miércoles, 29 de julio de 2020

Caramelo salado (Thermomix)



Esta receta, no tenía pensado colgarla, porque no es una receta que se pueda realizar con Thermomix en modo manual, sólo se puede hacer en modo guiado, pero finalmente he decidido colgarla para ver si os animáis a hacerla, porque está riquísima. Yo la he hecho para hacer una helado de caramelo salado, pero lo que ha sobrado, encima de un yogur griego está.......

La receta está sacada de cookidoo.

INGREDIENTES:

Es importante que pongamos los ingredientes exactos, esta receta no se pueden doblar ni reducir cantidades, ni siquiera poner un aproximado de los mismos.

250 Gramos de azúcar moreno,
200 Gramos de nata para montar (mínimo 35 % de materia grasa),
1030 Gramos de agua,
30 Gramos de mantequilla fría (en un bloque)
1 Cucharadita de zumo de limón,
1 Cucharadita de sal,
50 Gramos de vinagre.

PREPARACIÓN:

Al ser una receta guiada, el Thermomix nos irá informando de los pasos. Teniendo en cuenta que el punto de azúcar alcanza una temperatura que puede ser peligrosa, no voy a especificar los pasos para que no se realice de otro modo.

Tened en cuenta, que una vez finalizada la receta, nuestra máquina nos guiará para hacer un prelavado y eliminar lo más rápidamente posible los restos de caramelo y que no se queden adheridos a la cuchilla. Es importante no saltarse este punto.

Espero que os guste.

lunes, 27 de julio de 2020

Flan de coco Thai (Thermomix)


Me vais a perdonar, pero de ésta receta únicamente tengo ésta foto, no tengo la foto del flan una vez desmoldado (los ratoncillos se lo comieron antes de tiempo...).

Es un flan diferente, pero no os creáis que por los ingredientes va a saber una barbaridad a coco, nada de eso, tiene un ligero sabor, y está delicioso.

Espero que os guste!!

INGREDIENTES:
100 Gramos de azúcar moreno,
400 Gramos de leche de coco,
4 Huevos medianos,
1 Cucharadita de esencia de vainilla,
Aceite para engrasar las flaneras, si tenéis aceite de coco, perfecto, si no, se puede hacer con aceite de girasol, que tiene menos sabor que el de oliva,
250 Gramos de agua.

PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso es azúcar, la leche de coco, los huevos y la vainilla y mezclamos 2 minutos y medio, 40 grados, velocidad 3.

Repartimos la mezcla en las flaneras que previamente hemos engrasado con aceite y las tapamos con film transparente (comprobaremos antes el número de flaneras que nos entran en el varoma, en mi caso han sido 6). Una vez repartida la mezcla, aclaramos el vaso.

Ponemos el agua en el vaso y programamos 5 minutos, 100 grados, velocidad 1.

Colocamos las flaneras tapadas en el recipiente varoma y cuando el agua esté caliente, colocamos en su posición y programamos 11 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Cuando termine, dejamos enfriar los flanes a temperatura ambiente antes de meterlos en la nevera. Dejamos en la nevera al menos 4-5 horas antes de servirlos.

Par servirlos, pasamos una puntilla por el interior de la flanera para separar el flan y volcamos en un plato.

Espero que os guste y, si os animáis a hacerlo, espero vuestras impresiones en los comentarios.




sábado, 25 de julio de 2020

Pollo a las hierbas (Thermomix)



Esta receta si que es una delicia, eso si, preparad pan, que la salsa está de vicio. En 40 minutitos tienes una receta de rechupete.

Espero que os guste!!

INGREDIENTES:

50 Gramos de aceite de oliva,
6 Contramuslos de pollo sin piel,
1 Cucharadita de sal,
1 Ramita de tomillo fresco,
1 Ramita de romero fresco,
1 Cucharadita de orégano seco,
1 Hoja de laurel,
1 Cucharada de harina,
50 Gramos de brandy,
1 Cucharadita de cúrcuma molida,
30 Gramos de zumo de limón,
250 Gramos de agua.

PREPARACIÓN:

Echamos el aceite en el vaso y calentamos programando 5 minutos, 120 grados, velocidad 1

Añadimos el pollo, la sal, el tomillo, el romero, el orégano, el laurel y la harina y rehogamos 10 minutos, 120 grados, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Añadimos el brandy y programamos 2 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Incorporamos la cúrcuma, el zumo de limón y el agua y programamos 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad 1.

Echamos el contenido del vaso en una fuente y servimos.

Si queréis, como acompañamiento podéis hacer unos vasitos de arroz en el varoma y ya tenemos el plato completito.

Espero que os guste, si os animáis a hacerla, espero vuestras impresiones en comentarios.


jueves, 23 de julio de 2020

Croquetas de jamón en panificadora (Lidl)


Debido a un problema con la tarjeta de mi cámara, he perdido un montón de fotos de recetas que tenía pendientes de publicar. En cuanto las repita os colgaré la foto. Mientras tanto, os voy dejando la receta.


Llevaba bastante tiempo viendo que en la panificadora la gente hace la masa de las croquetas y hoy, por fin me he decidido a probarla y ahora ya tenemos un dilema, no se si están más ricas en la Thermomix o en la panificadora....asissss.

INGREDIENTES:
200 Gramos de jamón serrano muy picadito (o el relleno que queráis echar)
50 Mililitros de aceite de oliva,
50 Gramos de mantequilla derretida (yo lo he hecho en el micro),
170 Gramos de harina,
700 Mililitros de leche,
1/2 Cucharadita de nuez moscada,
Pimienta negra al gusto,
Sal (ojo, yo al hacerlas de jamón serrano que es salado, no le he echado).

Huevo y pan para rebozar,
Aceite para freír.


PREPARACIÓN:
Echamos la leche, el aceite, la mantequilla derretida, la sal, pimienta y nuez moscada en la cubeta y programamos el menú de mermeladas (yo uso la panificadora de Lidl y es el programa 11, que dura 1 hora y 20 minutos)
A los 10 minutos más o menos, que ya está templadito, añadimos el resto de ingredientes y dejamos terminar el programa. El movimiento de las aspas empieza más o menos cuando le queda 1 hora y 5 minutos, así que si veis que los primeros 15 minutos la panificadora no hace nada, es normal, está calentando.

Si, si, y ya está lista la masa, una vez que termine el programa, sacamos la masa de la cubeta y la metemos en una manga pastelera o la dejamos en una fuente para que enfríe. Las metemos un mínimo de 12 horas en el frigorífico y pasado ese tiempo ya podemos formar las croquetas, las empanamos en huevo y pan y las freímos en abundante aceite caliente o las hacemos al horno.

Como casi todas las masas de croquetas congela perfectamente, yo las congelo una vez formadas y empanadas.

Me adelanto a vuestras posibles dudas, que era la que yo tenía. NO, al echar la harina en crudo, no sabe a harina cruda, tener en cuenta que está una hora cociéndose y en ese tiempo se cocina perfectamente.

A mi las croquetas no me gustan con cebolla, pero a quien le guste, tiene la opción de sofreírla antes en la misma cubeta con el aceite y la mantequilla o echarla en crudo, que he leído en un montón de recetas que está buena, pero yo no lo he probado.

Espero que las probéis, porque salen riquísimas!!!! Ya me contaréis en comentarios

martes, 21 de julio de 2020

Conejo a la naranja (Thermomix)


Esta receta me la ha recomendado mi presentadora y he de decir que está rica rica, como no a todo el mundo le gusta el conejo, se puede hacer perfectamente con pollo, pero pedir al pollero un pollo troceado, que tenga huesitos, con pechuga en trozos no creo que quede tan rica, y preparad pan..... mucho pan, porque la salsa está de lujo.

Espero que os guste.

INGREDIENTES:

8-10 Dientes de ajo,
80 Gramos de aceite de oliva virgen extra,
1 Kg de conejo en trozos,
1,5 cucharaditas de tomillo seco,
50 Gramos de salsa de soja,
40 Gramos de miel,
150 Gramos de zumo de naranja,
100 Gramos de vino blanco.

PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso los ajos y el aceite, troceamos 5 segundos a velocidad 5 y programamos 10 minutos, 120 grados, velocidad 1 para sofreírlo.

Añadimos el conejo, el tomillo, la soja, la miel y el zumo de naranja y programamos 15 minutos, 120 grados, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Añadimos el vino blanco, quitamos el cubilete de la tapa y en su lugar dejamos el cestillo para favorecer la evaporación y programamos 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Colocamos en una cacerola o fuente para servir y listo.

Está de rechupete, si os animáis a hacerlo espero vuestras opiniones en comentarios.