Caramelo salado (Thermomix)

Esta receta, no tenía pensado colgarla, porque no es una receta que se pueda realizar con Thermomix en modo manual, sólo se puede hacer en modo guiado, pero finalmente he decidido colgarla para ver si os animáis a hacerla, porque está riquísima. Yo la he hecho para hacer una helado de caramelo salado, pero lo que ha sobrado, encima de un yogur griego está.......

La receta está sacada de cookidoo.

INGREDIENTES:

Es importante que pongamos los ingredientes exactos, esta receta no se pueden doblar ni reducir cantidades, ni siquiera poner un aproximado de los mismos.

250 Gramos de azúcar moreno,
200 Gramos de nata para montar (mínimo 35 % de materia grasa),
1030 Gramos de agua,
30 Gramos de mantequilla fría (en un bloque)
1 Cucharadita de zumo de limón,
1 Cucharadita de sal,
50 Gramos de vinagre.

PREPARACIÓN:

Al ser una receta guiada, el Thermomix nos irá informando de los pasos. Teniendo en cuenta que el punto de azúcar alcanza una temperatura que puede ser peligrosa, no voy a especificar los pasos para que no se realice de otro modo.

Tened en cuenta, que una vez finalizada la receta, nuestra máquina nos guiará para hacer un prelavado y eliminar lo más rápidamente posible los restos de caramelo y que no se queden adheridos a la cuchilla. Es importante no saltarse este punto.

Espero que os guste.

Flan de coco Thai (Thermomix)

Me vais a perdonar, pero de ésta receta únicamente tengo ésta foto, no tengo la foto del flan una vez desmoldado (los ratoncillos se lo comieron antes de tiempo...).

Es un flan diferente, pero no os creáis que por los ingredientes va a saber una barbaridad a coco, nada de eso, tiene un ligero sabor, y está delicioso.

Espero que os guste!!

INGREDIENTES:
100 Gramos de azúcar moreno,
400 Gramos de leche de coco,
4 Huevos medianos,
1 Cucharadita de esencia de vainilla,
Aceite para engrasar las flaneras, si tenéis aceite de coco, perfecto, si no, se puede hacer con aceite de girasol, que tiene menos sabor que el de oliva,
250 Gramos de agua.

PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso es azúcar, la leche de coco, los huevos y la vainilla y mezclamos 2 minutos y medio, 40 grados, velocidad 3.

Repartimos la mezcla en las flaneras que previamente hemos engrasado con aceite y las tapamos con film transparente (comprobaremos antes el número de flaneras que nos entran en el varoma, en mi caso han sido 6). Una vez repartida la mezcla, aclaramos el vaso.

Ponemos el agua en el vaso y programamos 5 minutos, 100 grados, velocidad 1.

Colocamos las flaneras tapadas en el recipiente varoma y cuando el agua esté caliente, colocamos en su posición y programamos 11 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Cuando termine, dejamos enfriar los flanes a temperatura ambiente antes de meterlos en la nevera. Dejamos en la nevera al menos 4-5 horas antes de servirlos.

Par servirlos, pasamos una puntilla por el interior de la flanera para separar el flan y volcamos en un plato.

Espero que os guste y, si os animáis a hacerlo, espero vuestras impresiones en los comentarios.

Crema pastelera express (Microondas)

Con antojo de tarta de manzana nos hayamos....en plena cuarentena y sin ganas de salir a comprarla. Como siempre tengo masa de hojaldre del Lidl congelada (que para mí es buenísima), pues la saco del congelador al frigorífico, hacemos la crema pastelera y mañana la montamos y la horneamos, así la crema pastelera está fresquita (en caliente no se debe hacer).

La crema pastelera tarda 6 minutos, si, si, lo has visto bien, sólo 6 minutos y sale una crema pastelera deliciosa y sin un sólo grumito, perfecta!!!

INGREDIENTES:
Medio litro de leche,
3 Yemas de huevos,
120 Gramos de azúcar,
40 Gramos de harina de maíz (Maicena)
Unas gotas de esencia de vainilla (Opcional)

PREPARACIÓN:

Ponemos en un bol amplio apto para microondas las yemas de huevo, añadimos el azúcar y batimos con unas varillas hasta que ambas cosas se integren. 

Echamos la harina de maíz y volvemos a batir. 

Echamos la mitad de la leche y batimos. Después, echamos el resto de la leche y volvemos a batir. Si queremos añadir la vainilla, este es el momento, la añadimos y mezclamos bien.

Metemos el bol en el microondas durante dos minutos a máxima potencia. Pasado el tiempo, sacamos el bol de microondas y mezclamos de nuevo con las varillas unos segundos, comprobaremos que la mezcla está muy líquida, es normal.

Metemos el bol de nuevo al microondas, a máxima potencia, durante un minuto y medio. Sacamos el bol y volvemos a batir. Notaremos que la mezcla ha espesado un poquito.

Metemos en el microondas otra vez, durante un minuto y medio. Sacamos y volvemos a batir, comprobaremos que la crema va espesando.

 

Metemos en el microondas otra vez, un minuto. Pasado ese tiempo, sacamos del microondas y veremos que ya la mezcla, sobre todo por los laterales del bol está bastante cuajada. Mezclamos bien con las varillas y notaremos que la crema ha cogido cuerpo y espesado. 

Tened en cuenta que no todos los microondas calientan igual así que, en caso de que aún no esté totalmente cuajada, podéis cocinar la crema de 30 en 30 segundos, sacándola y batiéndola con las varillas cada vez, hasta que coja la textura deseada. Tenéis que saber que una vez que enfríe, la crema espesará aún más.

Espero que os guste!!!! Contadme en comentarios si la hacéis y qué tal os ha parecido.

Café Dalgona con Thermomix

Hoy os traigo esta exquisitez, el café Dalgona. En nuestra máquina únicamente vamos a realizar la espuma del café, Queda riquísimo y se puede realizar tanto con café soluble normal, como con café soluble descafeinado.

Espero que os guste.

INGREDIENTES:

10 Gramos de café soluble,
30 Gramos de azúcar,
20 Gramos de agua,
2 vasos de leche.

PREPARACIÓN:

Colocamos la mariposa en las cuchillas del vaso de Thermomix.

Añadimos en el vaso el café, el azúcar y el agua y programamos 3 minutos a velocidad 3, nos quedará una crema.

Llenamos 2 vasos de leche (que estén llenos a 2/3 del vaso más o menos) y lo calentamos.

Echamos la crema encima de los vasos de leche (la mitad en cada uno), removemos y listo. Ya está, es así de fácil.

Si lo preferís con leche fría o leche con hielo, se puede hacer perfectamente, únicamente omitimos el paso de calentar la leche y listo.

Espero que os guste, ya me contaréis en los comentarios.

Bizcocho de zanahorias (Thermomix)

Debido a un problema con la tarjeta de mi cámara, he perdido un montón de fotos de recetas que tenía pendientes de publicar. En cuanto las repita os colgaré la foto. Mientras tanto, os voy dejando la receta.


Madre mía que rico que está esto!!!!!! Cuantas veces lo he visto publicado y no me llamaba la atención y el otro día nos lo hizo mi madre para la merienda y está delicioso, así que hoy mismo he hecho yo otro, en mi versión, porque ella lo hace para celíacos por mi hermana, y yo lo he hecho con harina normal, pero está igual de rico!!

INGREDIENTES:
4 huevos,
150 Gramos de azúcar,
1 Vaso de aceite (de unos 200 cc de capacidad),
1 Sobre de levadura,
2 Vasos de harina,
1 Vaso de zanahoria rallada
Opcional: un chorrito de vainilla, 1/2 cucharadita de nuez moscada, 1 cucharadita de canela, frutos secos (nueces, avellanas, almendras...) vamos que le puedes echar lo que más te guste.

PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 200 grados, aunque lo bajaremos a 180 cuando metamos el bizcocho.
Engrasar un molde de plum cake y enharinarlo para que no se nos pegue.
Echar en el vaso los 4 huevos junto con el azúcar y programar 3 minutos a velocidad 4. añadimos el aceite por el bocal y mezclamos unos segundos a velocidad 2, añadimos la vainilla, canela, o lo que queramos añadir, incorporamos la levadura y la harina y programamos 1 minuto a velocidad 2, añadimos la zanahoria rayada y programamos 30 segundos a velocidad 2, terminamos de mezclar con la espátula si no se nos ha mezclado todo bien.
Echamos la mezcla en el molde engrasado y enharinado y metemos la horno, que lo habremos bajado a 180 grados y horneamos 45-50 minutos.
Sacamos del horno, dejamos enfriar y desmoldamos.
Nos preparamos un buen café y a disfrutarlo!!!!

Espero que os guste, ya me contaréis en los comentarios!!!!

Molletes de Antequera (Thermomix)

Debido a un problema con la tarjeta de mi cámara, he perdido un montón de fotos de recetas que tenía pendientes de publicar. En cuanto las repita os colgaré la foto. Mientras tanto, os voy dejando la receta.


Ais madre madre!!!! Como le gustan a mi hija para el bocata!!!! Estos de quedan fijos fijos en el recetario. La receta está sacada de Velocidad cuchara y es una de las pocas que he hecho sin absolutamente ninguna modificación, y así se queda!!!

INGREDIENTES:
Para la primera masa:
10 Gramos de levadura fresca,
50 Ml de leche,
85 Gramos de harina de fuerza.

Para el resto de la masa:
350 Ml de agua,
50 Ml de aceite de oliva virgen extra,
600 Gramos de harina de fuerza,
10 Gramos de sal,
1 cucharada de azúcar.

PREPARACIÓN:
Pera la primera masa, metemos en el vaso la leche y la levadura y la templamos 2 minutos a 37 grados, velocidad 2.
Añadimos la harina de la primera masa y mezclamos 15 segundos en velocidad 6. Con las manos hacemos una bola con la masa y la metemos en un bol con agua templada unos 10 minutos, o hasta que flote.
Para hacer la masa definitiva, metemos en el vaso la primera masa que habremos retirado del agua y añadimos el resto de los ingredientes y amasamos 3 minutos a velocidad espiga. La dejamos levar dentro del vaso hasta que doble el volumen tapadita con un trapo para que esté calentita (si necesitamos usar el vaso, ya que estará más o menos una hora, podemos sacar la masa a un bol y dejarla reposar allí bien tapadita y evitando las corrientes de aire).
Una vez tengamos la masa levada, en la encimera espolvoreamos harina, y con la masa hacemos un churro o rulo y cortamos porciones de unos 100 gramos, los colocamos que la bandeja del horno sobre papel de hornear y los aplastamos un poquito para que queden redonditos y aplastados, pero no mucho, tendremos cuidado de no colocarlos demasiado juntos porque tienen que volver a levar. Cuando los tengamos todos formados, lo tapamos con un trapo y dejamos que vuelvan a levar hasta que doble su volumen.
Precalentamos el horno a 200 grados, metemos la bandeja con los molletes levados y bajamos el horno a 180 grados, cocinaremos durante 15 minutos con calor arriba y abajo. No deben quedar tostados puesto que es un pan blanquito.

Congelan perfectamente y se descongelan en un momento. En varios foros he leído que mucha gente los congela ya con el relleno y se lo saca a los nenes por la mañana para que lo coman en el recreo, solo tarda en descongelarse media hora, si los congelamos ya abiertos tarda bastante menos.

Espero que os guste!!!

Bizcocho de calabaza (Thermomix)

Debido a un problema con la tarjeta de mi cámara, he perdido un montón de fotos de recetas que tenía pendientes de publicar. En cuanto las repita os colgaré la foto. Mientras tanto, os voy dejando la receta.

La semana pasada mi vecina me regaló una calabaza entera y enorme. A mi, personalmente no me gusta el puré de calabaza, porque me parece demasiado dulce, aunque si que le echo al puré de patata un trocito, pero con la cantidad de calabaza que tengo, tendría hasta el día del juicio final, así que, como he hecho el bizcocho de zanahoria y no sabe absolutamente nada a zanahoria, busque en Internet a ver si se podía hacer de calabaza y efectivamente, todo el mundo dice que está riquísimo.... había que probar si o si.


INGREDIENTES:
50 g de nueces
150 g de calabaza en trozos -crudo-
4 huevos medianos
150 g de azúcar blanquilla o mejor panela integral
75 g de aceite de girasol
150 g de harina de trigo
1 sobre de levadura química ó 16 gr
1 pizca de sal
1 cucharadita de canela en polvo

MODO DE PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 160 grados con calor arriba y abajo.

Pelamos las nueces, las ponemos en el vaso y programamos 15 segundos en velocidad 5. Reservamos.

Metemos en el vaso la calabaza en trozos y trituramos 20 segundos en velocidad 5-9. Reservamos.

Con la mariposa en el vaso, echamos los huevos y el azúcar y programamos 6 minutos en velocidad 3 y medio.

Incorpora por este orden en el vaso: la calabaza, el aceite, la harina, la levadura, la canela, la sal y las nueces y mezclamos 15 segundos en velocidad 3 y medio.

Echamos la mezcla en un molde engrasado y horneamos a 160º con calor arriba y abajo, durante 1 hora.

Está delicioso, espero que os guste.

Queso fresco (Lékué)

Os pongo la receta por si estáis interesadas, es un queso facilísimo de hacer, yo me he comprado el cacharrito de Lékué especial para hacer el queso fresco, pero realmente con un recipiente apto para el microondas para calentar la leche y un colador de maya fina para darle forma al queso es más que suficiente. Si no tenéis colador de maya fina, podéis comprar en la farmacia una gasa grande y la colocáis encima del colador para que no se os cuele todo por los agujeritos y listo.

De textura, es algo más densa que los comerciales, de sabor.... nada que ver, realmente espectacular

Animaros a hacerlo porque aunque sale algo más caro que comprarlo (no mucho) el sabor merece la pena.

INGREDIENTES:
1 Litro de leche fresca (la que venden en el super en la sección del frío) (puede ser entera, semi o desnatada, en mi caso semi)
30 Ml de zumo de limón o 20 Ml de vinagre blanco,
1 Cucharadita de sal (si lo quieres con sal)


PREPARACIÓN:
Antes de nada, deciros que en función de elegir una leche u otra el resultado variará, así como también variará si lo cuajamos con limón o con vinagre.

Comenzaremos calentando la leche en el microondas a máxima potencia durante 12-14 minutos (id vigilando para que no se derrame)

Cuando tengamos la leche caliente, sacamos el recipiente del microondas y con cuidado de que no se desborde, echaremos el limón o el vinagre, el que más nos guste, y removeremos un poquito para que se integre. Es importante no eliminar la capita de nata que se habrá creado al calentar la leche. Dejamos reposar 30 minutos.

Pasado ese tiempo pasamos la mezcla por el colador de maya fina y añadimos la sal (no tiréis el suero que podéis hacer infinidad de recetas con él).

Presionamos un poco para que suelte todo el suero, cuanto más presionemos más compacto quedará y lo metemos a la nevera tapado para que no absorba olores ni sabores durante al menos una hora.

Listo!!! Ya puedes disfrutar de tu queso freso hecho en casa.

Notas: La receta que os dejo aquí es la receta base, lógicamente admite la incorporación de toda clase de especias, de frutos secos, vamos, de lo que más os guste!!!

Espero que lo hagáis y me contéis en los comentarios!

Chocolate a la taza (Thermomix)

Como cada año, en casa de mi madre es tradición juntarnos todos a comer el día de Reyes y llevar lo que Sus Majestades han dejado en cada casa... Y por supuesto para la merienda no puede faltar el tradicional Roscón de Reyes, acompañado de un riquísimo chocolate a la taza calentito.

Aquí os dejo la receta de cómo lo hago yo. Es muy sencilla y en 9 minutos tienes un chocolate de lujo!!!!

INGREDIENTES:
200 Gramos de chocolate para postres,
30 Gramos de Maicena,
1 Litro de leche,
1 Pellizco de sal.

PREPARACIÓN:
Echamos en el vaso el chocolate troceado, cerramos la tapa, ponemos el selector de velocidades en la posición vaso cerrado y le damos 5 golpes de turbo.

Añadimos el resto de los ingredientes y programamos 9 minutos, 90 grados, velocidad 4.

Listo para acompañar a unos churritos, unos picatostes a un trocito de bizcocho o a un riquísimo trocito de roscón de reyes!!!!.

Espero que os guste!!

Confitura de pimientos del piquillo (Thermomix)

Tenía mi madre muchas ganas de probar esta confitura y la quería hacer para la comida del fin de semana, acompañada de queso, para uno de los entrantes, peeeeero, se le echó el tiempo encima y no le daba tiempo a hacerla, aunque se tarda un periquete, así que ofrecí a preparársela yo.

Es una idea bastante original, en forma de tapa, acompañada de queso queda estupenda, tiene un sabor riquísimo y ese contraste hace de ella una tapa diferente y exquisita.

Os animo a probarla!!!!

INGREDIENTES:
400 Gramos de pimientos del piquillo en lata pesados en escurrido (elegid unos buenos pimientos, mejorará el resultado),
200 Gramos de azúcar,
100 Gramos de vinagre de vino tinto,
50 Gramos de agua.

PREPARACIÓN:
Escurrimos los pimientos del caldo que traen en la lata y los echamos en el vaso. Trituramos 10 segundos a velocidad progresiva 5-10. Bajamos los restos de las paredes del vaso y la tapa.

Añadimos el resto de los ingredientes, programamos 35 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Quitamos el cubilete y en su lugar colocamos el cestillo para favorecer la evaporación y evitar salpicaduras.

Echamos la confitura en un bote con tapa de rosca (de los de conservas), cerramos y le damos la vuelta para que haga el vacío si no la vamos a usar inmediatamente. Sin el vacío hecho aguante perfectamente en el frigorífico durante un mes más o menos, tened en cuenta que el azúcar hace de conservante, como si fuese cualquier mermelada.

Espero que os guste!!!!

Mermelada de manzana con canela (Thermomix)

Esta receta la tenía en el borrador del blog desde hace un montón de tiempo y no me dí cuenta de que estaba sin publicar, una pena, porque si queréis una mermelada rica de verdad, esta es la vuestra.

Ya sabéis que con la Thermomix las mermeladas salen de 10, es cuestión de probar con nuevos ingredientes, yo ahora tengo pendiente hacer la mermelada de paraguayas que me han dicho que está de vicio!!!!


INGREDIENTES:
600 Gramos de manzana peladas, sin pepitas cortadas en cuartos
400 Gramos de azúcar,
El zumo de medio limón,
Una cucharadita de canela en polvo.


PREPARACIÓN:
Ponemos en el vaso la manzana, el azúcar y el zumo de limón. Programamos 30 segundos, velocidad progresiva 5-7-10.

Añadimos una cucharadita de canela y programamos 30 minutos, 100 grados, velocidad 3. Cuando pasen los primeros 10 minutos, quitamos el cubilete para que evapore mejor y ponemos encima el cestillo para evitar salpicaduras.

cuando termine, echamos la mermelada en los tarros de cristal, lo dejamos enfriar y lo metemos al frigorífico. Si no la vamos a consumir de inmediato, ponemos el tarro boca abajo al echar la mermelada una vez tapada y lo dejamos así 24 horas. Lo podemos guardar en un sitio fresco y una vez abierto lo conservamos en el frigorífico.

Espero que os guste!!!

Tortitas Thermomix

Qué ganas tenia yo de tortitas!!! Desde que mi hija ve los dibujos de Peppa Pig que tengo antojo..... Hay un capitulo que las hacen y a mi niña le encanta, me lo pide cada vez que ve a Peppa..... Y mami salivando con ganas de hacerlas y sin encontrar el momento, hasta hoy jejeje. Nos ha ayudado la princesita a hacerlas y han quedado riquísimas!!!

INGREDIENTES:
150 Gramos de harina
1 cucharadita pequeña de sal
30 Gramos de azúcar
50 Gramos de mantequilla (O dos cucharadas de aceite de girasol)
1 cucharada de levadura Royal
2 huevos
200 Gramos de leche

PREPARACIÓN:
Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 30 segundos, velocidad 4.

Echamos en una jarrita y dejamos reposar al menos 30 minutos.

En una sartén caliente, pintada con aceite de girasol o mantequilla, echamos la mezcla cubriendo bien el fondo, cuando empiecen a salir burbujas dar la vuelta.

Listas para comer. Las puedes comer con miel, nata, siropes, mermeladas.....

Tarta de quesitos (Thermomix)

Domingo por la tarde... diluviando fuera... nada interesante en la tele... y mi marido aburrido, se mezcla todo bien y da como resultado esta tarta de queso que se hace en un momento y está de lujo. Es una mezcla de recopilaciones de internet, un poco de una, un poco de otra, la adaptación a la Thermomix porque todas estaban hechas al fuego

Probadla y me contáis!!!!

INGREDIENTES: 
10 Quesitos en porciones,
3 Huevos,
2 Vasos de leche,
2 Sobres de cuajada,
5 Cucharadas soperas de azúcar.

PREPARACIÓN:
Echamos en el vaso todos los ingredientes y mezclamos 15 segundos a velocidad 5 para que esté todo bien batido.

Programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, vigilando para parar la máquina justo cuando empiece a hervir, nos tiene que quedar una consistencia parecida a  un flan.

Echamos la mezcla en un molde engrasado con mantequilla. dejamos enfriar y cuando esté frío lo metemos en la nevera un mínimo de 4 horas. Un rato antes de comerlo lo podemos meter en el congelador pero que no llegue a congelarse.

Lo desmoldamos y cubrimos con la mermelada que más nos guste y lo servimos en porciones .

Espero que os guste!!!

Mermelada de melocotón (Thermomix)

Ayer fui a la frutería y había unos melocotones de Calanda que me estaban llamando a gritos, y aunque mi madre me haya echado la bronca por comprarlos tan caros y hacer con la mitad mermelada (y eso que la he dado un bote para que la pruebe), he de deciros que es de las mejores mermeladas que he probado en mi vida, vaya si se nota la calidad de los ingredientes con el resultado!!!!. Claro que me habría salido más barato comprar la mermelada, pero no estaría taaaaaaan rica, seguro!!!

INGREDIENTES:
500 Gramos de melocotón sin piel ni hueso,
380 Gramos de azúcar,
20 Gramos de zumo de limón.

PREPARACIÓN:
Ponemos los melocotones en el vaso sin piel ni hueso y el zumo de limón, trituramos 20 segundos a velocidad 8. Si os gusta con trocitos 15 segundos a velocidad 5-6.

Bajamos todo lo que ha quedado en las paredes del vaso con la espátula.

Añadimos el azúcar y mezclamos 10 segundos a velocidad 5.

Programamos 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 2, cuando lleve 10 minutos quitamos el cubilete y ponemos encima de la tapa el cestillo para que evapore mejor.

Cuando termine, si vemos que estña muy líquida podemos ponerla un poquito de tiempo más a la misma temperatira y la misma velocidad, pero hay que tener en cuenta que al enfriar espera un poquito.

Echamos en botes esterilizados y si queremos los hervimos para envasarlos al vacío.

Probadla que está deliciosa!!!

Membrillo (Thermomix)

Ya ha llegado la época de los membrillos, que están en todo su esplendor. Y como no iba a ser menos, mi padre me ha dado kilos y kilos de membrillo... Hoy he hecho un poquito, que no es bueno abusar jejeje.

Yo uso algunos de ambientador, ¿lo habéis probado?, es un ambientador estupendo y dura muchísimo sin echarse a perder.

Os dejo la receta que es de Cristina Galiano, y cómo lo hago yo. Sale riquísimo!!!

INGREDIENTES:
1 Limón,
1000 Gramos de membrillo,
1000 Gramos de azúcar.
La cantidad es aproximada, pero siempre la misma cantidad de azúcar que de membrillos, con esto quiero decir que si son 900 gramos lo que os pesan los membrillos, no abráis otro, se le echan 900 gramos de azúcar y ya está... en mi caso pesaba 1090 gramos de membrillo y he echado un kilo de azúcar.

PREPARACIÓN:
Pelamos el limón, quitándole todas las pielecillas blancas y las pepitas.

Lavamos los membrillos bien para quitarles la pelusilla que tienen (yo lo hago con un cepillo de uñas), los partimos en trozos SIN PELAR y les quitamos las semillas (cuidado en este paso, porque el membrillo es una fruta muy dura y es fácil cortarse con el cuchillo). 

Yo lo trituro en 2 veces porque si no es mucho y se forzarían las cuchillas. Lo trituro con 4 o 5 golpes de turbo.

Metemos en el vaso en este orden el limón, la mitad de los membrillos ya picados, la mitad del azúcar, la otra mitad de los membrillos y la otra mitad del azúcar.

Programamos 40 minutos, temperatura 100º, velocidad 10 en un principio, (El tiempo de cocción es orientativo porque depende de la cantidad de pectina y de la madurez de los membrillos, hay que tenerlo hasta que esté bien espeso)

A medida que el membrillo se va triturando y que toda la mezcla se mueve se va bajando la velocidad, pero ten en cuenta que si bajas la velocidad y la superficie del preparado no se mueve, es que está muy espesa y deberás subir la velocidad hasta donde te haga falta.

Cuando empiece a espesar, dejará de salpicar, retiramos el cubilete y ponemos el cestillo para que vaya evaporando. A medida que se vaya haciendo habrá que ir subiendo la velocidad para que se mueva toda la mezcla. Esto es importante, a medida que espese, si vemos que no se mueve hay que ir subiendo la velocidad, si no no se hará bien.

El membrillo estará hecho cuando a velocidad máxima la mezcla ya no se mueve ni siquiera metiendo la espátula. Poner en un tupper o similar rectangular que cierre herméticamente y deja enfriar sin tapar.

Una vez frío, cerrar el recipiente y guardar en la nevera. Dura muchísimo, a mi me aguantaría perfectamente de una temporada para otra (si no me lo comiese, claro).

Espero que os guste!!!

Bizcocho de suero de leche (Thermomix) (Fussioncook)

Como os comenté en la entrada anterior, la del queso fresco, os sugerí que guardaseis el suero que soltaba la leche para hacer este riquísimo bizcochito.

La receta original creo que es de Penchita, aunque, para variar, he hecho una variación.

He de deciros que está muy esponjoso y de sabor riquísimo!!!! No sabría decir si es el bizcocho más esponjoso que he hecho. Ha quedado realmente rico, la "miguita" aunque es consistente, se deshace en la boca.

Os animo a probarlo.

INGREDIENTES:
4 Huevos,
El peso de los huevos en harina,
El mismo peso de azúcar,
El mismo peso de suero de leche,
50 gramos de aceite,
2 cucharaditas de esencia de vainilla,
1 Sobre de levadura química (Tipo Royal, no de la de panadería)

PREPARACIÓN:
Con la mariposa en las cuchillas, ponemos en el vaso los huevos y el azúcar y programamos 7 minutos, temperatura 37 grados, velocidad 3.

Retiramos la mariposa y añadimos el resto de los ingredientes (yo he tamizado la harina junto con la levadura para que saliese más "aireado"). Batimos 6 segundos a velocidad 5, ya sin temperatura. Si quedan restos de harina sin integrar, lo mezclamos con la espátula haciendo movimientos envolventes.

Yo lo he horneado en la Fussioncook, menú horno 150 grados, 40 minutos con la cubeta engrasada con un poquito de mantequilla, pero para las que no la tengáis, engrasáis un molde y horneáis a 180 grados, 30 minutos (Haced la prueba del cuchillo para verificar si está hecho por dentro).

Y ya está, así de sencillito y rápido. Espero que os guste!!!

Galletas Napolitanas

Mirando en el foro de Mundorecetas "para ver que había" me encontré con estas galletas que había hecho Arasia. Por lo visto son muy conocidas (pero no puedo citar la fuente original, porque no tengo ni idea de quién son), yo no las había visto nunca. Y nada más verlas, se me han antojado, como a Jose le encantan las Napolitanas, pues se las he preparado hoy para merendar.

He de deciros que están de auténtico lujo, mucho mejor que las compradas, así que seguro seguro que las repetiré. Mil gracias Arasia!!!

INGREDIENTES:
100 Gramos de mantequilla,
100 gramos de azúcar,
2 Cucharaditas de canela en polvo,
1 Huevo,
250 Gramos de harina,
1 Cuchardita de levadura química

PREPARACIÓN:
En un bol ponemos la mantequilla y la ablandamos con el tenedor.

Le añadimos el azúcar y la canela y mezclamos.

Añadimos el huevo y volvemos a mezclar.

Mezclamos la harina con la levadura y lo vamos añadiendo poco a poco al bol, la sacamos y terminamos de amasar en la encimera.

Hacemos una bola y la metemos envuelta en papel film a la nevera por un mínimo de 30min, yo la he tenido toda la mañana.

Precalentamos el horno a 180º.

Estiramos bien la masa con un rodillo dejándola finita y cortamos las galletas (yo lo he cortado con un corta pizzas).

Las ponemos en la bandeja del horno, sobre papel de horno y añadimos por encima un poco de azúcar mezclada con canela.

Horneamos a 180º durante unos 12 minutos, hasta que queden doraditas.

Las colocamos en una rejilla para que enfríen y listas!!!!

Espero que os gusten!!

Batido de plátano (Thermomix)

No hay nada que me de más repelús que un plátano con la cáscara oscura (bueno, seguro que habrá cosas que me den más repelús que eso jajaja).

El caso es que tenía dos plátanos oscuritos y a mi marido se le ha ocurrido hacer un batido de plátano. Ya no vuelvo a tirar ningún plátano oscuro más. Está riquísimo y como los plátanos estaban muy maduros, tiene un sabor a plátano muy muy intenso.

INGREDIENTES:

2 Plátanos muy maduros,

2 Vasos de leche,

30 Gramos de azúcar.

PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso todos los ingredientes y programamos un minuto velocidad 5 y luego 1 minuto más en velocidad 10.

Servimos en unas copitas chulas y a disfrutarlo.

Espero que os guste!!!!

Melocotones al Oporto con Mascarpone (Thermomix)

Esta receta la he sacado de la revista Thermomix Magazine Nº47. La verdad es que nada más comprarla, es la primera receta que viene, y nada más ver la foto sabía que tenía que hacerla sin falta. El resultado, increíble en todos los sentidos, por fácil, por rápida, por resultona y sobre todo por rica!!!!. Recomiendo "rascarse" un pelín el bolsillo y elegir unos buenos melocotones, de esos que abres y huele toda la cocina a melocotón, porque si no, si tenemos unos melocotones "sosos" supongo que el resultado de la receta variará mucho....

INGREDIENTES:
100 Gramos de Oporto,
60 Gramos de azúcar moreno,
60 Gramos de zumo de naranja,
4 Melocotones,
30 Gramos de azúcar glass,
150 Gramos de queso mascarpone.

PREPARACIÓN:
Ponemos en el vaso el oporto, el zumo de naranja y el azúcar moreno y programamos5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Mientras tanto partimos los melocotones por la mitad, sacamos el hueso y pelamos (Para sacar el hueso, lo mejor es cortarlos longitudinalmente, girar cada mitad para un lado y así nos sale de una mitad, la otra lo sacamos con un cuchillo pequeño bien afilado).

Añadimos en el vaso los melocotones y programamos 7 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Sacamos los melocotones y si queremos el almíbar más reducido lo volvemos a programar sin los melocotones, 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 2 sin el cubilete. (Recomiendo reducirlo porque a mi me ha quedado muy líquido).

En un bol, mezclamos el queso mascarpone con el azúcar glass.

Para el montaje, ponemos en una fuente los melocotones con el agujerito para arriba, rellenamos el agujerito con la crema de queso y azúcar y regamos con un poquito del almíbar.

Espero que os guste!!!!

Helado de Mandarinas (Thermomix y Heladera)

Hace ya más de un mes me compré la heladera y desde el día que la compré tenía la cubeta en el congelador sin hacer ningún helado y hoy por fin ha sido el día.

Tenía en el congelador unos gajitos de mandarinas de valencia que me dio mi madre un montón y como no me las iba a comer todas congelé para hacer un sorbete de mandarina, pero quien dice un sorbete, dice un helado bien cremoso de mandarina. Está..... que es de pecado.... Muy muy cremoso!!!

INGREDIENTES:
300 gramos de gajos de mandarina congelados,
300 mililitros de nata líquida para montar,
200 mililitros de leche semi desnatada,
150 gramos de azúcar,
2 cucharadas de azúcar invertido (se puede sustituir por miel)

PREPARACIÓN:
Metemos todos los ingredientes en el vaso y trituramos en valocidad progresiva 5-7-10 aproximadamente 1 minuto (Hasta que la fruta esté bien triturada).

Metemos la mezcla en la heladera 30 minutos.

He decorado el helado con sirope de chocolate....A disfrutarlo!!!

Para las que no tengáis ni Thermomix ni heladera, se puede hacer exactamente igual con una batidora que tenga suficiente potencia para triturar la fruta congelada y cuando tengamos la mezcla preparada lo ponemos en el recipiente que lo vayamos a congelar, aproximadamente cada hora le damos unas vueltas para que no se formen cristales