Conejo a la mostaza (Thermomix)

El conejo es, o bueno, mejor dicho era, un alimento que en casa no lo comemos nunca, ¿por qué?, pues realmente no lo sé, pero nunca me daba por comprarlo. Pero desde que he probado esta receta, se queda como fija y me ha dado por probar otras recetas también de conejo. Está riquísimo y nos ha hecho añadir un nuevo alimento. Probadla que no os arrepentiréis, eso sí, tened el pan a mano....

INGREDIENTES:

100 Gramos de cebolla en trozos,

4 Ramitas de perejil fresco (sólo las hojas),

80 Gramos de aceite de oliva,

100 Gramos de conejo en trozos,

70 Gramos de zanahoria en trozos,

70 Gramos de apio en rodajas,

260 Gramos de vino blanco,

4 Cucharaditas de mostaza de Dijón.

 

PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso la cebolla y el perejil y troceamos 3 segundos a velocidad 5. Reservamos.

Ponemos en el vaso el aceite y calentamos 4 minutos a 120 grados, velocidad cuchara.

Añadimos la cebolla reservada y sofreímos 3 minutos a 120 grados, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Incorporamos el conejo salpimentado, la zanahoria y el apio y programamos 25 minutos a 100 grados, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Añadimos el vino blanco y la mostaza y programamos 15 minutos a 100 grados, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Vertemos en una fuente y servimos.

A disfrutar!!!

Macarrones con chorizo express (Thermomix)

Nuestra Thermomix cuece la pasta y la deja perfecta, eso sí, si me aceptáis el consejo, utilizad una buena pasta, si la pasta es regulera, corréis el riesgo de que se os parta.

Esta receta admite todas las variantes que queráis, en vez de chorizo, bacon, salchichas... y en vez de tomate le podéis echar nata para cocinar, es muy versátil y de las que abres el frigorífico y le echas lo que tengas... Está riquísima y para mi gusto, al cocerse la pasta junto con el tomate, le da un sabor especial. Está de rechupete!!!

INGREDIENTES:

25 Gramos de aceite de oliva,

1 Pastilla de caldo de pollo (en mi caso hecho con Thermomix),

1 Pellizco de ajo en polvo,

1 Cucharadita de orégano seco,

100 Gramos de chorizo en rodajas,

300 Gramos de tomate frito estilo casero,

600 Gramos de agua,

300 Gramos de macarrones,

Queso rallado para espolvorear.

 

PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso el aceite de oliva, la pastilla de caldo de pollo, el ajo, el orégano, el chorizo, el tomate y el agua y calentamos 10 minutos 100 grados, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Añadimos la pasta y programamos el tiempo que nos indique el fabricante en el paquete a temperatura 100 grados, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Vertemos en una fuente, espolvoreamos con queso rallado y si lo queremos, lo gratinamos durante unos minutos en el horno.

 Espero que os guste!!!

 

Albóndigas en salsa de almendras (Thermomix)

Estas albóndigas las tenía pendientes de hacer desde hace muchísimo tiempo. ¿Cómo no las había hecho antes?. Están riquísimas y es una forma diferente de comer las albóndigas fuera del tomate o la salsa española. Probadlas, que ya veréis como se quedan en "habituales".

 

INGREDIENTES:

 50 Gramos de carne picada (Puede ser de cerdo, de ternera o mixta, a vuestra elección)

2 Cucharadas de pan rallado con ajo y perejil,

1 Huevo,

1 Cucharadita de sal,

400 Gramos de cebolla en cuartos,

5 Dientes de ajo,

50 Gramos de almendras crudas sin piel,

50 Gramos de aceite de oliva,

50 Gramos de vino blanco,

600 Gramos de agua,

1 Pellizco de hebras de azafrán,

1 Pellizco de pimienta negra molida,

1 Hoja de laurel,

3 Clavos de olor,

50 Gramos de pan frito.

 

PREPARACIÓN:

En un bol mezclamos la carne picada con el pan rallado, el huevo y media cucharadita de sal. Reservamos.

Ponemos en el vaso la cebolla, los ajos, las almendras y el aceite y troceamos 3 segundos a velocidad 5. A continuación sofreímos 10 minutos a 120 grados, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Mientras tanto vamos formando las bolitas con la carne picada reservada y las colocamos en la bandeja varoma. 

Añadimos el vino, el azafrán, media cucharadita de sal, la pimienta, el laurel y los clavos, colocamos el recipiente varoma en su posición y programamos 30 minutos, temperatura varoma y velocidad 1. Retiramos el varoma y colocamos las albóndigas en una cazuela y reservamos.

Añadimos a la salsa del vaso el pan frito y trituramos 1 minuto a velocidad progresiva 5-10. Echamos la salsa sobre las albóndigas y servimos.

Espero que os gusten!!

Arroz con atún (Thermomix)

Este arroz se hace en un momento, con ingredientes que tenemos todos en casa, facilísimo, pero no por ello menos resultón. Está muy rico y para cuando uno anda escaso de ideas es lo más. Os animo a probarla, que no os decepcionará.

INGREDIENTES:

3 Latas de atún en aceite de oliva (250 gramos aproximadamente),

3 Dientes de ajo,

100 Gramos de pimiento rojo en trozos,

100 Gramos de pimiento verde en trozos,

350 Gramos de arroz,

50 Gramos de vino blanco,

1 Pellizco de colorante alimentario (Opcional)

800 Gramos de agua caliente,

1 Pastilla de caldo de pescado (en mi caso casera, hecha con Thermomix)

1 Cucharada de perejil fresco picado.

 

PREPARACIÓN:

Colamos el atún con un colador y reservamos por un lado al atún y por otro el aceite.

Ponemos en el vaso el ajo, el pimiento rojo, el pimiento verde y el aceite reservado y troceamos 3 segundos a velocidad 5. A continuación sofreímos 6 minutos a 120 grados, velocidad 1.

Añadimos el arroz y rehogamos 1 minutos a temperatura varoma giro a la izquierda, velocidad 1.

Incorporamos el vino blanco y dejamos reducir, sin el cubilete 1 minuto, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad 1.

Añadimos el colorante, la pastilla de caldo y el agua y programamos 10 minutos temperatura 100 grados, giro a la izquierda y velocidad 1. 

Vertemos sobre una fuente, añadimos el atún y mezclamos todo bien. espolvoreamos con perejil picado y a disfrutar!!!

Espero que os guste!!

Ensalada de pollo dorado, pasas y uvas (Thermomix)

 

Madre mía!! Lo rica que está esta ensalada, el contraste frío caliente de la lechuga y el pollo le da el punto original, eso sí, para mi gusto le faltaba algo crujiente, y para la próxima le echaré algún fruto seco como nueces o pipas de calabaza, o bien cebolla deshidratada. Con eso ya sería de 10. Animaros a probadla que os sorprenderá.

 

INGREDIENTES:

60 Gramos de aceite de oliva virgen extra,

1-2 Dientes de ajo,

300-350 Gramos de contramuslos de pollo sin piel ni hueso cortado en tiras de 1,5 cm,

50 Gramos de pasas sin semillas,

1 Cucharadita de sal,

1 Pellizco de pimienta negra molida,

30-40 Gramos de caramelo líquido,

20 Gramos de vinagre de manzana,

300-350 Gramos de hojas de ensalada,

100-150 Gramos de uvas cortadas por la mitad sin pepitas,

Sésamo tostado para espolvorear.

 

PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso el aceite y el ajo y programamos 3 segundos a velocidad 7 para picarlo. después lo sofreímos 3 minutos a 120 grados, velocidad 1.

Añadimos el pollo, las pasas, la sal y la pimienta e iniciamos alta temperatura. (En modelos anteriores programamos 8 minutos a 100-120 grados según modelo, giro a la izquierda, velocidad 1).

Añadimos 40 gramos de aceite, el vinagre de manzana y el caramelo y rehogamos 3 minutos a 120 grados, giro a la izquierda y velocidad 1. 

Mientras tanto, vamos poniendo una cama con las hojas de lechuga en una fuente de servir.

Añadimos el contenido del vaso a la fuente, añadimos las uvas cortadas en mitades y sin pepitas y espolvoreamos con el sésamo tostado. 

Servir inmediatamente para que el pollo esté calentito.

Espero que os guste y me dejéis vuestros comentarios.

 

Ensalada de sushi (Thermomix)

Esta ensalada es un plato totalmente recomendable, sobre todo si os gusta el sushi, y a las personas que les da reparo comer el pescado crudo, siempre pueden modificarlo por un pescado ahumado, o simplemente eliminarlo. Está muy muy rica, muy fresquita y esa mezcla del arroz con el queso cremoso, le da un gusto increíble. Probadla, que no os vais a arrepentir!!!

INGREDIENTES:

60 Gramos de vinagre de arroz,

20 Gramos de azúcar,

2 Cucharaditas de sal,

1 Litro de agua,

300 Gramos de arroz redondo,

6 Cucharaditas de queso cremoso,

2 Aguacates cortados en dados de 1,5 cm aproximadamente,

200 Gramos de salmón en dados de 1,5 cm aprox. (en mi caso lo he hecho con salmón ahumado),

100-120 Gramos de pepino cortado en dados de 1 cm aproximadamente,

50 Gramos de salsa de soja,

1 Cucharadita de sésamo tostado,

1 Cucharadita de sésamo negro (yo no tenía y no lo puse).

PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso el vinagre de arroz, la sal y el azúcar y mezclamos 20 segundos a velocidad 3. Reservamos.

Ponemos en el vaso el agua y media cucharadita de sal. Introducimos el cestillo con el arroz y programamos 18 minutos a 100 grados y velocidad 4. A lo largo de la cocción, en 2 o 3 ocasiones introducimos la espátula por la abertura para mover el arroz.

Sacamos el cestillo (con la muesca de la espátula para no quemarnos) y vertemos el arroz en una fuente amplia para que se pueda enfriar, removemos con cuidado y vamos echando el aliño del vinagre que teníamos reservado. Dejamos enfriar completamente.

Cuando el arroz esté frío, repartimos en 6 boles individuales. Ponemos encima el queso cremoso, el aguacate, el salmón y el pepino . Regamos con salsa de soja y espolvoreamos con las semillas de sésamo. A disfrutar!!!!

Espero que os guste y comentéis qué os ha parecido la receta.