Pollo asado con patatas Fussioncook

Debido a un problema con la tarjeta de mi cámara, he perdido un montón de fotos de recetas que tenía pendientes de publicar. En cuanto las repita os colgaré la foto. Mientras tanto, os voy dejando la receta.

Compré el otro día un pollo y lo tenía congelado y ayer lo saqué y buscando recetas, y posibilidades de hacerlo entre todos lo cacharros que tengo, vi que lo podría hacer en la Fussioncook y me decidí a hacerlo. El resultado, espectacular, para repetir of course. Espero que os guste.

INGREDIENTES:
1 Pollo (el mío era de 2 kg),
1 Naranja (o un limón, pero es que yo no tenía),
Majado (yo he mezclado en un bol aceite, romero, comino, pimienta, albahaca y sal), pero puedes poner las que a ti te gusten).
2 ó 3 Patatas.

PREPARACIÓN:
Ponemos el pollo en una tabla, limpiamos bien, Metemos un par de cucharadas del majado por dentro repartiéndolo bien con la mano, por fuera lo untamos todo con el majado, que quede bien untado por todas partes y lo metemos en la cubeta con las patitas para arriba, programamos menú horno 25 minutos con la válvula abierta.

Cuando termine el tiempo abrimos la olla, le damos la vuelta y programamos 25 minutos menú horno. Cuando termine lo sacamos a una fuente de servir dejando la salsa que haya quedado dentro de la olla.

Mientas se hace la segunda parte del pollo, pelamos y cortamos las patatas de la guarnición, que queden más bien gorditas.

Una vez sacado el pollo, metemos dentro las patatas lavadas, cortadas y saladas, cerramos la olla y programamos menú verdura 3 min con la válvula cerrada. Al terminar las añadimos a la fuente donde tenemos el pollo y ya estaría listo.

Que aproveche!!!

Pulpo a la gallega o Pulpo a feira (Olla Express)

Antes de nada he de deciros que la foto que acompaña a este post no es la foto original, sin darme cuenta las borré de la cámara y como siempre me gusta poner fotos del plato porque llama mucho más la atención, he tenido que buscarla en google, concretamente corresponde a la web de Mercadona, pero como en esta receta lo que quería contaros es la técnica, he decidido ponerla, espero que no os importe.

Tenía yo muchas ganas de hacer el pulpo de esta manera desde que se lo vi hacer a Arguiñano, pero como ya sabéis que mi marido es gallego, siempre me ha dicho que el pulpo hay que cocerlo o en una olla de cobre o en una olla normal, añadiendo unas moneditas o algo de cobre en el interior y dándole los tres "sustos" de rigor, vamos que no estaba muy por la labor de hacerlo de esta manera. Al final le logré convencer y he de decir que aunque el sabor varía bastante del que hacen las pulpeiras en Galicia, queda un pulpo más que aceptable. Os dejo con la receta.

INGREDIENTES:
1 Pulpo
Patatas
Sal gorda,
Pimentón dulce y picante,
Un buen aceite de oliva.

PREPARACIÓN:
Ponemos en una olla express las patatas peladas y el pulpo, sin sal, sin agua, SIN NADA, solo las patatas y el pulpo, cerramos la olla y la llevamos al fuego, el tiempo variará del tamaño del pulpo, siempre contando desde que la válvula pite, será de 10 minutos por kilo de pulpo.

Sacamos el pulpo y las patatas y para emplatar, cortamos las patatas en rodajas y lo ponemos en una fuente, cortamos aros de las patas del pulpo (lo mejor es hacerlo con las tijeras) y lo colocamos por encima, echamos el aceite de oliva, la sal gorda, y el pimentón por encima (a mi me gusta mezclar pimentón dulce y picante, pero eso es a gustos) Y servimos.

NOTAS:
El pulpo yo siempre lo compro y si el pescadero me dice que no es congelado lo congelo una par de días antes de hacerlo para que quede bien tierno.

Si sois pocos en casa es mejor comprar un pulpo pequeño, porque a nosotros personalmente el pulpo recalentado en el microondas no nos gusta nada, se queda chicloso, pero eso también va a gustos.

Si os sobra pulpo, podéis hacer un arroz con pulpo que está exquisito, en ese caso, guardaremos el caldo que ha soltado el pulpo al cocerse para darle más sabor al arroz.

Espero que os guste!!!!

Paella de marisco (Fussioncook)

INGREDIENTES:
Un trozo de pimiento rojo y otro de pimiento verde
1/4 de cebolla
150 Gramos de chirlas
1 Calamar
150 Gramos de gamba arrocera
1 Rodaja de rape
2 Medidas de la fussion de arroz bomba (1 por persona)
3 Medidas de la fussion de caldo de pescado
Sal
Aceite de oliva
2 Cucharadas soperas de tomate triturado
Colorante alimentario


PREPARACIÓN:
Ponemos las chirlas en un bol con agua y sal. Reservar en la nevera.
Limpiamos el calamar y lo cortamos en trozos. Reservar.

Pelamos las gambas y reservamos por una parte el cuerpo y por otra las cabezas.

Ponemos en una cacerola, las cáscaras y cabezas de las gambas, el hueso del rape (y si tenemos más espinas de pescado las añadimos también), ponemos al fuego y dejamos que se haga el fumét. (Si tienes Thermomix se puede hacer en ella, que sale espectacular)

Picamos finamente la cebolla y el pimiento.

Echamos un chorro de aceite en la fussion cook y ponemos menú manual, 10 minutos. Cuando esté caliente agregamos la cebolla y los pimientos. Dejamos que se haga poco a poco.

Cuando esté listo, añadimos el calamar en trocitos y las damos unas vueltas hasta que se hagan. Cancelamos el menú y ponemos menú manual, 10 minutos, 180º.

Una vez que casi no tengan agua, añadimos el resto del marisco (chirlas, la rodaja de rape en trocitos y las colas de las gambas). Lo dejamos que se rehogue bien, y cuando se haya consumido casi todo el agua echamos las 2 cucharadas de tomate y sal y lo removemos bien. (a quien le guste, en este paso puede poner un poquito de pimentón dulce)

Echamos entonces el arroz. Lo removemos, echamos el fumet y rectificamos de sal, añadimos el colorante y removemos

Cancelamos el menú, y ponemos menú manual, 10 minutos.

En cuanto pite, despresurizamos manualmente, abrimos la olla, y lo movemos con un cucharón, y servimos.
Riquísimo!!!

Macarrones (Fussion cook)

A mi las recetas de "todo junto y ya" me encantan, obviamente por su sencillez y la facilidad en hacer que suelen tener, pero por lo que más me gustan es por lo limpito que lo dejan todo.

En esta receta sólo vamos a manchar la cubeta de la olla, una cuchara de palo para remover, la tabla de cortar y un cuchillo, nada más... Bueno, si, un vaso que "mancharemos" de agua.

INGREDIENTES:
250 Gramos de macarrones (puede ser cualquier otra pasta si nos gusta más)
A elegir, salchichas, chorizo, bacon, jamón en taquitos.... vamos, lo que vaya a acompañar a la pasta,
200 Gramos de salsa de tomate frito, en mi caso, casera
Agua,
Aceite de oliva
Sal.

PREPARACIÓN:
Echamos en la cubeta un chorro de aceite y programamos menú manual, 15 minutos. Cuando  el aceite esté caliente, echamos los ingredientes que acompañarán a los macarrones, en mi caso salchichas, aquí podéis jugar con vuestros gustos, el que quiera puede hacer un sofrito con pimiento verde y cebolla que lo dejaremos dorar lo primero y luego añadimos el acompañamiento y sofreiremos también.

Se añaden los macarrones y se remueven, añadimos la salsa de tomate (también puede ser tomate frito de bote) y mezclamos.

Añadimos la sal y cubrimos la pasta con agua, que la cubra, no que floten los macarrones, jajaja.

Cancelamos el menú, tapamos la olla y programamos el menú pasta con la válvula cerrada. Cuando termine, despresurizamos manualmente.

Si cuando los abramos los macarrones están "al dente" (vamos, lo que en castellano se llaman duros...) para nuestro gusto, o tienen demasiado caldo (esto siempre va a depender de la marca de pasta), los dejamos unos minutos más dentro tapados y sin programa.

Listos para servir!!!

Espero que os gusten

Sepia picantita (Fussion cook)

Hoy os traigo esta riquísima sepia, pos supuesto, las que no tengan la olla Fussion cook la pueden hacer en la olla tradicional,queda muy muy tierna y está realmente buena. es una magnífica alternativa a la archiconocida sepia a la plancha, otra forma de comerla.

Espero que os guste!!

INGREDIENTES: (para 2 personas)
Una sepia grande (o dos pequeñas),
2 Cebollas,
2 Hojas de laurel,
1 Cucharadita de pimienta en grano,
1 Pimienta cayena (si nos gusta más picante, podemos echarle 2),
1 Cucharadita de pimentón dulce (en mi caso, el que me ha dado mi suegra de la vera),
1 Vasito pequeño de vino blanco o vino dulce
1 Cucharada de maicena,
Sal.

PREPARACIÓN:
Encendemos la olla en el menú arroz y echamos un chorro de aceite (que sea generoso), mientras se calienta, cortamos las cebollas en cuadraditos no muy grandes. Cuando las tengamos las echamos en la olla junto con los granos de pimienta y el laurel y lo rehogamos un poquito.

Añadimos el pimentón y las cayenas (que desharemos con los dedos) y seguimos rehogando unos minutos más. Mientras tanto vamos cortando las sepias (que ya tendremos bien limpias) en cuadraditos medianos.

Añadimos la sepia y rehogamos, y mientras vamos deshaciendo la maicena en el vasito de vino.

Añadimos el vino con la maicena y mezclamos.

Cancelamos el programa y cerramos la olla. Programamos nuevamente menú arroz, y cuando termine despresurizamos y listo!!!

Sale realmente tierna y muy rica de sabor.

Espero que os guste!!

Bizcocho de calabaza (Thermomix y Fussioncook)

Mamáááááá, que ya lo he hecho!!!!!. Es que el otro día lo hizo ella y me dijo que estaba muy bueno (de hecho nos trajo un trocito para probarlo y efectivamente estaba delicioso), como le dije que lo haría, hasta me trajo ella la calabaza!!!

Pues aquí lo tenéis, es otra versión, porque la receta que hizo ella no la he encontrado y esta es una mezcla de varias recetas que he encontrado por la red. Principalmente se basa en la receta de Canelona, pero con algunas variaciones.... Como no....

Espero que os guste!!!

INGREDIENTES:
300 Gramos de calabaza limpia (sin piel)
300 Gramos de harina,
4 Sobres de gasificantes (2 de cada color), (en mi caso he usado los de Mercadona),
2 Cucharaditas de levadura Royal,
1 Cucharadita de canela (esto es invención mía, es totalmente opcional)
270 Gramos de azúcar,
3 Huevos,
150 Gramos de aceite de girasol.

PREPARACIÓN:
Lo primero que tendremos que hacer es asar la calabaza, a la que le guste más en el horno, ya sabe, yo en mi caso la he hecho en el microondas, cortando la calabaza en cuadraditos y poniéndola 15 minutos a máxima potencia.

Mientras tanto vamos preparando el resto de los ingredientes, y mezclamos bien la harina con los gasificante y la levadura y lo tamizamos todo junto.

Cuando la calabaza esté "asada", la dejamos templar.

Ponemos en el vaso de Thermomix (quien no la tenga, lo puede hacer con la batidora o las varillas) la pulpa de la calabaza, el azúcar, los huevos y el aceite y programamos 30 segundos a velocidad 6.

Añadimos la mezcla de harina, gasificante y levadura y programamos 30 segundos a velocidad 6, paramos la máquina, bajamos los restos de las paredes y volvemos a programar 10 segundos velocidad 6, si queda algo sin integrar, lo terminaremos de integrar con la espátula.

Engrasamos la cubeta de la olla con un poquito de aceite de girasol y volcamos la masa dentro, cuando la tengamos toda dentro, damos unos golpecitos a la cubeta para que se asiente bien la masa y no queden burbujas (es una masa bastante densa).

Cerramos la olla y programamos, con la válvula cerrada, menú horno, 50 minutos. Cuando termine, comprobamos con un palillo que esté bien cocido (nos tiene que salir el palillo limpio) y si no está hecho, dejamos 5 minutos más en mantenimiento.

Sacamos de la cubeta sobre una rejilla hasta que se enfríe.

Para los que no tengan Fussioncook, lo horneamos en el horno, como cualquier otro bizcocho.
Espero que os guste, es una receta de bizcocho totalmente diferente a lo que en casa estamos acostumbrados, pero está rica de verdad.

Os animo a probarla!!!

Menestra de verduras (Fussioncook)

Esta bien podría pasar por una receta del Exceletísimo chef Falsarius, pero no, es cosecha del libro, como siempre con mis cambios....

INGREDIENTES:
1 Lata de guisantes,
1 Lata de alcachofas,
1 Lata pequeña de champiñón,
1 Patata grande o 2 pequeñas,
2 Zanahorias cortadas en rodajas,
1 Diente de ajo,
1 Cucharada de pimentón dulce,
1 Tarrina pequeña de jamón en taquitos,
1 Tarrina pequeña de bacon en taquitos
1 Pastilla de caldo,
2 Hojas de laurel,
50 Mililitros de aceite
Agua.

PREPARACIÓN:
Programar la olla en menú manual, 10 minutos, Cuando esté caliente, echar el aceite y sofreír un poco el ajo picado, con cuidado para que no se queme, añadir los taquitos de jamón y bacon y sofreír.

Echar los guisantes, las alcachofas (si son grandes, cortarlas por la mitad), los champiñones (todo ello bien escurrido), la zanahoria cortada en láminas y la patata cortada en trozos. Dar unas vueltas.

Añadir el pimentón y dar otra vuelta. Echar la pastilla de caldo desmenuzada, el laurel y añadir el agua sin que llegue a cubrir, como un dedo por debajo de los ingredientes.

Cancelar el programa, cerrar la olla y programar menú manual 10 minutos.

Cuando pite, despresurizar, rectificar de sal y servir.

Tener en cuenta que a este tipo de menestra se le puede echar lo que tengáis por casa (judías verdes, habitas baby, cebolla...) y quitar los ingredientes que no os gusten.

Espero que os guste!!!!

Aquí recién abierta la olla.....

Costillas con arroz (Olla Superrápida)

Es es un plato que yo hago de vez en cuando (lo que es la receta entera) y lo divido en tres o cuatro partes. Estas partes las congelo y así siempre lo tengo listo, como para hacer la segunda parte de la receta no es necesario que esté descongelado, para los imprevistos viene estupendamente, son sólo 10 minutos...

INGREDIENTES.
1 Kilo de costillas de cerdo adobadas (cortadas en trozos no muy grandes)
2 Tomates maduros (si no tenemos, media lata de tomate triturado)
1 Cebolla,
4 Zanahorias,
1 Hoja de laurel,
1 Chorrito de coñac o vino blanco,
Agua,
Sal,
Colorante alimentario,
Aceite,
Arroz (1 vaso para 2 personas)
Agua  (3 vasos para 2 personas)
1 Patata.

PREPARACIÓN:
Se echa el aceite en la olla (que cubra bien el culo de la olla), cuando está bien caliente, se echan las costillas sin sal y se rehogan dándole vueltas de vez en cuando hasta que están bien rehogaditas (unos 10 minutos).

Mientras vamos picando la cebolla, la zanahoria y el tomate.

Cuando las costillas estén bien rehogadas, añadimos las verduras picadas junto con la hoja de laurel y rehogamos hasta que la cebolla esté casi transparente.

Se echa el chorrito de vino o coñac y se deja que evapore el alcohol.

Se añade agua, sin que llegue a cubrir las costillas y se tapa la olla, se pone la válvula y desde que pite se pone 8 minutos. Cuando acabe se quita la olla del fuego y esperamos hasta que se pueda abrir.

Con estas cantidades sale para muchas veces, porque lo que yo hago en este momento es guardarlo en varios tuppers y congelarlo, así, posteriormente tengo unas costillas con arroz en un momento. (A mi con estas cantidades me da para unas 3 o 4 veces, para 2 personas)

Uno de los apartados que hemos congelado (o sin congelar), lo echamos en la olla, se añaden 3 vasos de agua (para 2 personas), y se pone a cocer sin la tapa, cuando cueza se rectifica de sal, se le añade una patata cascada en trozos, un vaso de arroz, un poquito de colorante alimentario y cuando vuelva a romper a hervir se tapa la olla, se pone la válvula y desde que pite, se deja 8 minutos.

Cuando podamos abrimos la olla y servimos.

Esta buenísimo, y como yo siempre tengo algún tupper con costillas congeladas, sólo es sacarlo del congelador y en unos 10 minutos tengo el plato listo.

Espero que os guste!!!

Flan Express (Olla Superrápida)

Este plato es de esos que piensas, ¿un flan en 4 minutos? ¡¡¡Anda ya!!! Pero si yo lo tengo al baño maría en el horno y lo tengo casi una hora....!!! Pues mira tú que si que va a ser posible.... Y bien rico que está...

Por supuesto que también se puede hacer en el horno, pero el ahorro de energía al hacerlo de esta forma es más que considerable y el resultado... EL MISMO!!!.

Creo recordar que se lo copié a Arguiñano, (perdonadme si no es así, mira que pongo el nombre de quien copio las recetas en la propia receta, pero en esta no lo tenía)


INGREDIENTES:
Medio litro de leche,
4 Huevos,
6 Cucharadas de azúcar (4 para el flan y 2 para el caramelo),
2 Cucharadas de agua,
Algo más de agua para la olla.


PREPARACIÓN:
Echar 4 cucharadas de azúcar en un cuenco, añadir los huevos y batir bien con una varilla. Añadir la leche poco a poco sin dejar de remover. Reservar.

Para hacer el caramelo, colocar 2 cucharadas de azúcar en una sartén. Agregar 2 cucharadas de agua y dejar que caramelice.

Colocar el caramelo en el fondo de una flanera (yo las uso de las que vienen con tapa) y añadir la mezcla que teníamos reservada.

Echar un dedo de agua en la olla rápida y meter la flanera.

Si la flanera no es con tapa, taparlo con papel de aluminio, colocar la tapa de la olla y cocinar (al 2) durante 4 minutos a partir de que comience a pitar.

Dejar templar el flan. Desmoldar y servir.

Para adaptarlo a la Thermomix sería mezcla el azúcar con los huevos 2 minutos a velocidad 3 e ir añadiendo por el bocal la leche poco a poco sin parar la máquina, el resto, exactamente igual. También se puede cuajar el flan en el Varoma, pero volvemos a lo mismo, es mucho más tiempo.


Espero que os guste!!!

Salchichas con puré (Fussioncook)

Esta receta es muy fácil y para una cena rápida está genial!!!!

INGREDIENTES:
1 Kg. de salchichas frescas (de las blancas),
Un Chorrito de aceite de oliva,
250 Mililitros de vino blanco,
1 Cucharadita colmada de harina,
Perejil,
Pimienta,

Para el puré
Copos de puré (de los purés de paquete),
Agua,
Leche,
Sal,
Mantequilla.

PREPARACIÓN:
Poner el aceite en la cubeta programar manual 10 minutos y sofreír las salchichas, cuando estén doradas, añadir el vino, dejar un poco para que evapore el alcohol, añadir la cucharadita de harina, darle unas vueltas para que engorde el caldo (si veis que está muy espeso podéis añadir más vino o agua). Añadir la pimienta, el perejil y cerrar la olla.

Cancelamos el programa anterior y programamos menú manual 5 minutos.

Mientras se hacen las salchichas, hacemos el puré de paquete de forma tradicional siguiendo las indicaciones del fabricante respecto a las cantidades de agua, leche, mantequilla y sal.

Cuando termine la olla, servimos en el fondo del plato el puré, encima las salchichas y regamos con la salsita de vino.

Y a disfrutarlas!!!!