Caramelo salado (Thermomix)

Esta receta, no tenía pensado colgarla, porque no es una receta que se pueda realizar con Thermomix en modo manual, sólo se puede hacer en modo guiado, pero finalmente he decidido colgarla para ver si os animáis a hacerla, porque está riquísima. Yo la he hecho para hacer una helado de caramelo salado, pero lo que ha sobrado, encima de un yogur griego está.......

La receta está sacada de cookidoo.

INGREDIENTES:

Es importante que pongamos los ingredientes exactos, esta receta no se pueden doblar ni reducir cantidades, ni siquiera poner un aproximado de los mismos.

250 Gramos de azúcar moreno,
200 Gramos de nata para montar (mínimo 35 % de materia grasa),
1030 Gramos de agua,
30 Gramos de mantequilla fría (en un bloque)
1 Cucharadita de zumo de limón,
1 Cucharadita de sal,
50 Gramos de vinagre.

PREPARACIÓN:

Al ser una receta guiada, el Thermomix nos irá informando de los pasos. Teniendo en cuenta que el punto de azúcar alcanza una temperatura que puede ser peligrosa, no voy a especificar los pasos para que no se realice de otro modo.

Tened en cuenta, que una vez finalizada la receta, nuestra máquina nos guiará para hacer un prelavado y eliminar lo más rápidamente posible los restos de caramelo y que no se queden adheridos a la cuchilla. Es importante no saltarse este punto.

Espero que os guste.

Flan de coco Thai (Thermomix)

Me vais a perdonar, pero de ésta receta únicamente tengo ésta foto, no tengo la foto del flan una vez desmoldado (los ratoncillos se lo comieron antes de tiempo...).

Es un flan diferente, pero no os creáis que por los ingredientes va a saber una barbaridad a coco, nada de eso, tiene un ligero sabor, y está delicioso.

Espero que os guste!!

INGREDIENTES:
100 Gramos de azúcar moreno,
400 Gramos de leche de coco,
4 Huevos medianos,
1 Cucharadita de esencia de vainilla,
Aceite para engrasar las flaneras, si tenéis aceite de coco, perfecto, si no, se puede hacer con aceite de girasol, que tiene menos sabor que el de oliva,
250 Gramos de agua.

PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso es azúcar, la leche de coco, los huevos y la vainilla y mezclamos 2 minutos y medio, 40 grados, velocidad 3.

Repartimos la mezcla en las flaneras que previamente hemos engrasado con aceite y las tapamos con film transparente (comprobaremos antes el número de flaneras que nos entran en el varoma, en mi caso han sido 6). Una vez repartida la mezcla, aclaramos el vaso.

Ponemos el agua en el vaso y programamos 5 minutos, 100 grados, velocidad 1.

Colocamos las flaneras tapadas en el recipiente varoma y cuando el agua esté caliente, colocamos en su posición y programamos 11 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Cuando termine, dejamos enfriar los flanes a temperatura ambiente antes de meterlos en la nevera. Dejamos en la nevera al menos 4-5 horas antes de servirlos.

Par servirlos, pasamos una puntilla por el interior de la flanera para separar el flan y volcamos en un plato.

Espero que os guste y, si os animáis a hacerlo, espero vuestras impresiones en los comentarios.

Café Dalgona con Thermomix

Hoy os traigo esta exquisitez, el café Dalgona. En nuestra máquina únicamente vamos a realizar la espuma del café, Queda riquísimo y se puede realizar tanto con café soluble normal, como con café soluble descafeinado.

Espero que os guste.

INGREDIENTES:

10 Gramos de café soluble,
30 Gramos de azúcar,
20 Gramos de agua,
2 vasos de leche.

PREPARACIÓN:

Colocamos la mariposa en las cuchillas del vaso de Thermomix.

Añadimos en el vaso el café, el azúcar y el agua y programamos 3 minutos a velocidad 3, nos quedará una crema.

Llenamos 2 vasos de leche (que estén llenos a 2/3 del vaso más o menos) y lo calentamos.

Echamos la crema encima de los vasos de leche (la mitad en cada uno), removemos y listo. Ya está, es así de fácil.

Si lo preferís con leche fría o leche con hielo, se puede hacer perfectamente, únicamente omitimos el paso de calentar la leche y listo.

Espero que os guste, ya me contaréis en los comentarios.

Bizcocho de zanahorias (Thermomix)

Debido a un problema con la tarjeta de mi cámara, he perdido un montón de fotos de recetas que tenía pendientes de publicar. En cuanto las repita os colgaré la foto. Mientras tanto, os voy dejando la receta.


Madre mía que rico que está esto!!!!!! Cuantas veces lo he visto publicado y no me llamaba la atención y el otro día nos lo hizo mi madre para la merienda y está delicioso, así que hoy mismo he hecho yo otro, en mi versión, porque ella lo hace para celíacos por mi hermana, y yo lo he hecho con harina normal, pero está igual de rico!!

INGREDIENTES:
4 huevos,
150 Gramos de azúcar,
1 Vaso de aceite (de unos 200 cc de capacidad),
1 Sobre de levadura,
2 Vasos de harina,
1 Vaso de zanahoria rallada
Opcional: un chorrito de vainilla, 1/2 cucharadita de nuez moscada, 1 cucharadita de canela, frutos secos (nueces, avellanas, almendras...) vamos que le puedes echar lo que más te guste.

PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 200 grados, aunque lo bajaremos a 180 cuando metamos el bizcocho.
Engrasar un molde de plum cake y enharinarlo para que no se nos pegue.
Echar en el vaso los 4 huevos junto con el azúcar y programar 3 minutos a velocidad 4. añadimos el aceite por el bocal y mezclamos unos segundos a velocidad 2, añadimos la vainilla, canela, o lo que queramos añadir, incorporamos la levadura y la harina y programamos 1 minuto a velocidad 2, añadimos la zanahoria rayada y programamos 30 segundos a velocidad 2, terminamos de mezclar con la espátula si no se nos ha mezclado todo bien.
Echamos la mezcla en el molde engrasado y enharinado y metemos la horno, que lo habremos bajado a 180 grados y horneamos 45-50 minutos.
Sacamos del horno, dejamos enfriar y desmoldamos.
Nos preparamos un buen café y a disfrutarlo!!!!

Espero que os guste, ya me contaréis en los comentarios!!!!

Molletes de Antequera (Thermomix)

Debido a un problema con la tarjeta de mi cámara, he perdido un montón de fotos de recetas que tenía pendientes de publicar. En cuanto las repita os colgaré la foto. Mientras tanto, os voy dejando la receta.


Ais madre madre!!!! Como le gustan a mi hija para el bocata!!!! Estos de quedan fijos fijos en el recetario. La receta está sacada de Velocidad cuchara y es una de las pocas que he hecho sin absolutamente ninguna modificación, y así se queda!!!

INGREDIENTES:
Para la primera masa:
10 Gramos de levadura fresca,
50 Ml de leche,
85 Gramos de harina de fuerza.

Para el resto de la masa:
350 Ml de agua,
50 Ml de aceite de oliva virgen extra,
600 Gramos de harina de fuerza,
10 Gramos de sal,
1 cucharada de azúcar.

PREPARACIÓN:
Pera la primera masa, metemos en el vaso la leche y la levadura y la templamos 2 minutos a 37 grados, velocidad 2.
Añadimos la harina de la primera masa y mezclamos 15 segundos en velocidad 6. Con las manos hacemos una bola con la masa y la metemos en un bol con agua templada unos 10 minutos, o hasta que flote.
Para hacer la masa definitiva, metemos en el vaso la primera masa que habremos retirado del agua y añadimos el resto de los ingredientes y amasamos 3 minutos a velocidad espiga. La dejamos levar dentro del vaso hasta que doble el volumen tapadita con un trapo para que esté calentita (si necesitamos usar el vaso, ya que estará más o menos una hora, podemos sacar la masa a un bol y dejarla reposar allí bien tapadita y evitando las corrientes de aire).
Una vez tengamos la masa levada, en la encimera espolvoreamos harina, y con la masa hacemos un churro o rulo y cortamos porciones de unos 100 gramos, los colocamos que la bandeja del horno sobre papel de hornear y los aplastamos un poquito para que queden redonditos y aplastados, pero no mucho, tendremos cuidado de no colocarlos demasiado juntos porque tienen que volver a levar. Cuando los tengamos todos formados, lo tapamos con un trapo y dejamos que vuelvan a levar hasta que doble su volumen.
Precalentamos el horno a 200 grados, metemos la bandeja con los molletes levados y bajamos el horno a 180 grados, cocinaremos durante 15 minutos con calor arriba y abajo. No deben quedar tostados puesto que es un pan blanquito.

Congelan perfectamente y se descongelan en un momento. En varios foros he leído que mucha gente los congela ya con el relleno y se lo saca a los nenes por la mañana para que lo coman en el recreo, solo tarda en descongelarse media hora, si los congelamos ya abiertos tarda bastante menos.

Espero que os guste!!!

Queso fresco (Lékué)

Os pongo la receta por si estáis interesadas, es un queso facilísimo de hacer, yo me he comprado el cacharrito de Lékué especial para hacer el queso fresco, pero realmente con un recipiente apto para el microondas para calentar la leche y un colador de maya fina para darle forma al queso es más que suficiente. Si no tenéis colador de maya fina, podéis comprar en la farmacia una gasa grande y la colocáis encima del colador para que no se os cuele todo por los agujeritos y listo.

De textura, es algo más densa que los comerciales, de sabor.... nada que ver, realmente espectacular

Animaros a hacerlo porque aunque sale algo más caro que comprarlo (no mucho) el sabor merece la pena.

INGREDIENTES:
1 Litro de leche fresca (la que venden en el super en la sección del frío) (puede ser entera, semi o desnatada, en mi caso semi)
30 Ml de zumo de limón o 20 Ml de vinagre blanco,
1 Cucharadita de sal (si lo quieres con sal)


PREPARACIÓN:
Antes de nada, deciros que en función de elegir una leche u otra el resultado variará, así como también variará si lo cuajamos con limón o con vinagre.

Comenzaremos calentando la leche en el microondas a máxima potencia durante 12-14 minutos (id vigilando para que no se derrame)

Cuando tengamos la leche caliente, sacamos el recipiente del microondas y con cuidado de que no se desborde, echaremos el limón o el vinagre, el que más nos guste, y removeremos un poquito para que se integre. Es importante no eliminar la capita de nata que se habrá creado al calentar la leche. Dejamos reposar 30 minutos.

Pasado ese tiempo pasamos la mezcla por el colador de maya fina y añadimos la sal (no tiréis el suero que podéis hacer infinidad de recetas con él).

Presionamos un poco para que suelte todo el suero, cuanto más presionemos más compacto quedará y lo metemos a la nevera tapado para que no absorba olores ni sabores durante al menos una hora.

Listo!!! Ya puedes disfrutar de tu queso freso hecho en casa.

Notas: La receta que os dejo aquí es la receta base, lógicamente admite la incorporación de toda clase de especias, de frutos secos, vamos, de lo que más os guste!!!

Espero que lo hagáis y me contéis en los comentarios!

Chocolate a la taza (Thermomix)

Como cada año, en casa de mi madre es tradición juntarnos todos a comer el día de Reyes y llevar lo que Sus Majestades han dejado en cada casa... Y por supuesto para la merienda no puede faltar el tradicional Roscón de Reyes, acompañado de un riquísimo chocolate a la taza calentito.

Aquí os dejo la receta de cómo lo hago yo. Es muy sencilla y en 9 minutos tienes un chocolate de lujo!!!!

INGREDIENTES:
200 Gramos de chocolate para postres,
30 Gramos de Maicena,
1 Litro de leche,
1 Pellizco de sal.

PREPARACIÓN:
Echamos en el vaso el chocolate troceado, cerramos la tapa, ponemos el selector de velocidades en la posición vaso cerrado y le damos 5 golpes de turbo.

Añadimos el resto de los ingredientes y programamos 9 minutos, 90 grados, velocidad 4.

Listo para acompañar a unos churritos, unos picatostes a un trocito de bizcocho o a un riquísimo trocito de roscón de reyes!!!!.

Espero que os guste!!

Mermelada de manzana con canela (Thermomix)

Esta receta la tenía en el borrador del blog desde hace un montón de tiempo y no me dí cuenta de que estaba sin publicar, una pena, porque si queréis una mermelada rica de verdad, esta es la vuestra.

Ya sabéis que con la Thermomix las mermeladas salen de 10, es cuestión de probar con nuevos ingredientes, yo ahora tengo pendiente hacer la mermelada de paraguayas que me han dicho que está de vicio!!!!


INGREDIENTES:
600 Gramos de manzana peladas, sin pepitas cortadas en cuartos
400 Gramos de azúcar,
El zumo de medio limón,
Una cucharadita de canela en polvo.


PREPARACIÓN:
Ponemos en el vaso la manzana, el azúcar y el zumo de limón. Programamos 30 segundos, velocidad progresiva 5-7-10.

Añadimos una cucharadita de canela y programamos 30 minutos, 100 grados, velocidad 3. Cuando pasen los primeros 10 minutos, quitamos el cubilete para que evapore mejor y ponemos encima el cestillo para evitar salpicaduras.

cuando termine, echamos la mermelada en los tarros de cristal, lo dejamos enfriar y lo metemos al frigorífico. Si no la vamos a consumir de inmediato, ponemos el tarro boca abajo al echar la mermelada una vez tapada y lo dejamos así 24 horas. Lo podemos guardar en un sitio fresco y una vez abierto lo conservamos en el frigorífico.

Espero que os guste!!!

Tortitas Thermomix

Qué ganas tenia yo de tortitas!!! Desde que mi hija ve los dibujos de Peppa Pig que tengo antojo..... Hay un capitulo que las hacen y a mi niña le encanta, me lo pide cada vez que ve a Peppa..... Y mami salivando con ganas de hacerlas y sin encontrar el momento, hasta hoy jejeje. Nos ha ayudado la princesita a hacerlas y han quedado riquísimas!!!

INGREDIENTES:
150 Gramos de harina
1 cucharadita pequeña de sal
30 Gramos de azúcar
50 Gramos de mantequilla (O dos cucharadas de aceite de girasol)
1 cucharada de levadura Royal
2 huevos
200 Gramos de leche

PREPARACIÓN:
Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 30 segundos, velocidad 4.

Echamos en una jarrita y dejamos reposar al menos 30 minutos.

En una sartén caliente, pintada con aceite de girasol o mantequilla, echamos la mezcla cubriendo bien el fondo, cuando empiecen a salir burbujas dar la vuelta.

Listas para comer. Las puedes comer con miel, nata, siropes, mermeladas.....

Mermelada de melocotón (Thermomix)

Ayer fui a la frutería y había unos melocotones de Calanda que me estaban llamando a gritos, y aunque mi madre me haya echado la bronca por comprarlos tan caros y hacer con la mitad mermelada (y eso que la he dado un bote para que la pruebe), he de deciros que es de las mejores mermeladas que he probado en mi vida, vaya si se nota la calidad de los ingredientes con el resultado!!!!. Claro que me habría salido más barato comprar la mermelada, pero no estaría taaaaaaan rica, seguro!!!

INGREDIENTES:
500 Gramos de melocotón sin piel ni hueso,
380 Gramos de azúcar,
20 Gramos de zumo de limón.

PREPARACIÓN:
Ponemos los melocotones en el vaso sin piel ni hueso y el zumo de limón, trituramos 20 segundos a velocidad 8. Si os gusta con trocitos 15 segundos a velocidad 5-6.

Bajamos todo lo que ha quedado en las paredes del vaso con la espátula.

Añadimos el azúcar y mezclamos 10 segundos a velocidad 5.

Programamos 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 2, cuando lleve 10 minutos quitamos el cubilete y ponemos encima de la tapa el cestillo para que evapore mejor.

Cuando termine, si vemos que estña muy líquida podemos ponerla un poquito de tiempo más a la misma temperatira y la misma velocidad, pero hay que tener en cuenta que al enfriar espera un poquito.

Echamos en botes esterilizados y si queremos los hervimos para envasarlos al vacío.

Probadla que está deliciosa!!!

Membrillo (Thermomix)

Ya ha llegado la época de los membrillos, que están en todo su esplendor. Y como no iba a ser menos, mi padre me ha dado kilos y kilos de membrillo... Hoy he hecho un poquito, que no es bueno abusar jejeje.

Yo uso algunos de ambientador, ¿lo habéis probado?, es un ambientador estupendo y dura muchísimo sin echarse a perder.

Os dejo la receta que es de Cristina Galiano, y cómo lo hago yo. Sale riquísimo!!!

INGREDIENTES:
1 Limón,
1000 Gramos de membrillo,
1000 Gramos de azúcar.
La cantidad es aproximada, pero siempre la misma cantidad de azúcar que de membrillos, con esto quiero decir que si son 900 gramos lo que os pesan los membrillos, no abráis otro, se le echan 900 gramos de azúcar y ya está... en mi caso pesaba 1090 gramos de membrillo y he echado un kilo de azúcar.

PREPARACIÓN:
Pelamos el limón, quitándole todas las pielecillas blancas y las pepitas.

Lavamos los membrillos bien para quitarles la pelusilla que tienen (yo lo hago con un cepillo de uñas), los partimos en trozos SIN PELAR y les quitamos las semillas (cuidado en este paso, porque el membrillo es una fruta muy dura y es fácil cortarse con el cuchillo). 

Yo lo trituro en 2 veces porque si no es mucho y se forzarían las cuchillas. Lo trituro con 4 o 5 golpes de turbo.

Metemos en el vaso en este orden el limón, la mitad de los membrillos ya picados, la mitad del azúcar, la otra mitad de los membrillos y la otra mitad del azúcar.

Programamos 40 minutos, temperatura 100º, velocidad 10 en un principio, (El tiempo de cocción es orientativo porque depende de la cantidad de pectina y de la madurez de los membrillos, hay que tenerlo hasta que esté bien espeso)

A medida que el membrillo se va triturando y que toda la mezcla se mueve se va bajando la velocidad, pero ten en cuenta que si bajas la velocidad y la superficie del preparado no se mueve, es que está muy espesa y deberás subir la velocidad hasta donde te haga falta.

Cuando empiece a espesar, dejará de salpicar, retiramos el cubilete y ponemos el cestillo para que vaya evaporando. A medida que se vaya haciendo habrá que ir subiendo la velocidad para que se mueva toda la mezcla. Esto es importante, a medida que espese, si vemos que no se mueve hay que ir subiendo la velocidad, si no no se hará bien.

El membrillo estará hecho cuando a velocidad máxima la mezcla ya no se mueve ni siquiera metiendo la espátula. Poner en un tupper o similar rectangular que cierre herméticamente y deja enfriar sin tapar.

Una vez frío, cerrar el recipiente y guardar en la nevera. Dura muchísimo, a mi me aguantaría perfectamente de una temporada para otra (si no me lo comiese, claro).

Espero que os guste!!!

Bizcocho de suero de leche (Thermomix) (Fussioncook)

Como os comenté en la entrada anterior, la del queso fresco, os sugerí que guardaseis el suero que soltaba la leche para hacer este riquísimo bizcochito.

La receta original creo que es de Penchita, aunque, para variar, he hecho una variación.

He de deciros que está muy esponjoso y de sabor riquísimo!!!! No sabría decir si es el bizcocho más esponjoso que he hecho. Ha quedado realmente rico, la "miguita" aunque es consistente, se deshace en la boca.

Os animo a probarlo.

INGREDIENTES:
4 Huevos,
El peso de los huevos en harina,
El mismo peso de azúcar,
El mismo peso de suero de leche,
50 gramos de aceite,
2 cucharaditas de esencia de vainilla,
1 Sobre de levadura química (Tipo Royal, no de la de panadería)

PREPARACIÓN:
Con la mariposa en las cuchillas, ponemos en el vaso los huevos y el azúcar y programamos 7 minutos, temperatura 37 grados, velocidad 3.

Retiramos la mariposa y añadimos el resto de los ingredientes (yo he tamizado la harina junto con la levadura para que saliese más "aireado"). Batimos 6 segundos a velocidad 5, ya sin temperatura. Si quedan restos de harina sin integrar, lo mezclamos con la espátula haciendo movimientos envolventes.

Yo lo he horneado en la Fussioncook, menú horno 150 grados, 40 minutos con la cubeta engrasada con un poquito de mantequilla, pero para las que no la tengáis, engrasáis un molde y horneáis a 180 grados, 30 minutos (Haced la prueba del cuchillo para verificar si está hecho por dentro).

Y ya está, así de sencillito y rápido. Espero que os guste!!!

Galletas Napolitanas

Mirando en el foro de Mundorecetas "para ver que había" me encontré con estas galletas que había hecho Arasia. Por lo visto son muy conocidas (pero no puedo citar la fuente original, porque no tengo ni idea de quién son), yo no las había visto nunca. Y nada más verlas, se me han antojado, como a Jose le encantan las Napolitanas, pues se las he preparado hoy para merendar.

He de deciros que están de auténtico lujo, mucho mejor que las compradas, así que seguro seguro que las repetiré. Mil gracias Arasia!!!

INGREDIENTES:
100 Gramos de mantequilla,
100 gramos de azúcar,
2 Cucharaditas de canela en polvo,
1 Huevo,
250 Gramos de harina,
1 Cuchardita de levadura química

PREPARACIÓN:
En un bol ponemos la mantequilla y la ablandamos con el tenedor.

Le añadimos el azúcar y la canela y mezclamos.

Añadimos el huevo y volvemos a mezclar.

Mezclamos la harina con la levadura y lo vamos añadiendo poco a poco al bol, la sacamos y terminamos de amasar en la encimera.

Hacemos una bola y la metemos envuelta en papel film a la nevera por un mínimo de 30min, yo la he tenido toda la mañana.

Precalentamos el horno a 180º.

Estiramos bien la masa con un rodillo dejándola finita y cortamos las galletas (yo lo he cortado con un corta pizzas).

Las ponemos en la bandeja del horno, sobre papel de horno y añadimos por encima un poco de azúcar mezclada con canela.

Horneamos a 180º durante unos 12 minutos, hasta que queden doraditas.

Las colocamos en una rejilla para que enfríen y listas!!!!

Espero que os gusten!!

Tarta de queso Philadelphia (Thermomix)

Receta fácil y rica donde las haya. Se le antojó a mi marido viendo un anuncio de la tele y voilá, aquí la tenéis hecha por él y adaptadita a nuestra máquina.

Espero que os guste!!!


INGREDIENTES:
75 Gramos de galletas (Tipo María)
30 Gramos de mantequilla,
200 Gramos de nata para montar,
30 Gramos de Azúcar,
200 Gramos de Philadelphia (o similar)
5 Gramos de gelatina en polvo neutra,
Mermelada y agua para decorar.

PREPARACIÓN:
Derretimos la mantequilla en el microondas.
Echamos en el vaso las galletas y las trituramos 10 segundos a velocidad progresiva 7-9-10, cuando termine, echamos la mantequilla y programamos 10 segundos a velocidad 7 para que se mezcle todo bien.

Pasamos la mezcla al molde donde vayamos a hacer la tarta (yo para esto siempre recomiendo un molde desmontable, porque si no, será muy complicado desmoldarla. Repartimos por todo el fondo y con ayuda del cubilete, presionamos bien para hacer una base compacta. Reservamos en la nevera.

Echamos en el vaso el queso, la nata (teniendo en cuenta que hemos usado una paquete de nata y uno de queso, si el peso de ambos no nos llegase a 400 gramos, completamos con leche), añadimos el azúcar y la gelatina y programamos 9 minutos, 90 grados, velocidad 4.

Cuando termine, volvamos el contenido sobre la base y dejamos enfriar. Cuando esté fría, metemos en la nevera.

Para la decoración, mezclamos mermelada con un poquito de agua (para que se licue) y repartimos por toda la superficie. Podemos añadir a nuestro gusto en la decoración frutos del bosque, frutos secos, miel, o lo que se nos ocurra.

Espero que os guste!!!!

Tarta Tres chocolates (Thermomix)

Este es el segundo postre que he hecho para el cumple de mi padre, la tarta es para el cumple, pero la decoración está especialmente dedicada a mi hermana Susana jajajaja. A partir de ahora le cambio el nombre a la tarta y pasa a llamarse la "tarta tragabolas". Vi una decoración parecida hace un montón de tiempo por Internet, pero ahora la estoy buscando para poner la fuente y no la encuentro....
Os acordáis de aquel juego de hace un montón de años (no se si seguirá existiendo) que se llamaba tragabolas? Os dejo una imagen que he encontrado en google...

Pues bien, cuando éramos pequeñas, mi hermana Susana era "la reina del tragabolas", vamos que he de deciros que el juego duro es, porque con la de mamporros que le daba a las pobres colitas de los hipopótamos, si no se partieron es que el juego era duro de verdad. Le daba golpes como si le fuese la vida en ello y claro, Raquel, Laura y yo, siempre perdíamos, porque al golpear tan fuerte todas las bolas se iban a su lado y era la que más comía. Jajaja, Susi, la decoración va para recordar viejos tiempos...

INGREDIENTES:
150 Gramos de chocolate negro,
150 Gramos de chocolate con leche,
150 Gramos de chocolate blanco,
150 Gramos de azúcar
1,5 Litros de leche (se puede hacer mitad leche mitad nata, pero a mi me gusta más todo con leche),
3 Sobres de cuajada,
1 paquete de galletas (de las maría o similar, un tubo más o menos)
70 Gramos de mantequilla.

PREPARACIÓN:
Se trituran las galletas 30 segundos a velocidad 9 (normalmente con 15 segundos es suficiente, cuando veáis que están bien trituradas paráis la máquina) mientras derretimos la mantequilla en el microondas y cuando esté derretida la añadimos a las galletas trituradas y programamos 10 segundos velocidad 5 para que se mezcle bien.

Echamos la masa en el molde y presionamos bien con la ayuda del cubilete para hacer una base compacta. Reservamos.

Ponemos el chocolate negro y picamos 15 segundos en velocidad 5-7-9, añadimos 75 gramos de azúcar, 500 mililitros de leche (o 250 de nata y 250 de leche), 1 sobre de cuajada y programamos 7 minutos, temperatura 90º, velocidad 5. Echamos la mezcla sobre la base de galleta que teníamos reservada.

Ponemos el chocolate con leche y picamos 15 segundos en velocidad 5-7-9, añadimos 75 gramos de azúcar, 500 mililitros de leche (o 250 de nata y 250 de leche), 1 sobre de cuajada y programamos 7 minutos, temperatura 90º, velocidad 5. Echamos la mezcla sobre la capa de chocolate negro con cuidado de que no "haga agujero" podemos ayudarnos de una espátula y vamos dejando caer la mezcla por la pared del recipiente.

Lavamos en vaso. Ponemos el chocolate blanco y picamos 15 segundos en velocidad 5-7-9, añadimos 500 mililitros de leche (o 250 de nata y 250 de leche), 1 sobre de cuajada y programamos 7 minutos, temperatura 90º, velocidad 5. Echamos la mezcla sobre la capa de chocolate con leche de la misma forma que la anterior.

Dejamos cuajar la tarta sin moverla y cuando se ha enfriado la metemos en la nevera hasta el día siguiente.

IM-PRESIONANTE!!!!!!! Es de las tartas que más me gustan, aunque lleve tanto chocolate no está nada empalagosa (por lo menos para mi gusto).

Espero que os guste!!!!

Tiramisú (Thermomix)

Ayer fue el cumple de mi padre y adivináis???? Efectivamente, me tocó hacer los postres!!!!. Lo bueno es que no los he tenido que pensar, me los han encargado pensaditos y todo. Uno de ellos es el tiramisú de esta receta. A mi no me gusta nada, pero es que a mi madre y a mi marido les encanta y siempre se están quejando de que como al resto no nos gusta..... Pues ale, aquí tenéis tiramisú para rato.... jajajaja.

Espero que al que le guste se anime a hacerlo!!!!! Qué aproveche!!

INGREDIENTES:
300 Gramos de café, bien cargado, frío,
100 Gramos de ron,
500 Gramos de queso Mascarpone, frío,
200 Gramos de nata, fría,
4 Yemas de huevo,
200 Gramos de azúcar,
1 Cucharadita de azúcar vainillado,
4 Claras de huevo
1 Cucharada de azúcar,
1 Pellizco de sal,
Bizcochos de soletilla,
Cacao en polvo.

PREPARACIÓN:
Hacer el café bien fuerte y dejar enfriar, añadimos el licor.

Con la mariposa puesta en las cuchillas, echamos el queso y la nata que estarán recién sacados de la nevera para que estén bien fríos. Programamos a velocidad 3,5 hasta que esté montado (el tiempo dependerá de los ingredientes). Volvamos la crema en un bol grande y lo reservamos en el frigorífico.

Volvemos a colocar la mariposa en las cuchillas, echamos las 4 yemas junto con los 200 gramos de azúcar y la cucharada de azúcar vainillado. Programamos 6 minutos, temperatura 80º, velocidad 3,5. Reservamos en otro bol para que se enfríe.

Lavamos y secamos muy bien el vaso y la mariposa. La volvemos a colocar en el vaso y echamos las 4 claras, la cucharada de azúcar y el pellizco de sal y programamos 3 minutos, temperatura 50º, velocidad 3,5.

Mientras se montan las claras, sacamos los bol que teníamos en la nevera y al de la mezcla inicial (el del queso) añadimos la mezcla de las yemas y mezclamos bien con una espátula y haciendo movimientos envolventes. Por último añadimos las claras que estarán a punto de nieve y mezclamos con mucho cuidado de que no se bajen también con movimientos envolventes hasta que quede una crema homogénea.

Para montar el tiramisú cada uno tiene su técnica, hay quien empapa bien empapado los bizcochos de soletilla, pero a mi así no me gusta. Yo cubro el molde donde voy a hacer el tiramisú con bizcochos, bien cubierto y con una brocha los pincelo generosamente, de esta forma no me queda con exceso de líquido. Cuando esté bien pincelada la base, echamos la mitad de la crema y espolvoreamos con cacao en polvo (Yo lo hago con un tamizador de harina o con un colador). Colocamos otra capa de bizcochos y repetimos, pincelamos con el café hasta que estén humedecidos y echamos el resto de la crema. Por encima volvemos a poner cacao en polvo, y si queréis añadir algo más de decoración, es el momento de luciros. En este caso lo he decorado con unas hojas de chocolate.

Lo metemos en la nevera hasta el momento de servir.

NOTAS: Os he puesto la receta tal como la he hecho en esta ocasión, para la próxima vez tengo que hacer modificaciones porque la crema les gusta más espesa, así que o bien monto la nata antes de mezclarla con el queso o le echo un sobre de cuajada o gelatina neutra para que quede más espesa. Eso si, de sabor coinciden en que estaba riquísimo.

Espero que os guste!!!!

Bizcocho de cacao al vino tinto (Thermomix) (Fussioncook)

Hace mucho tiempo que no pongo ninguna receta, pero es que últimamente, entre las Navidades y que ahora no me da por innovar, casi todo lo que estamos comiendo, o está ya en el foro o tampoco es cuestión, de poner unas judías verdes cocidas como receta...

Este bizcocho lo hizo mi marido la semana pasada y me acabo de acordar que no lo había colgado, con lo rico que estaba!!!!

Para las reacias al vino en los postres, os diré que no sabe absolutamente nada a vino, eso si, aunque siempre he oido que en este tipo de elaboraciones el alcohol del vino se evapora, no se exactamente dónde leí que no se evapora absolutamente todo el alcohol, así que cuidadín a los que tienen peques, si normalmente cocináis con vino, es como en el resto de elaboraciones, pero si no lo hacéis nunca, tenedlo en cuenta...

Espero que os guste, está realmente rico y no es nada empalagoso!!!!

INGREDIENTES:
4 Huevos
200 Gramos de azúcar
200 Gramos de mantequilla a temperatura ambiente
200 Gramos de Nesquik (o el cacao que más os guste)
200 Gramos de harina de repostería
110 Gramos de vino tinto
1 Sobre de levadura química
Azúcar glass para decorar (Opcional)

PREPARACIÓN:
Poner en el vaso los huevos y el azúcar y poner 2 minutos, velocidad 2.
Añadir la mantequilla (que tiene que estar a temperatura ambiente) y mezclar 1 minuto 40º velocidad 3
Añadir el nesquik y el vino y mezclar 10 segundos, velocidad 3
Echar la harina tamizada con la levadura y volver a mezclar 10 segundos, velocidad 3.
Terminar de envolver con la espátula.
El horneado se puede hacer en horno tradicional, pero en esta ocasión está hecho en la Fussioncook.
Untar la cubeta de la Fussioncook con mantequilla (yo siempre echo el spray para desmoldar) y verter la mezcla en la cubeta.
Programar menú horno, con válvula abierta, 40 minutos y dejar 10 minutoa más en mantenimiento.

Espero que os guste!!

Bizcocho de calabaza (Thermomix y Fussioncook)

Mamáááááá, que ya lo he hecho!!!!!. Es que el otro día lo hizo ella y me dijo que estaba muy bueno (de hecho nos trajo un trocito para probarlo y efectivamente estaba delicioso), como le dije que lo haría, hasta me trajo ella la calabaza!!!

Pues aquí lo tenéis, es otra versión, porque la receta que hizo ella no la he encontrado y esta es una mezcla de varias recetas que he encontrado por la red. Principalmente se basa en la receta de Canelona, pero con algunas variaciones.... Como no....

Espero que os guste!!!

INGREDIENTES:
300 Gramos de calabaza limpia (sin piel)
300 Gramos de harina,
4 Sobres de gasificantes (2 de cada color), (en mi caso he usado los de Mercadona),
2 Cucharaditas de levadura Royal,
1 Cucharadita de canela (esto es invención mía, es totalmente opcional)
270 Gramos de azúcar,
3 Huevos,
150 Gramos de aceite de girasol.

PREPARACIÓN:
Lo primero que tendremos que hacer es asar la calabaza, a la que le guste más en el horno, ya sabe, yo en mi caso la he hecho en el microondas, cortando la calabaza en cuadraditos y poniéndola 15 minutos a máxima potencia.

Mientras tanto vamos preparando el resto de los ingredientes, y mezclamos bien la harina con los gasificante y la levadura y lo tamizamos todo junto.

Cuando la calabaza esté "asada", la dejamos templar.

Ponemos en el vaso de Thermomix (quien no la tenga, lo puede hacer con la batidora o las varillas) la pulpa de la calabaza, el azúcar, los huevos y el aceite y programamos 30 segundos a velocidad 6.

Añadimos la mezcla de harina, gasificante y levadura y programamos 30 segundos a velocidad 6, paramos la máquina, bajamos los restos de las paredes y volvemos a programar 10 segundos velocidad 6, si queda algo sin integrar, lo terminaremos de integrar con la espátula.

Engrasamos la cubeta de la olla con un poquito de aceite de girasol y volcamos la masa dentro, cuando la tengamos toda dentro, damos unos golpecitos a la cubeta para que se asiente bien la masa y no queden burbujas (es una masa bastante densa).

Cerramos la olla y programamos, con la válvula cerrada, menú horno, 50 minutos. Cuando termine, comprobamos con un palillo que esté bien cocido (nos tiene que salir el palillo limpio) y si no está hecho, dejamos 5 minutos más en mantenimiento.

Sacamos de la cubeta sobre una rejilla hasta que se enfríe.

Para los que no tengan Fussioncook, lo horneamos en el horno, como cualquier otro bizcocho.
Espero que os guste, es una receta de bizcocho totalmente diferente a lo que en casa estamos acostumbrados, pero está rica de verdad.

Os animo a probarla!!!

Roscón de reyes (Thermomix) (Con video receta)

Como ya se van acercando las Navidades, yo voy ya calentando motores, os dejo esta riquísima receta del Roscón de Reyes.

Ya la tenía colgada en el blog, pero en esta ocasión os la pongo también con vídeo receta, que parece que se explica mucho mejor, el vídeo lo tenéis al final de la receta.

Espero que os guste!!!

INGREDIENTES:
Azúcar glas aromatizado:
120 Gramos de azúcar,
La piel de un limón (sin nada de parte blanca),
La piel de una naranja (sin nada de parte blanca).

Masa Madre:
70 Gramos de leche,
10 Gramos de levadura fresca de panadería,
1 Cucharadita de azúcar,
130 Gramos de harina de fuerza.

Masa:
60 Gramos de leche,
70 Gramos de mantequilla a temperatura ambiente,
2 Huevos,
20 gramos de levadura prensada de panadería,
30 Gramos de agua de azahar,
450 Gramos de harina de fuerza,
1 Pellizco de sal.

Decoración:
Huevo batido,
Fruta escarchada y almendra,
Azúcar humedecido.

PREPARACIÓN:
Con el vaso y las cuchillas muy secos, pulverizamos el azúcar 30 segundos velocidad progresiva 5-10.

Añadimos las pieles de la naranja y el limón y programamos 15 segundos velocidad progresiva 5-10. Reservar en un bol.

Ponemos todos los ingredientes de la masa madre en el vaso y programamos 15 segundos velocidad 4. Retiramos del vaso y hacemos una bola. La metemos en un bol y cubrimos con agua templada (esto es para que leve). Cuando la bola de masa flote y doble su volumen estará lista.

Poner en el vaso el azúcar glas aromatizado, los ingredientes de la masa y por último la masa madre. Programamos 30 segundos velocidad 6.

Amasamos 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Dejar reposar en le vaso hasta que la masa salga por el bocal (el tiempo dependerá del calor que tengáis en la cocina, a mi me tarda más o menos una hora).

Bajar la masa madre con la espátula y volver a amasar un minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.

Retiramos la masa del vaso y la colocamos en la encimera previamente enharinada. Le damos forma de bola alisándola con las manos. Colocamos la bola en la bandeja del horno forrada con papel de hornear o con Silpat.

Para formar el roscón, introducimos los dedos en el centro y abrimos la masa de modo que el agujero central sea bastante grande . Pintamos con huevo batido y adornamos como queramos (fruta escarchada, almendras.... y añadimos el azúcar al que previamente le habremos echado unas gotas de agua para humedecerlo. Dejamos reposar hasta que doble su volumen.

Precalentamos el horno a 200º y horneamos 20-25 minutos, bajando la temperatura a 180º los últimos 5 minutos.

A disfrutarlo!!! Y si es con una buena taza de chocolate calentito, mejor....

Mousse de limón "Victoria" (Thermomix)

Esta receta, como habréis podido comprobar por el nombre, va dedicada, a mi vecina Victoria, porque ella me ha dado la receta (me la pasó por debajo de la puerta jajaja), yo sólo la he adaptado a Thermomix, y tal como me dijo ella, está buenísima!!!!, os animo a probarla porque es realmente fácil y rápida de hacer.

INGREDIENTES:
1 Bote de leche evaporada (yo he usado IDEAL)
2 limones,
100 gramos de azúcar.

PREPARACIÓN:
Para este postre, la leche evaporada la habremos dejado 24 horas en la nevera para que esté bien fresquita.

Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos en el vaso la leche evaporada, programamos a velocidad 3 y medio sin tiempo, porque tendremos que batir hasta que empiece a tomar volumen.

Mientras termina, podemos ir exprimiendo los limones porque lo que necesitaremos de ellos es el zumo.

Cuando la leche haya "tomado volumen", sin parar la máquina, por el vocal vamos añadiendo poco a poco el zumo de los limones y cuando terminemos, también con la máquina en marcha echamos el azúcar igualmente poco a poco.

Cuando terminemos de echar el azúcar, paramos la máquina y servimos en copas o cuencos, que guardaremos en la nevera hasta el momento de servirlos.

Podemos decorar con ralladura de limón, hojas de menta o lo que se nos ocurra.

Espero que os guste!!