me la dieron en la clase y como la he hecho yo, pero al final de la receta os dejo algunas aclaraciones a tener en cuenta, y cosas que modificaré para la próxima vez que la haga, que os aseguro que no tardaré mucho.

INGREDIENTES:
1 Lata de berberechos al natural de unos 100-125 gramos,
1 Tarro de espárragos blancos en conserva de unos 500 - 600 gramos,
200 Gramos de mayonesa,
30 Gramos de aceite de oliva virgen extra,
1 Pizca de pimienta negra,
Perejil o cebollino fresco picado para decorar.

PREPARACIÓN:
Colamos los berberechos en un colador guardando el caldo y reservamos ambos por separado.
Ponemos en el vaso los espárragos con su caldo, la mayonesa, el aceite de oliva, la pimienta y el caldo de los berberechos y trituramos 1 minuto a velocidad 10. Bajamos los restos que queden en las paredes.

Programamos 3 minutos, 60 grados, velocidad 2,5.

Servimos en copas o platos, decorando con los berberechos, el cebollino o perejil picado y un chorrito de aceite de oliva.

ACLARACIONES Y MODIFICACIONES:
A la hora de triturar, me costó bastante que estuviese todo perfectamente triturado, algún trozo de espárrago no hubo manera, así que la próxima vez, trituraré los espárragos con un poquito de caldo antes, que creo que se triturará mejor y luego seguiré los pasos tal cual.

El contraste entre los sabores es espectacular y está muy muy rico, peeeeero yo no soy una gran amante de la mayonesa de bote y le saqué el sabor en seguida, para la próxima me curro una mayonesa o lactonesa caserita con aceite de girasol que está más suave y me encanta. Si no os apasiona la mayonesa, podéis añadirle menos cantidad, eso a gustos.

Aunque los espárragos los vamos a triturar y tampoco es cuestión de meterle unos espárragos "delicatessen", tampoco nos pasemos y los metamos maluchos, porque aunque los tritures, si hay diferencia de sabor.

Lo mismo pasa con los berberechos, el sabor al plato se lo da el caldo, que poco varía de un calibre de berberechos a otro, pero los que ponemos de decoración, que es un gustazo encontrártelos en el plato, cuanto mejores sean, más rico estará.

Se puede presentar en plato tipo crema o en copa tipo aperitivo, he de deciros que aunque para la foto está en vaso, yo me preparé un plato y llena bastante, vamos que con la cantidad de la foto estaría perfecto como primer plato o en vaso de chupito como aperitivo.

Espero que os decidáis a probarlo porque está realmente rico. Ya me diréis en comentarios qué tal os ha parecido.

Chocolate a la taza (Thermomix)

Como cada año, en casa de mi madre es tradición juntarnos todos a comer el día de Reyes y llevar lo que Sus Majestades han dejado en cada casa... Y por supuesto para la merienda no puede faltar el tradicional Roscón de Reyes, acompañado de un riquísimo chocolate a la taza calentito.

Aquí os dejo la receta de cómo lo hago yo. Es muy sencilla y en 9 minutos tienes un chocolate de lujo!!!!

INGREDIENTES:
200 Gramos de chocolate para postres,
30 Gramos de Maicena,
1 Litro de leche,
1 Pellizco de sal.

PREPARACIÓN:
Echamos en el vaso el chocolate troceado, cerramos la tapa, ponemos el selector de velocidades en la posición vaso cerrado y le damos 5 golpes de turbo.

Añadimos el resto de los ingredientes y programamos 9 minutos, 90 grados, velocidad 4.

Listo para acompañar a unos churritos, unos picatostes a un trocito de bizcocho o a un riquísimo trocito de roscón de reyes!!!!.

Espero que os guste!!

Batido de plátano (Thermomix)

No hay nada que me de más repelús que un plátano con la cáscara oscura (bueno, seguro que habrá cosas que me den más repelús que eso jajaja).

El caso es que tenía dos plátanos oscuritos y a mi marido se le ha ocurrido hacer un batido de plátano. Ya no vuelvo a tirar ningún plátano oscuro más. Está riquísimo y como los plátanos estaban muy maduros, tiene un sabor a plátano muy muy intenso.

INGREDIENTES:

2 Plátanos muy maduros,

2 Vasos de leche,

30 Gramos de azúcar.

PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso todos los ingredientes y programamos un minuto velocidad 5 y luego 1 minuto más en velocidad 10.

Servimos en unas copitas chulas y a disfrutarlo.

Espero que os guste!!!!

Horchata de chufas (Thermomix)

Ya de vuelta de las vacaciones..... Y con la consiguiente depresión postvacacional, que a mi me dura....... pues básicamente hasta las próximas vacaciones.

Este año hemos ido a Calpe. Un pueblecito de la costa Alicantina, muy tranquilo, con unas playas cristalinas.....Aissss, que me quiero ir otra vez!!!!

Los sábados ponen mercadillo con un montón de fruta y verdura fresca que es una maravilla, y paseando por él, en un puesto vi unas bolsitas con chufas que estaban diciendo llévame...llévame... y para acá que se han venido. Y hoy he hecho una estupenda horchata bien fresquita.

Para los amantes de la horchata (como mi marido) sabrán que no tiene nada que ver la horchata industrial con la casera hecha con chufas valencianas.... Os dejo la receta, espero que os guste!!

INGREDIENTES:
300 gramos de chufas valencianas
1 litro de agua muy muy fría,
95 gramos de azúcar (si las chufas no son valencianas que son de Marruecos, habrá que añadir más azúcar porque son menos dulces)

PREPARACIÓN:
Ponemos las chufas en un recipiente con agua cubriéndolas durante unas 24  horas para que se hidraten, cambiando un par de veces el agua durante este tiempo.
Una vez hidratadas las chufas, las enjuagamos bien.

Ponemos en el vaso 700 mililitros de agua con las chufas escurridas y programamos 2 minutos a velocidad 5-10. Si no tenéis Thermomix, lo podéis hacer con una batidora.

Para el momento de prensarlas, yo lo hago en tres pasos, que me resulta mucho más fácil. Un primer colado y prensado con el colador "chino", luego otro colado con un colador de maya. Ponemos la mezcla y vamos prensando fuertemente para sacarles todo el jugo a las chufas.

Con el vaso limpio, volvemos a poner la mezcla dentro y añadimos a la horchata que hemos obtenido los otros 300 mililitros de agua muy fría. Remover y volver a colar con otro colador de gasa limpio para eliminar cualquier residuo de chufa triturada.

Añadimos el azúcar y volvemos a mezclar para que se disuelva bien.

La horchata debe enfriarse rápidamente. Yo nada más hacerla (como las mezclas la han calentado) la meto un ratito en el congelador y luego vuelvo a mezclar (ya con una cucharita es suficiente) para que se integre el preparado).

A disfrutarla, acompañada como en este caso de unos fartons!!!!.

Espero que os guste!!!

Capuccino

Llamar a esto receta..... Pero la cuelgo por dos motivos, el primero es porque para que quede rico hay que seguir unas "medidas" y segundo porque está espectacular!!! Y yo toda la vida tomando el de sobre.... Probad a hacerlo, ya veréis que no os vais a arrepentir!!!!

INGREDIENTES:
1 Taza de leche en polvo desnatada
1 Taza de chocolate en polvo instantáneo
¾ Taza de café instantáneo (normal o descafeinado)
½ Taza de azúcar
½ Cucharita de canela en polvo
¼ Cucharita de nuez moscada.

PREPARACIÓN:
Mezclar bien todos los ingredientes en un bol. Guardar en un bote de cristal con cierre hermético, evitando la humedad.

Para prepararlo, poner 2 cucharadas de la mezcla en una taza, llenar la taza de agua hirviendo o leche caliente (a mi personalmente me gusta más con leche y si encima tiene espumita...para que os cuento...) y remover. Servir el café espolvoreando con canela o cacao al gusto.

Es una idea estupenda para regalo, se pone en un bote bonito y regalo casero al canto!!!

Espero que os guste!!!