Carrilleras de cerdo estofadas (Thermomix)

Debido a un problema con la tarjeta de mi cámara, he perdido un montón de fotos de recetas que tenía pendientes de publicar. En cuanto las repita os colgaré la foto. Mientras tanto, os voy dejando la receta.



INGREDIENTES:
1 Cebolla grande cortada en cuartos,
2 Dientes de ajo,
1 Zanahoria grande cortada en cuartos,
50 Gramos de aceite de oliva virgen extra,
750 Gramos de carrilleras de cerdo,
120 Gramos de vino blanco,
380 Ml de agua,
10 Gramos de vinagre,
1 Hoja de laurel,
1 Pizca de comino molido,
1 Pizca de pimienta negra molida,
Sal.

PREPARACIÓN:
Ponemos en el vaso la cebolla, los ajos y la zanahoria y programamos 4 segundos a velocidad 5. Bajamos los restos de las paredes, añadimos el aceite y programamos 10 minutos, 120 grados, velocidad 1 (si tenemos la TM 31 o anteriores, programamos temperatura varoma).
Añadimos la carne y el resto de ingredientes y programamos 60 minutos, temperatura varoma. giro a la izquierda y velocidad cuchara. Listo!!!

Para acompañar, yo en este caso he hecho unas patatas de guarnición del libro verde, pero lo podemos acompañar de un arrocito que podemos hacer en el varoma mientras se cocinan las carrilleras. poniendo en un molde  por cada 30 gramos de arroz, 50 gramos de agua o caldo y un poquito de sal y colocaremos el varoma en su posición cuando queden 30 minutos a las carrilleras. También podéis aprovechar el varoma para hacer unas verduritas al vapor....

Espero que os gusten!!!

Bizcocho de calabaza (Thermomix)

Debido a un problema con la tarjeta de mi cámara, he perdido un montón de fotos de recetas que tenía pendientes de publicar. En cuanto las repita os colgaré la foto. Mientras tanto, os voy dejando la receta.

La semana pasada mi vecina me regaló una calabaza entera y enorme. A mi, personalmente no me gusta el puré de calabaza, porque me parece demasiado dulce, aunque si que le echo al puré de patata un trocito, pero con la cantidad de calabaza que tengo, tendría hasta el día del juicio final, así que, como he hecho el bizcocho de zanahoria y no sabe absolutamente nada a zanahoria, busque en Internet a ver si se podía hacer de calabaza y efectivamente, todo el mundo dice que está riquísimo.... había que probar si o si.


INGREDIENTES:
50 g de nueces
150 g de calabaza en trozos -crudo-
4 huevos medianos
150 g de azúcar blanquilla o mejor panela integral
75 g de aceite de girasol
150 g de harina de trigo
1 sobre de levadura química ó 16 gr
1 pizca de sal
1 cucharadita de canela en polvo

MODO DE PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 160 grados con calor arriba y abajo.

Pelamos las nueces, las ponemos en el vaso y programamos 15 segundos en velocidad 5. Reservamos.

Metemos en el vaso la calabaza en trozos y trituramos 20 segundos en velocidad 5-9. Reservamos.

Con la mariposa en el vaso, echamos los huevos y el azúcar y programamos 6 minutos en velocidad 3 y medio.

Incorpora por este orden en el vaso: la calabaza, el aceite, la harina, la levadura, la canela, la sal y las nueces y mezclamos 15 segundos en velocidad 3 y medio.

Echamos la mezcla en un molde engrasado y horneamos a 160º con calor arriba y abajo, durante 1 hora.

Está delicioso, espero que os guste.

Pollo asado con patatas Fussioncook

Debido a un problema con la tarjeta de mi cámara, he perdido un montón de fotos de recetas que tenía pendientes de publicar. En cuanto las repita os colgaré la foto. Mientras tanto, os voy dejando la receta.

Compré el otro día un pollo y lo tenía congelado y ayer lo saqué y buscando recetas, y posibilidades de hacerlo entre todos lo cacharros que tengo, vi que lo podría hacer en la Fussioncook y me decidí a hacerlo. El resultado, espectacular, para repetir of course. Espero que os guste.

INGREDIENTES:
1 Pollo (el mío era de 2 kg),
1 Naranja (o un limón, pero es que yo no tenía),
Majado (yo he mezclado en un bol aceite, romero, comino, pimienta, albahaca y sal), pero puedes poner las que a ti te gusten).
2 ó 3 Patatas.

PREPARACIÓN:
Ponemos el pollo en una tabla, limpiamos bien, Metemos un par de cucharadas del majado por dentro repartiéndolo bien con la mano, por fuera lo untamos todo con el majado, que quede bien untado por todas partes y lo metemos en la cubeta con las patitas para arriba, programamos menú horno 25 minutos con la válvula abierta.

Cuando termine el tiempo abrimos la olla, le damos la vuelta y programamos 25 minutos menú horno. Cuando termine lo sacamos a una fuente de servir dejando la salsa que haya quedado dentro de la olla.

Mientas se hace la segunda parte del pollo, pelamos y cortamos las patatas de la guarnición, que queden más bien gorditas.

Una vez sacado el pollo, metemos dentro las patatas lavadas, cortadas y saladas, cerramos la olla y programamos menú verdura 3 min con la válvula cerrada. Al terminar las añadimos a la fuente donde tenemos el pollo y ya estaría listo.

Que aproveche!!!

Acelgas a la crema (Thermomix)

Hoy no tenía nada pensado para comer, iba a hacer unas judías verdes con pimentón pero al ir al congelador mi marido se ha encontrado un paquete de acelgas y se me han antojado hacerlas así, a la crema... Están, que mejor no os cuento, porque os va a entrar "ansiaviva" por hacerlas. La receta no es apta para dieta jejeje, pero un día es un día....

Espero que os guste

INGREDIENTES:
1 Diente de ajo,
50 Gramos de aceite de oliva virgen extra,
500 gramos de acelgas (se pesan congeladas, las necesitaremos descongeladas y escurridas, que pesarán unos 300 gramos),
1 Cucharadita de sal,
50 Gramos de harina,
500 Gramos de leche,
30 Gramos de mantequilla,
1 pellizco de nuez moscada,
1 pellizco de pimienta negra molida,
4 huevos,
Queso rallado.


PREPARACIÓN:
Poner el ajo y el aceite de oliva en el vaso y trocear 5 segundos, velocidad 7.
Sofreír 5 minutos, temperatura 120 grados, velocidad 2.

Añadir las espinacas y la sal y programar 5 minutos, 120 grados, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Ponemos a precalentar el horno a 120 grados.

Sin retirar las espinacas, añadimos la harina y sofreímos 1 minuto, temperatura 120 grados, velocidad 2.

Añadimos la leche, la mantequilla, la nuez moscada y la pimienta y programamos 7 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 2.

Repartimos la mitad de la mezcla en 4 cazuelas de barro, en cada una de ellas cascamos un huevo y cubrimos con la otra mitad de la mezcla.

Añadimos el queso rallado y horneamos 10 minutos para que el huevo se haga y el queso se gratine.

A disfrutar!!!!!

Bacalao en salsa de almendras (Thermomix)

Revisando recetas por la red, me he encontrado esta, como tenía todos los ingredientes, he decidido hacerla y ha sido un verdadero acierto, está riquísima, se tarda un momentín en hacer y hoy nos ha solucionado la cena. Espero que la probéis y me contéis en comentarios.

Perdonad por la mala calidad de la foto, pero estaba oscurísimo ya y no ha habido manera de hacerla con mejor luz. Lástima, porque desmerece al plato.

INGREDIENTES:
200 Gramos de cebolla en cuartos,
2 Dientes de ajo
2-3 Ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
30 Gramos de almendras crudas sin piel,
30 Gramos de aceite de oliva,
30 Gramos de vino blanco,
100 Gramos de agua,
2-3 pellizcos de hebras de azafrán,
1 Cucharadita de sal,
1 Pellizco de pimienta negra molida,
1 Hoja de laurel,
6 Lomos de bacalao fresco,
30 Gramos de pan frito,
1 Cucharada de almendras laminadas tostadas,


PREPARACIÓN:
En una sartén freímos el pan y tostamos las láminas de almendras, reservamos.

Pincelamos el varoma y colocamos el bacalao dentro, reservamos.

Ponemos en el vaso la cebolla, los ajos, el perejil, las almendras crudas y el aceite y trituramos 3 segundos a velocidad 5. Sofreímos 10 minutos, 120 grados, velocidad cuchara.

Añadimos el vino, el agua, el azafrán, la sal, la pimienta y el laurel. Colocamos el varoma en su posición con el bacalao y programamos 18 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Retiramos el varoma sin abrir la tapa y reservamos.

Sacamos el laurel del vaso, añadimos el pan frito y trituramos 1 minuto y medio a velocidad progresiva 5-10.

Echamos la salsa en una fuente, colocamos encima el bacalao, decoramos con las láminas de almendras y servimos inmediatamente.

Está delicioso!!!!

Crema tibia de espárragos y berberechos (Thermomix)

Tenía esta receta pendiente desde la clase especial de Navidad del año pasado, que no la pude probar, pero tenía muy muy buena pinta, y ciertamente está riquísima. Es un plato muy apañado para una ocasión especial (o no tan especial) y se tarda menos de 5 minutos en hacerla.
Os dejo la receta tal cual me la dieron en la clase y como la he hecho yo, pero al final de la receta os dejo algunas aclaraciones a tener en cuenta, y cosas que modificaré para la próxima vez que la haga, que os aseguro que no tardaré mucho.

INGREDIENTES:
1 Lata de berberechos al natural de unos 100-125 gramos,
1 Tarro de espárragos blancos en conserva de unos 500 - 600 gramos,
200 Gramos de mayonesa,
30 Gramos de aceite de oliva virgen extra,
1 Pizca de pimienta negra,
Perejil o cebollino fresco picado para decorar.

PREPARACIÓN:
Colamos los berberechos en un colador guardando el caldo y reservamos ambos por separado.
Ponemos en el vaso los espárragos con su caldo, la mayonesa, el aceite de oliva, la pimienta y el caldo de los berberechos y trituramos 1 minuto a velocidad 10. Bajamos los restos que queden en las paredes.

Programamos 3 minutos, 60 grados, velocidad 2,5.

Servimos en copas o platos, decorando con los berberechos, el cebollino o perejil picado y un chorrito de aceite de oliva.

ACLARACIONES Y MODIFICACIONES:
A la hora de triturar, me costó bastante que estuviese todo perfectamente triturado, algún trozo de espárrago no hubo manera, así que la próxima vez, trituraré los espárragos con un poquito de caldo antes, que creo que se triturará mejor y luego seguiré los pasos tal cual.

El contraste entre los sabores es espectacular y está muy muy rico, peeeeero yo no soy una gran amante de la mayonesa de bote y le saqué el sabor en seguida, para la próxima me curro una mayonesa o lactonesa caserita con aceite de girasol que está más suave y me encanta. Si no os apasiona la mayonesa, podéis añadirle menos cantidad, eso a gustos.

Aunque los espárragos los vamos a triturar y tampoco es cuestión de meterle unos espárragos "delicatessen", tampoco nos pasemos y los metamos maluchos, porque aunque los tritures, si hay diferencia de sabor.

Lo mismo pasa con los berberechos, el sabor al plato se lo da el caldo, que poco varía de un calibre de berberechos a otro, pero los que ponemos de decoración, que es un gustazo encontrártelos en el plato, cuanto mejores sean, más rico estará.

Se puede presentar en plato tipo crema o en copa tipo aperitivo, he de deciros que aunque para la foto está en vaso, yo me preparé un plato y llena bastante, vamos que con la cantidad de la foto estaría perfecto como primer plato o en vaso de chupito como aperitivo.

Espero que os decidáis a probarlo porque está realmente rico. Ya me diréis en comentarios qué tal os ha parecido.

Pollo al limón al microondas (Lékué)

Que me gusta a mi el invento este oiga!!!!
Hoy os traigo mi archiconocido pollo al limón pero en su versión al microondas, nos ahorramos nada más y nada menos que 45 minutos, porque con este, en 10 minutos estás en la mesa.

INGREDIENTES:
2 Contramuslos de pollo por persona,
Un chorrito de aceite,
El zumo de 2 limones,
2 Ajos picados
Un chorrito de agua
Sal,
Pimienta.


PREPARACIÓN:

Comenzamos salpimentando el pollo al gusto.
En este caso he utilizado el recipiente de vapor de Lékué, pero como os digo siempre cualquier estuche al vapor o recipiente para microondas con tapa os vale.

He levantado la bandeja del estuche de vapor y en el fondo he echado el zumo de los dos limones, un pelín de aceite y un chorrito de agua, para que se hagan al vapor con ese líquido, he colocado la bandeja y encima he puesto los contramuslos de pollo con la piel hacia arriba. encima le he echado un poquito de aceite (muy poquito) y el ajo picado, y normalmente les añado también perejil, pero no se como se comporta en el microondas y no se lo he echado.

Metemos al microondas a máxima potencia 10 minutos (el tiempo dependerá del tamaño de los contramulos y de la potencia del microondas), podéis poner 7-8 abrimos para mirar y si le hace falta más tiempo lo volvemos a poner.

Realmente riquísimo, pero he de deciros que al no hacerse en el horno, la piel lógicamente no queda crujiente y para la próxima se la quitaré.

Está delicioso, de sabor, nada que envidiarle al horno y en el horno lleva más de una hora!!!!!

Espero que os guste!!

Queso fresco (Lékué)

Os pongo la receta por si estáis interesadas, es un queso facilísimo de hacer, yo me he comprado el cacharrito de Lékué especial para hacer el queso fresco, pero realmente con un recipiente apto para el microondas para calentar la leche y un colador de maya fina para darle forma al queso es más que suficiente. Si no tenéis colador de maya fina, podéis comprar en la farmacia una gasa grande y la colocáis encima del colador para que no se os cuele todo por los agujeritos y listo.

De textura, es algo más densa que los comerciales, de sabor.... nada que ver, realmente espectacular

Animaros a hacerlo porque aunque sale algo más caro que comprarlo (no mucho) el sabor merece la pena.

INGREDIENTES:
1 Litro de leche fresca (la que venden en el super en la sección del frío) (puede ser entera, semi o desnatada, en mi caso semi)
30 Ml de zumo de limón o 20 Ml de vinagre blanco,
1 Cucharadita de sal (si lo quieres con sal)


PREPARACIÓN:
Antes de nada, deciros que en función de elegir una leche u otra el resultado variará, así como también variará si lo cuajamos con limón o con vinagre.

Comenzaremos calentando la leche en el microondas a máxima potencia durante 12-14 minutos (id vigilando para que no se derrame)

Cuando tengamos la leche caliente, sacamos el recipiente del microondas y con cuidado de que no se desborde, echaremos el limón o el vinagre, el que más nos guste, y removeremos un poquito para que se integre. Es importante no eliminar la capita de nata que se habrá creado al calentar la leche. Dejamos reposar 30 minutos.

Pasado ese tiempo pasamos la mezcla por el colador de maya fina y añadimos la sal (no tiréis el suero que podéis hacer infinidad de recetas con él).

Presionamos un poco para que suelte todo el suero, cuanto más presionemos más compacto quedará y lo metemos a la nevera tapado para que no absorba olores ni sabores durante al menos una hora.

Listo!!! Ya puedes disfrutar de tu queso freso hecho en casa.

Notas: La receta que os dejo aquí es la receta base, lógicamente admite la incorporación de toda clase de especias, de frutos secos, vamos, de lo que más os guste!!!

Espero que lo hagáis y me contéis en los comentarios!

Costillas a la barbacoa en el microondas (Lékué)

Bueno, bueno, bueno!!!! Con lo que me gustan a mi las costillas y lo rapidísimo que se hacen de esta manera. Están deliciosas, vamos, que no vuelvo a pringar el horno para hacerlas.

Parece mentira lo rápido que se hacen, yo era bastante escéptica y pensaba que estarían totalmente crudas, pero no, están muy jugosas y deliciosas.

Animaros a hacerlas, que veréis como no os arrepentís.

INGREDIENTES:
1 Costillar de cerdo cortado costilla por costilla (se lo pedí así al carnicero para no tener que manchar el cuchillo ni la tabla).
Salsa barbacoa (la mía era barbacoa a la miel y mostaza, pero podéis elegir la que más os guste, eso sí, que sea rica porque en función del sabor de la salsa, quedará el plato)


PREPARACIÓN:
Ponemos en el fondo del estuche de vapor un poco de salsa barbacoa

Colocamos las costillas en el estuche más o menos en fila, bien colocaditas para que se hagan todas por igual.

Pincelamos por encima con un poquito más de salsa barbacoa, cerramos el estuche y lo metemos al microondas a máxima potencia durante 15 minutos.

Se acabó, se sacan y se sirven. Si, si, costillas a la barbacoa en 15 minutos!!!!!

Espero que os gusten!!

Solomillo de cerdo a la mostaza con guarnición de pimientos al microondas (Lékué)

Os traigo una cenita super rápida de verdad, rica y sin una gota de grasa añadida. Espero que os guste.


INGREDIENTES:
Un solomillo de cerdo,
Dos pimientos verdes,
Sal,
Mostaza de Dijon.


PREPARACIÓN:
Se lavan los pimientos y se cortan como más os gusten, yo los corté en rodajitas, pero podéis hacerlo en juliana, en cuadraditos.... Se introducen en el estuche de vapor con un poco de sal y se mezcla bien, lo metemos al microondas a máxima potencia durante 3 minutos.

Mientras tanto cortamos el solomillo en medallones y pincelamos con mostaza de Dijon.

Cuando hayan terminado los pimientos, los sacamos y colocamos por encima los medallones de solomillo, cerramos el estuche, lo introducimos al microondas a máxima potencia durante 3 minutos más.


Listo, más rápido imposible y está de rechupete!!!!

Notas: Yo en este caso le he metido pimientos verdes que era lo que tenía a mano, pero lógicamente podéis añadir las verduras que queráis (cebolla, espárragos verdes, champiñones.... vamos, lo que os guste o lo que tengáis en la nevera)

Espero que os guste!!