domingo, 25 de septiembre de 2011

Solomillo de cerdo en hojaldre



Esta tarde tenía pensado hacer unas palmeritas de hojaldre para merendar, pero se me ha echado la tarde encima y no me ha dado tiempo, así que ahí estaba yo con mi plancha de hojaldre descongelado, y ahora ¿qué hago con ella?. Como para cenar tenía un solomillo de cerdo, pues dos y dos ¡¡¡Solomillo de cerdo en hojaldre!!!

La verdad es que nos ha sorprendido mucho, estaba riquísimo, las fotos no le hacen justicia. Probadlo, que no os arrepentiréis!!!

INGREDIENTES:
1 Solomillo de cerdo (nosotros somos sólo 2)
1 Plancha de hojaldre (en mi caso del Lidl)
Sal,
Pimienta,
Aceite de oliva,
Huevo batido para pincelar el hojaldre.

PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 180º.

Preparamos el solomillo quitándole toda la grasa que pueda tener (con un cuchillo bien afilado), salpimentamos y en una sartén son un pelín de aceite de oliva, lo marcamos, vuelta y vuelta, solo para sellarlo y que en el horno no se quede seco.

Estendemos el hojaldre y envolvemos el solomillo, yo en mi caso, como no me entraba de una pieza en la sartén, lo corté por la mitad e hice dos paquetitos.

Colocamos en una fuente de horno forrada con papel de hornear y pincelamos con huevo batido.

Lo metemos al horno 25-30 minutos (el tiempo es orientativo, como cada horno en un mundo... hasta que esté doradito el hojaldre). Yo lo he puesto en el centro del horno con calor arriba y abajo.

Opcionalmente, antes de hacer el paquetito, hay quien unta el solomillo con paté, hay quien lo forra primero con bacon y queso, hay quien al salpimentar le echa hierbas aromáticas, vamos... imaginación al poder!!!

Se puede acompañar de un puré de manzanas que le queda muy bien al cerdo, pero yo hoy no tenía, y como era para cenar y no somos de cenar mucho, pues sin puré!!

Os dejo una foto del corte...


Espero que os guste!!

Mermelada de melón (Thermomix)



¿No os da rabia abrir un melón y que no sepa absolutamente a nada?.

Pues eso me pasó a mi hace dos días.... Y a mi marido se le ocurrió hacer mermelada de melón, de hecho, la ha hecho él. Y ha quedado muy rica.

Es una opción para aprovechar un melón que salga "soso", o para hacer una mermelada diferente.

Espero que os guste!!

INGREDIENTES:
500 Gramos de melón sin cáscara ni pipas
500 Gramos de azúcar (podéis echarle un poco menos si no os gustan las mermeladas muy dulces)
1 limón (sin piel, pipos ni nada de la parte blanca) .

PREPARACIÓN:
Introducimos todos los ingredientes en el vaso, 20 segundos, velocidad 6, o, si os gusta con trocitos, 6 segundos, velocidad 4.

Programamos 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. 

A los 10 minutos le quitamos el cubilete, para que evapore más líquido y para que no salpique ponemos el cestillo en la tapa.

Yo, en caliente la meto en un bote de cristal hasta el borde y cuando lo cierro, lo vuelco para que haga vacío.

Espero que os guste!!

miércoles, 21 de septiembre de 2011

Pan express (Thermomix)



Este pan ya lo he hecho varias veces, es un pan (para mi gusto) excelente, primero de todo por la sencillez de hacerlo jejeje, y por supuesto por su sabor y por el orgullo de hacer el pan en casa...

Podemos añadir las semillas que queramos (pipas de girasol, semillas de lino, de amapola...) cebolla frita (de la que venden en Ikea, que está buenísima), pasas.... en fin, lo que queramos.

Recetas de este pan hay miles, yo he cogido la de la web de Webos Fritos. Ella lo llama "pan milagro" yo he cambiado el nombre por "pan express" Espero que os guste!!!

INGREDIENTES:
310 Gramos harina de fuerza
175 Gramos de agua.
20 Gramos de aceite.
15 Gramos de levadura fresca
Una cucharilla de sal.


PREPARACIÓN:
Poner en el vaso de la Thermomix, el agua, el aceite y la levadura, 2 minutos, 37˚, velocidad 2.

Añadir la harina y la sal, mezclar 10 segundos a velocidad 6 y programar dos minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.

La masa se tiene que despegar de las paredes del vaso, no tiene que quedar excesivamente pegajosa. Si es así, añadir un poco más de harina.

Enharinar la encimera donde vayamos a trabajar y enharinarnos las manos. Darle una forma como de hogaza (inicialmente pequeñita).

Colocarla en un molde Pirex con tapa de forma redonda, engrasado con un poquito de aceite. Pincelar la hogaza con un poco de aceite y espolvorear con harina (para hacerlo más rústico).

Hacer unos cortes cuchillo muy afilado formando una especie de cuadrado en la parte superior de la hogaza.

Meter EN EL HORNO EN FRÍO (sin precalentar) y ponerlo a 220˚ durante unos 40 minutos, hasta que lo veamos hecho.

Cuando lo saquemos del horno, con cuidado de no quemarnos, sacamos la hogaza del molde y la colocamos sobre una rejilla para que se enfríe, no la dejaremos dentro del molde porque con el cambio de temperatura el pan empezará a sudar y la dureza de la corteza se quedará con textura "chicle" no crujiente.

Espero que os guste y que os animéis a hacerlo, es facilísimo!!!!!