Caramelo salado (Thermomix)

Esta receta, no tenía pensado colgarla, porque no es una receta que se pueda realizar con Thermomix en modo manual, sólo se puede hacer en modo guiado, pero finalmente he decidido colgarla para ver si os animáis a hacerla, porque está riquísima. Yo la he hecho para hacer una helado de caramelo salado, pero lo que ha sobrado, encima de un yogur griego está.......

La receta está sacada de cookidoo.

INGREDIENTES:

Es importante que pongamos los ingredientes exactos, esta receta no se pueden doblar ni reducir cantidades, ni siquiera poner un aproximado de los mismos.

250 Gramos de azúcar moreno,
200 Gramos de nata para montar (mínimo 35 % de materia grasa),
1030 Gramos de agua,
30 Gramos de mantequilla fría (en un bloque)
1 Cucharadita de zumo de limón,
1 Cucharadita de sal,
50 Gramos de vinagre.

PREPARACIÓN:

Al ser una receta guiada, el Thermomix nos irá informando de los pasos. Teniendo en cuenta que el punto de azúcar alcanza una temperatura que puede ser peligrosa, no voy a especificar los pasos para que no se realice de otro modo.

Tened en cuenta, que una vez finalizada la receta, nuestra máquina nos guiará para hacer un prelavado y eliminar lo más rápidamente posible los restos de caramelo y que no se queden adheridos a la cuchilla. Es importante no saltarse este punto.

Espero que os guste.

Crema pastelera express (Microondas)

Con antojo de tarta de manzana nos hayamos....en plena cuarentena y sin ganas de salir a comprarla. Como siempre tengo masa de hojaldre del Lidl congelada (que para mí es buenísima), pues la saco del congelador al frigorífico, hacemos la crema pastelera y mañana la montamos y la horneamos, así la crema pastelera está fresquita (en caliente no se debe hacer).

La crema pastelera tarda 6 minutos, si, si, lo has visto bien, sólo 6 minutos y sale una crema pastelera deliciosa y sin un sólo grumito, perfecta!!!

INGREDIENTES:
Medio litro de leche,
3 Yemas de huevos,
120 Gramos de azúcar,
40 Gramos de harina de maíz (Maicena)
Unas gotas de esencia de vainilla (Opcional)

PREPARACIÓN:

Ponemos en un bol amplio apto para microondas las yemas de huevo, añadimos el azúcar y batimos con unas varillas hasta que ambas cosas se integren. 

Echamos la harina de maíz y volvemos a batir. 

Echamos la mitad de la leche y batimos. Después, echamos el resto de la leche y volvemos a batir. Si queremos añadir la vainilla, este es el momento, la añadimos y mezclamos bien.

Metemos el bol en el microondas durante dos minutos a máxima potencia. Pasado el tiempo, sacamos el bol de microondas y mezclamos de nuevo con las varillas unos segundos, comprobaremos que la mezcla está muy líquida, es normal.

Metemos el bol de nuevo al microondas, a máxima potencia, durante un minuto y medio. Sacamos el bol y volvemos a batir. Notaremos que la mezcla ha espesado un poquito.

Metemos en el microondas otra vez, durante un minuto y medio. Sacamos y volvemos a batir, comprobaremos que la crema va espesando.

 

Metemos en el microondas otra vez, un minuto. Pasado ese tiempo, sacamos del microondas y veremos que ya la mezcla, sobre todo por los laterales del bol está bastante cuajada. Mezclamos bien con las varillas y notaremos que la crema ha cogido cuerpo y espesado. 

Tened en cuenta que no todos los microondas calientan igual así que, en caso de que aún no esté totalmente cuajada, podéis cocinar la crema de 30 en 30 segundos, sacándola y batiéndola con las varillas cada vez, hasta que coja la textura deseada. Tenéis que saber que una vez que enfríe, la crema espesará aún más.

Espero que os guste!!!! Contadme en comentarios si la hacéis y qué tal os ha parecido.

Bizcocho de zanahorias (Thermomix)

Debido a un problema con la tarjeta de mi cámara, he perdido un montón de fotos de recetas que tenía pendientes de publicar. En cuanto las repita os colgaré la foto. Mientras tanto, os voy dejando la receta.


Madre mía que rico que está esto!!!!!! Cuantas veces lo he visto publicado y no me llamaba la atención y el otro día nos lo hizo mi madre para la merienda y está delicioso, así que hoy mismo he hecho yo otro, en mi versión, porque ella lo hace para celíacos por mi hermana, y yo lo he hecho con harina normal, pero está igual de rico!!

INGREDIENTES:
4 huevos,
150 Gramos de azúcar,
1 Vaso de aceite (de unos 200 cc de capacidad),
1 Sobre de levadura,
2 Vasos de harina,
1 Vaso de zanahoria rallada
Opcional: un chorrito de vainilla, 1/2 cucharadita de nuez moscada, 1 cucharadita de canela, frutos secos (nueces, avellanas, almendras...) vamos que le puedes echar lo que más te guste.

PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 200 grados, aunque lo bajaremos a 180 cuando metamos el bizcocho.
Engrasar un molde de plum cake y enharinarlo para que no se nos pegue.
Echar en el vaso los 4 huevos junto con el azúcar y programar 3 minutos a velocidad 4. añadimos el aceite por el bocal y mezclamos unos segundos a velocidad 2, añadimos la vainilla, canela, o lo que queramos añadir, incorporamos la levadura y la harina y programamos 1 minuto a velocidad 2, añadimos la zanahoria rayada y programamos 30 segundos a velocidad 2, terminamos de mezclar con la espátula si no se nos ha mezclado todo bien.
Echamos la mezcla en el molde engrasado y enharinado y metemos la horno, que lo habremos bajado a 180 grados y horneamos 45-50 minutos.
Sacamos del horno, dejamos enfriar y desmoldamos.
Nos preparamos un buen café y a disfrutarlo!!!!

Espero que os guste, ya me contaréis en los comentarios!!!!

Molletes de Antequera (Thermomix)

Debido a un problema con la tarjeta de mi cámara, he perdido un montón de fotos de recetas que tenía pendientes de publicar. En cuanto las repita os colgaré la foto. Mientras tanto, os voy dejando la receta.


Ais madre madre!!!! Como le gustan a mi hija para el bocata!!!! Estos de quedan fijos fijos en el recetario. La receta está sacada de Velocidad cuchara y es una de las pocas que he hecho sin absolutamente ninguna modificación, y así se queda!!!

INGREDIENTES:
Para la primera masa:
10 Gramos de levadura fresca,
50 Ml de leche,
85 Gramos de harina de fuerza.

Para el resto de la masa:
350 Ml de agua,
50 Ml de aceite de oliva virgen extra,
600 Gramos de harina de fuerza,
10 Gramos de sal,
1 cucharada de azúcar.

PREPARACIÓN:
Pera la primera masa, metemos en el vaso la leche y la levadura y la templamos 2 minutos a 37 grados, velocidad 2.
Añadimos la harina de la primera masa y mezclamos 15 segundos en velocidad 6. Con las manos hacemos una bola con la masa y la metemos en un bol con agua templada unos 10 minutos, o hasta que flote.
Para hacer la masa definitiva, metemos en el vaso la primera masa que habremos retirado del agua y añadimos el resto de los ingredientes y amasamos 3 minutos a velocidad espiga. La dejamos levar dentro del vaso hasta que doble el volumen tapadita con un trapo para que esté calentita (si necesitamos usar el vaso, ya que estará más o menos una hora, podemos sacar la masa a un bol y dejarla reposar allí bien tapadita y evitando las corrientes de aire).
Una vez tengamos la masa levada, en la encimera espolvoreamos harina, y con la masa hacemos un churro o rulo y cortamos porciones de unos 100 gramos, los colocamos que la bandeja del horno sobre papel de hornear y los aplastamos un poquito para que queden redonditos y aplastados, pero no mucho, tendremos cuidado de no colocarlos demasiado juntos porque tienen que volver a levar. Cuando los tengamos todos formados, lo tapamos con un trapo y dejamos que vuelvan a levar hasta que doble su volumen.
Precalentamos el horno a 200 grados, metemos la bandeja con los molletes levados y bajamos el horno a 180 grados, cocinaremos durante 15 minutos con calor arriba y abajo. No deben quedar tostados puesto que es un pan blanquito.

Congelan perfectamente y se descongelan en un momento. En varios foros he leído que mucha gente los congela ya con el relleno y se lo saca a los nenes por la mañana para que lo coman en el recreo, solo tarda en descongelarse media hora, si los congelamos ya abiertos tarda bastante menos.

Espero que os guste!!!

Bizcocho de calabaza (Thermomix)

Debido a un problema con la tarjeta de mi cámara, he perdido un montón de fotos de recetas que tenía pendientes de publicar. En cuanto las repita os colgaré la foto. Mientras tanto, os voy dejando la receta.

La semana pasada mi vecina me regaló una calabaza entera y enorme. A mi, personalmente no me gusta el puré de calabaza, porque me parece demasiado dulce, aunque si que le echo al puré de patata un trocito, pero con la cantidad de calabaza que tengo, tendría hasta el día del juicio final, así que, como he hecho el bizcocho de zanahoria y no sabe absolutamente nada a zanahoria, busque en Internet a ver si se podía hacer de calabaza y efectivamente, todo el mundo dice que está riquísimo.... había que probar si o si.


INGREDIENTES:
50 g de nueces
150 g de calabaza en trozos -crudo-
4 huevos medianos
150 g de azúcar blanquilla o mejor panela integral
75 g de aceite de girasol
150 g de harina de trigo
1 sobre de levadura química ó 16 gr
1 pizca de sal
1 cucharadita de canela en polvo

MODO DE PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 160 grados con calor arriba y abajo.

Pelamos las nueces, las ponemos en el vaso y programamos 15 segundos en velocidad 5. Reservamos.

Metemos en el vaso la calabaza en trozos y trituramos 20 segundos en velocidad 5-9. Reservamos.

Con la mariposa en el vaso, echamos los huevos y el azúcar y programamos 6 minutos en velocidad 3 y medio.

Incorpora por este orden en el vaso: la calabaza, el aceite, la harina, la levadura, la canela, la sal y las nueces y mezclamos 15 segundos en velocidad 3 y medio.

Echamos la mezcla en un molde engrasado y horneamos a 160º con calor arriba y abajo, durante 1 hora.

Está delicioso, espero que os guste.

Chocolate a la taza (Thermomix)

Como cada año, en casa de mi madre es tradición juntarnos todos a comer el día de Reyes y llevar lo que Sus Majestades han dejado en cada casa... Y por supuesto para la merienda no puede faltar el tradicional Roscón de Reyes, acompañado de un riquísimo chocolate a la taza calentito.

Aquí os dejo la receta de cómo lo hago yo. Es muy sencilla y en 9 minutos tienes un chocolate de lujo!!!!

INGREDIENTES:
200 Gramos de chocolate para postres,
30 Gramos de Maicena,
1 Litro de leche,
1 Pellizco de sal.

PREPARACIÓN:
Echamos en el vaso el chocolate troceado, cerramos la tapa, ponemos el selector de velocidades en la posición vaso cerrado y le damos 5 golpes de turbo.

Añadimos el resto de los ingredientes y programamos 9 minutos, 90 grados, velocidad 4.

Listo para acompañar a unos churritos, unos picatostes a un trocito de bizcocho o a un riquísimo trocito de roscón de reyes!!!!.

Espero que os guste!!

Mermelada de manzana con canela (Thermomix)

Esta receta la tenía en el borrador del blog desde hace un montón de tiempo y no me dí cuenta de que estaba sin publicar, una pena, porque si queréis una mermelada rica de verdad, esta es la vuestra.

Ya sabéis que con la Thermomix las mermeladas salen de 10, es cuestión de probar con nuevos ingredientes, yo ahora tengo pendiente hacer la mermelada de paraguayas que me han dicho que está de vicio!!!!


INGREDIENTES:
600 Gramos de manzana peladas, sin pepitas cortadas en cuartos
400 Gramos de azúcar,
El zumo de medio limón,
Una cucharadita de canela en polvo.


PREPARACIÓN:
Ponemos en el vaso la manzana, el azúcar y el zumo de limón. Programamos 30 segundos, velocidad progresiva 5-7-10.

Añadimos una cucharadita de canela y programamos 30 minutos, 100 grados, velocidad 3. Cuando pasen los primeros 10 minutos, quitamos el cubilete para que evapore mejor y ponemos encima el cestillo para evitar salpicaduras.

cuando termine, echamos la mermelada en los tarros de cristal, lo dejamos enfriar y lo metemos al frigorífico. Si no la vamos a consumir de inmediato, ponemos el tarro boca abajo al echar la mermelada una vez tapada y lo dejamos así 24 horas. Lo podemos guardar en un sitio fresco y una vez abierto lo conservamos en el frigorífico.

Espero que os guste!!!

Tortitas Thermomix

Qué ganas tenia yo de tortitas!!! Desde que mi hija ve los dibujos de Peppa Pig que tengo antojo..... Hay un capitulo que las hacen y a mi niña le encanta, me lo pide cada vez que ve a Peppa..... Y mami salivando con ganas de hacerlas y sin encontrar el momento, hasta hoy jejeje. Nos ha ayudado la princesita a hacerlas y han quedado riquísimas!!!

INGREDIENTES:
150 Gramos de harina
1 cucharadita pequeña de sal
30 Gramos de azúcar
50 Gramos de mantequilla (O dos cucharadas de aceite de girasol)
1 cucharada de levadura Royal
2 huevos
200 Gramos de leche

PREPARACIÓN:
Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 30 segundos, velocidad 4.

Echamos en una jarrita y dejamos reposar al menos 30 minutos.

En una sartén caliente, pintada con aceite de girasol o mantequilla, echamos la mezcla cubriendo bien el fondo, cuando empiecen a salir burbujas dar la vuelta.

Listas para comer. Las puedes comer con miel, nata, siropes, mermeladas.....

Mermelada de melocotón (Thermomix)

Ayer fui a la frutería y había unos melocotones de Calanda que me estaban llamando a gritos, y aunque mi madre me haya echado la bronca por comprarlos tan caros y hacer con la mitad mermelada (y eso que la he dado un bote para que la pruebe), he de deciros que es de las mejores mermeladas que he probado en mi vida, vaya si se nota la calidad de los ingredientes con el resultado!!!!. Claro que me habría salido más barato comprar la mermelada, pero no estaría taaaaaaan rica, seguro!!!

INGREDIENTES:
500 Gramos de melocotón sin piel ni hueso,
380 Gramos de azúcar,
20 Gramos de zumo de limón.

PREPARACIÓN:
Ponemos los melocotones en el vaso sin piel ni hueso y el zumo de limón, trituramos 20 segundos a velocidad 8. Si os gusta con trocitos 15 segundos a velocidad 5-6.

Bajamos todo lo que ha quedado en las paredes del vaso con la espátula.

Añadimos el azúcar y mezclamos 10 segundos a velocidad 5.

Programamos 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 2, cuando lleve 10 minutos quitamos el cubilete y ponemos encima de la tapa el cestillo para que evapore mejor.

Cuando termine, si vemos que estña muy líquida podemos ponerla un poquito de tiempo más a la misma temperatira y la misma velocidad, pero hay que tener en cuenta que al enfriar espera un poquito.

Echamos en botes esterilizados y si queremos los hervimos para envasarlos al vacío.

Probadla que está deliciosa!!!

Bizcocho de suero de leche (Thermomix) (Fussioncook)

Como os comenté en la entrada anterior, la del queso fresco, os sugerí que guardaseis el suero que soltaba la leche para hacer este riquísimo bizcochito.

La receta original creo que es de Penchita, aunque, para variar, he hecho una variación.

He de deciros que está muy esponjoso y de sabor riquísimo!!!! No sabría decir si es el bizcocho más esponjoso que he hecho. Ha quedado realmente rico, la "miguita" aunque es consistente, se deshace en la boca.

Os animo a probarlo.

INGREDIENTES:
4 Huevos,
El peso de los huevos en harina,
El mismo peso de azúcar,
El mismo peso de suero de leche,
50 gramos de aceite,
2 cucharaditas de esencia de vainilla,
1 Sobre de levadura química (Tipo Royal, no de la de panadería)

PREPARACIÓN:
Con la mariposa en las cuchillas, ponemos en el vaso los huevos y el azúcar y programamos 7 minutos, temperatura 37 grados, velocidad 3.

Retiramos la mariposa y añadimos el resto de los ingredientes (yo he tamizado la harina junto con la levadura para que saliese más "aireado"). Batimos 6 segundos a velocidad 5, ya sin temperatura. Si quedan restos de harina sin integrar, lo mezclamos con la espátula haciendo movimientos envolventes.

Yo lo he horneado en la Fussioncook, menú horno 150 grados, 40 minutos con la cubeta engrasada con un poquito de mantequilla, pero para las que no la tengáis, engrasáis un molde y horneáis a 180 grados, 30 minutos (Haced la prueba del cuchillo para verificar si está hecho por dentro).

Y ya está, así de sencillito y rápido. Espero que os guste!!!

Tarta Tres chocolates (Thermomix)

Este es el segundo postre que he hecho para el cumple de mi padre, la tarta es para el cumple, pero la decoración está especialmente dedicada a mi hermana Susana jajajaja. A partir de ahora le cambio el nombre a la tarta y pasa a llamarse la "tarta tragabolas". Vi una decoración parecida hace un montón de tiempo por Internet, pero ahora la estoy buscando para poner la fuente y no la encuentro....
Os acordáis de aquel juego de hace un montón de años (no se si seguirá existiendo) que se llamaba tragabolas? Os dejo una imagen que he encontrado en google...

Pues bien, cuando éramos pequeñas, mi hermana Susana era "la reina del tragabolas", vamos que he de deciros que el juego duro es, porque con la de mamporros que le daba a las pobres colitas de los hipopótamos, si no se partieron es que el juego era duro de verdad. Le daba golpes como si le fuese la vida en ello y claro, Raquel, Laura y yo, siempre perdíamos, porque al golpear tan fuerte todas las bolas se iban a su lado y era la que más comía. Jajaja, Susi, la decoración va para recordar viejos tiempos...

INGREDIENTES:
150 Gramos de chocolate negro,
150 Gramos de chocolate con leche,
150 Gramos de chocolate blanco,
150 Gramos de azúcar
1,5 Litros de leche (se puede hacer mitad leche mitad nata, pero a mi me gusta más todo con leche),
3 Sobres de cuajada,
1 paquete de galletas (de las maría o similar, un tubo más o menos)
70 Gramos de mantequilla.

PREPARACIÓN:
Se trituran las galletas 30 segundos a velocidad 9 (normalmente con 15 segundos es suficiente, cuando veáis que están bien trituradas paráis la máquina) mientras derretimos la mantequilla en el microondas y cuando esté derretida la añadimos a las galletas trituradas y programamos 10 segundos velocidad 5 para que se mezcle bien.

Echamos la masa en el molde y presionamos bien con la ayuda del cubilete para hacer una base compacta. Reservamos.

Ponemos el chocolate negro y picamos 15 segundos en velocidad 5-7-9, añadimos 75 gramos de azúcar, 500 mililitros de leche (o 250 de nata y 250 de leche), 1 sobre de cuajada y programamos 7 minutos, temperatura 90º, velocidad 5. Echamos la mezcla sobre la base de galleta que teníamos reservada.

Ponemos el chocolate con leche y picamos 15 segundos en velocidad 5-7-9, añadimos 75 gramos de azúcar, 500 mililitros de leche (o 250 de nata y 250 de leche), 1 sobre de cuajada y programamos 7 minutos, temperatura 90º, velocidad 5. Echamos la mezcla sobre la capa de chocolate negro con cuidado de que no "haga agujero" podemos ayudarnos de una espátula y vamos dejando caer la mezcla por la pared del recipiente.

Lavamos en vaso. Ponemos el chocolate blanco y picamos 15 segundos en velocidad 5-7-9, añadimos 500 mililitros de leche (o 250 de nata y 250 de leche), 1 sobre de cuajada y programamos 7 minutos, temperatura 90º, velocidad 5. Echamos la mezcla sobre la capa de chocolate con leche de la misma forma que la anterior.

Dejamos cuajar la tarta sin moverla y cuando se ha enfriado la metemos en la nevera hasta el día siguiente.

IM-PRESIONANTE!!!!!!! Es de las tartas que más me gustan, aunque lleve tanto chocolate no está nada empalagosa (por lo menos para mi gusto).

Espero que os guste!!!!

Tiramisú (Thermomix)

Ayer fue el cumple de mi padre y adivináis???? Efectivamente, me tocó hacer los postres!!!!. Lo bueno es que no los he tenido que pensar, me los han encargado pensaditos y todo. Uno de ellos es el tiramisú de esta receta. A mi no me gusta nada, pero es que a mi madre y a mi marido les encanta y siempre se están quejando de que como al resto no nos gusta..... Pues ale, aquí tenéis tiramisú para rato.... jajajaja.

Espero que al que le guste se anime a hacerlo!!!!! Qué aproveche!!

INGREDIENTES:
300 Gramos de café, bien cargado, frío,
100 Gramos de ron,
500 Gramos de queso Mascarpone, frío,
200 Gramos de nata, fría,
4 Yemas de huevo,
200 Gramos de azúcar,
1 Cucharadita de azúcar vainillado,
4 Claras de huevo
1 Cucharada de azúcar,
1 Pellizco de sal,
Bizcochos de soletilla,
Cacao en polvo.

PREPARACIÓN:
Hacer el café bien fuerte y dejar enfriar, añadimos el licor.

Con la mariposa puesta en las cuchillas, echamos el queso y la nata que estarán recién sacados de la nevera para que estén bien fríos. Programamos a velocidad 3,5 hasta que esté montado (el tiempo dependerá de los ingredientes). Volvamos la crema en un bol grande y lo reservamos en el frigorífico.

Volvemos a colocar la mariposa en las cuchillas, echamos las 4 yemas junto con los 200 gramos de azúcar y la cucharada de azúcar vainillado. Programamos 6 minutos, temperatura 80º, velocidad 3,5. Reservamos en otro bol para que se enfríe.

Lavamos y secamos muy bien el vaso y la mariposa. La volvemos a colocar en el vaso y echamos las 4 claras, la cucharada de azúcar y el pellizco de sal y programamos 3 minutos, temperatura 50º, velocidad 3,5.

Mientras se montan las claras, sacamos los bol que teníamos en la nevera y al de la mezcla inicial (el del queso) añadimos la mezcla de las yemas y mezclamos bien con una espátula y haciendo movimientos envolventes. Por último añadimos las claras que estarán a punto de nieve y mezclamos con mucho cuidado de que no se bajen también con movimientos envolventes hasta que quede una crema homogénea.

Para montar el tiramisú cada uno tiene su técnica, hay quien empapa bien empapado los bizcochos de soletilla, pero a mi así no me gusta. Yo cubro el molde donde voy a hacer el tiramisú con bizcochos, bien cubierto y con una brocha los pincelo generosamente, de esta forma no me queda con exceso de líquido. Cuando esté bien pincelada la base, echamos la mitad de la crema y espolvoreamos con cacao en polvo (Yo lo hago con un tamizador de harina o con un colador). Colocamos otra capa de bizcochos y repetimos, pincelamos con el café hasta que estén humedecidos y echamos el resto de la crema. Por encima volvemos a poner cacao en polvo, y si queréis añadir algo más de decoración, es el momento de luciros. En este caso lo he decorado con unas hojas de chocolate.

Lo metemos en la nevera hasta el momento de servir.

NOTAS: Os he puesto la receta tal como la he hecho en esta ocasión, para la próxima vez tengo que hacer modificaciones porque la crema les gusta más espesa, así que o bien monto la nata antes de mezclarla con el queso o le echo un sobre de cuajada o gelatina neutra para que quede más espesa. Eso si, de sabor coinciden en que estaba riquísimo.

Espero que os guste!!!!

Bizcocho de cacao al vino tinto (Thermomix) (Fussioncook)

Hace mucho tiempo que no pongo ninguna receta, pero es que últimamente, entre las Navidades y que ahora no me da por innovar, casi todo lo que estamos comiendo, o está ya en el foro o tampoco es cuestión, de poner unas judías verdes cocidas como receta...

Este bizcocho lo hizo mi marido la semana pasada y me acabo de acordar que no lo había colgado, con lo rico que estaba!!!!

Para las reacias al vino en los postres, os diré que no sabe absolutamente nada a vino, eso si, aunque siempre he oido que en este tipo de elaboraciones el alcohol del vino se evapora, no se exactamente dónde leí que no se evapora absolutamente todo el alcohol, así que cuidadín a los que tienen peques, si normalmente cocináis con vino, es como en el resto de elaboraciones, pero si no lo hacéis nunca, tenedlo en cuenta...

Espero que os guste, está realmente rico y no es nada empalagoso!!!!

INGREDIENTES:
4 Huevos
200 Gramos de azúcar
200 Gramos de mantequilla a temperatura ambiente
200 Gramos de Nesquik (o el cacao que más os guste)
200 Gramos de harina de repostería
110 Gramos de vino tinto
1 Sobre de levadura química
Azúcar glass para decorar (Opcional)

PREPARACIÓN:
Poner en el vaso los huevos y el azúcar y poner 2 minutos, velocidad 2.
Añadir la mantequilla (que tiene que estar a temperatura ambiente) y mezclar 1 minuto 40º velocidad 3
Añadir el nesquik y el vino y mezclar 10 segundos, velocidad 3
Echar la harina tamizada con la levadura y volver a mezclar 10 segundos, velocidad 3.
Terminar de envolver con la espátula.
El horneado se puede hacer en horno tradicional, pero en esta ocasión está hecho en la Fussioncook.
Untar la cubeta de la Fussioncook con mantequilla (yo siempre echo el spray para desmoldar) y verter la mezcla en la cubeta.
Programar menú horno, con válvula abierta, 40 minutos y dejar 10 minutoa más en mantenimiento.

Espero que os guste!!

Delicias de limón (Thermomix)

Este es otro dulce para Navidad, el sabor es muy parecido al mazapán (del casero, que no tiene nada que ver con el comprado), pero con limón. Están buenísimos y son tan bonitoooossss!!!!!

Espero que os gusten!!!

La receta está sacada de la revista especial de Navidad, viene como bocaditos de limón, pero como no he tuneado nada, pues tuneo el nombre, que a mi me gusta más "delicias de limón". Jejeje.

INGREDIENTES:
200 Gramos de almendra marcona cruda, sin piel, o almendra molida.
250 Gramos de azúcar,
La piel de un limón (sin nada de parte blanca),
1 Huevo grande.

PREPARACIÓN:
Ponemos las almendras en el vaso y trituramos 15 segundos, velocidad 10, reservamos (si usamos almendra molida, este paso se omite).

Ponemos en el vaso (sin lavar) el azúcar y la cáscara del limón y trituramos 15 segundos, velocidad 10. Reservamos.

Ponemos en el vaso (otra vez sin lavar) el huevo y batimos 10 segundos velocidad 7.

Añadimos la almendra triturada y 200 gramos del azúcar que teníamos reservado (el resto lo volvemos a reservar) y programamos 10 segundos velocidad 7.

Amasamos 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga. Retiramos del vaso y colocamos la masa en un bol, cubrimos con papel film y dejamos en la nevera durante 24 horas.

Pasadas las 24 horas, precalentamos el horno a 200ºC.

Formamos bolitas con la ayuda de dos cucharitas y las rebozamos en el resto del azúcar y el limón que habíamos dejado reservado, y las colocamos en cápsulas de papel (del tamaño de las trufas).

Vamos colocando los papelitos con las bolitas en una bandeja de horno y horneamos a 200ºC durante 10 minutos. Dejamos enfriar, y a comer!!!

Espero que os gusten!!!!

Nevaditos (Thermomix)

Mirad lo que he hecho con 5 ingredientes y 3 minutos de Thermomix!!!. Bueno y 30 minutos de horno jejeje.

Hay si mi padre se entera que sé hacer nevaditos!!!!! no lo saco de casa ni con agua caliente!!. A él le encantan, es capaz de comerse una caja de una sentada!!!. Con esta receta quedan muy muy ricos, probadla, ya veréis como os gustan, sobre todo, por lo fácil de hacer que son...

Espero que os gusten!!

La receta la he sacado del blog de Canelona, porque casi todos los que había visto no llevaban azúcar y ella sí que se la ha puesto. Así que las que no seáis muy de dulce, que sepáis que le podéis quitar los 50 gramos de azúcar.

INGREDIENTES:
200 Gramos de manteca de cerdo.
500 Gramos de harina.
125 Mililitros de vino blanco,
1/2 Cucharadita de sal,
50 Gramos de azúcar (opcional).

PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 180ºC.

Ponemos la manteca dentro del vaso y programamos 2 minutos, 60ºC, velocidad 1. Yo este paso lo he hecho porque tenía la manteca en el frigorífico, si la tenéis a temperatura ambiente no haría falta hacerlo.

Añadimos el resto de los ingredientes y mezclamos 20 segundos, velocidad 6.

Estiramos la masa con un rodillo, dejándola más o menos de 1 centímetro de grosor y los cortamos con un cortador de pastas.

Forramos la bandeja de horno con papel de hornear y colocamos los nevaditos, no hay que dejarlos muy separados porque no crecen a lo ancho, pero tampoco los pongáis pegados del todo.

Metemos en el horno hasta que estén un pelín doraditos (en mi caso han sido 30 minutos). cuando los saquéis, comprobad, abriendo uno por la mitad que están bien hechos por el centro, si no fuese así, dejamos 5 minutos más.

Dejamos enfriar y espolvoreamos con abundante azúcar glas.

También se les puede espolvorear nada más sacarlos, pero en ese caso el azúcar se deshará y se quedará pegado. Y para las más golosas, les podemos dar un baño de chocolate.

Espero que os gusten!!!

Bizcocho de calabaza (Thermomix y Fussioncook)

Mamáááááá, que ya lo he hecho!!!!!. Es que el otro día lo hizo ella y me dijo que estaba muy bueno (de hecho nos trajo un trocito para probarlo y efectivamente estaba delicioso), como le dije que lo haría, hasta me trajo ella la calabaza!!!

Pues aquí lo tenéis, es otra versión, porque la receta que hizo ella no la he encontrado y esta es una mezcla de varias recetas que he encontrado por la red. Principalmente se basa en la receta de Canelona, pero con algunas variaciones.... Como no....

Espero que os guste!!!

INGREDIENTES:
300 Gramos de calabaza limpia (sin piel)
300 Gramos de harina,
4 Sobres de gasificantes (2 de cada color), (en mi caso he usado los de Mercadona),
2 Cucharaditas de levadura Royal,
1 Cucharadita de canela (esto es invención mía, es totalmente opcional)
270 Gramos de azúcar,
3 Huevos,
150 Gramos de aceite de girasol.

PREPARACIÓN:
Lo primero que tendremos que hacer es asar la calabaza, a la que le guste más en el horno, ya sabe, yo en mi caso la he hecho en el microondas, cortando la calabaza en cuadraditos y poniéndola 15 minutos a máxima potencia.

Mientras tanto vamos preparando el resto de los ingredientes, y mezclamos bien la harina con los gasificante y la levadura y lo tamizamos todo junto.

Cuando la calabaza esté "asada", la dejamos templar.

Ponemos en el vaso de Thermomix (quien no la tenga, lo puede hacer con la batidora o las varillas) la pulpa de la calabaza, el azúcar, los huevos y el aceite y programamos 30 segundos a velocidad 6.

Añadimos la mezcla de harina, gasificante y levadura y programamos 30 segundos a velocidad 6, paramos la máquina, bajamos los restos de las paredes y volvemos a programar 10 segundos velocidad 6, si queda algo sin integrar, lo terminaremos de integrar con la espátula.

Engrasamos la cubeta de la olla con un poquito de aceite de girasol y volcamos la masa dentro, cuando la tengamos toda dentro, damos unos golpecitos a la cubeta para que se asiente bien la masa y no queden burbujas (es una masa bastante densa).

Cerramos la olla y programamos, con la válvula cerrada, menú horno, 50 minutos. Cuando termine, comprobamos con un palillo que esté bien cocido (nos tiene que salir el palillo limpio) y si no está hecho, dejamos 5 minutos más en mantenimiento.

Sacamos de la cubeta sobre una rejilla hasta que se enfríe.

Para los que no tengan Fussioncook, lo horneamos en el horno, como cualquier otro bizcocho.
Espero que os guste, es una receta de bizcocho totalmente diferente a lo que en casa estamos acostumbrados, pero está rica de verdad.

Os animo a probarla!!!

Roscón de reyes (Thermomix) (Con video receta)

Como ya se van acercando las Navidades, yo voy ya calentando motores, os dejo esta riquísima receta del Roscón de Reyes.

Ya la tenía colgada en el blog, pero en esta ocasión os la pongo también con vídeo receta, que parece que se explica mucho mejor, el vídeo lo tenéis al final de la receta.

Espero que os guste!!!

INGREDIENTES:
Azúcar glas aromatizado:
120 Gramos de azúcar,
La piel de un limón (sin nada de parte blanca),
La piel de una naranja (sin nada de parte blanca).

Masa Madre:
70 Gramos de leche,
10 Gramos de levadura fresca de panadería,
1 Cucharadita de azúcar,
130 Gramos de harina de fuerza.

Masa:
60 Gramos de leche,
70 Gramos de mantequilla a temperatura ambiente,
2 Huevos,
20 gramos de levadura prensada de panadería,
30 Gramos de agua de azahar,
450 Gramos de harina de fuerza,
1 Pellizco de sal.

Decoración:
Huevo batido,
Fruta escarchada y almendra,
Azúcar humedecido.

PREPARACIÓN:
Con el vaso y las cuchillas muy secos, pulverizamos el azúcar 30 segundos velocidad progresiva 5-10.

Añadimos las pieles de la naranja y el limón y programamos 15 segundos velocidad progresiva 5-10. Reservar en un bol.

Ponemos todos los ingredientes de la masa madre en el vaso y programamos 15 segundos velocidad 4. Retiramos del vaso y hacemos una bola. La metemos en un bol y cubrimos con agua templada (esto es para que leve). Cuando la bola de masa flote y doble su volumen estará lista.

Poner en el vaso el azúcar glas aromatizado, los ingredientes de la masa y por último la masa madre. Programamos 30 segundos velocidad 6.

Amasamos 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Dejar reposar en le vaso hasta que la masa salga por el bocal (el tiempo dependerá del calor que tengáis en la cocina, a mi me tarda más o menos una hora).

Bajar la masa madre con la espátula y volver a amasar un minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.

Retiramos la masa del vaso y la colocamos en la encimera previamente enharinada. Le damos forma de bola alisándola con las manos. Colocamos la bola en la bandeja del horno forrada con papel de hornear o con Silpat.

Para formar el roscón, introducimos los dedos en el centro y abrimos la masa de modo que el agujero central sea bastante grande . Pintamos con huevo batido y adornamos como queramos (fruta escarchada, almendras.... y añadimos el azúcar al que previamente le habremos echado unas gotas de agua para humedecerlo. Dejamos reposar hasta que doble su volumen.

Precalentamos el horno a 200º y horneamos 20-25 minutos, bajando la temperatura a 180º los últimos 5 minutos.

A disfrutarlo!!! Y si es con una buena taza de chocolate calentito, mejor....

Panettone (Thermomix)

Esta receta está especialmente dedicada a "MI SANTA MADRE", que es adicta al panettone y le da mucha rabia que sólo lo vendan en Navidad. """No te preocupes mami, que si quieres panettone en Agosto.... yo te lo hago, que ya lo se hacer, con sus pasitas, su chocolatito....."""" y en cuanto lo cates, vas a dejar de comprarlo jajajaja.

Es de esas recetas que jamás hubieses soñado hacer, si "total.... es tan fácil meterlo en el carro cuando vas a comprar al super.... con el trabajo que debe llevar hacerlo......no merece la pena" PUES NO!!!!, no lleva nada de trabajo!!!!, no se ensucia casi nada.......y está tan ricoooooo!!!!!!.

La receta la he sacado del libro "simplemente espectacular" y para mi gusto, hace honor al nombre del libro de la que lo he sacado...

INGREDIENTES:

Masa Madre:

70 Gramos de leche,

20 Gramos de levadura prensada fresca de panadería,

1 Cucharadita de azúcar,

130 Gramos de harina de fuerza.

FRUTOS SECOS:

300 Gramos de frutos secos (pasas, nueces, fruta escarchada...)

50 Gramos de brandy (coñac, ron...)

MASA:

100 Gramos de azúcar,

La piel de una naranja o limón (sin nada de parte blanca),

60 Gramos de leche,

30 Gramos de miel,

2 Huevos medianos,

30 Gramos de levadura fresca de panadería,

30-40 Gramos de agua de azahar,

450  Gramos de harina de fuerza,

1/2 Cucharadita de sal,

100 Gramos de mantequilla a temperatura ambiente.

PREPARACIÓN:

Poner en el vaso todos los ingredientes de la masa madre y programar 15 segundos velocidad 4. Retirar del vaso y hacer una bola. Meter en un recipiente bien cubierto con agua templada (cuando la bola haya doblado su volumen y flote, ya estará lista)

Poner en el vaso limpio los frutos secos y programar 3 segundos. velocidad 5. sacar y reservar. Bañar las pasas con el brandy en un cuenco y dejarlas para que se hidraten.

Poner en el vaso el azúcar y la cáscara de naranja o limón y pulverizar 30 segundos velocidad progresiva 5-10.

Añadir la masa madre y los ingredientes restantes en el orden indicado excepto la mantequilla, los frutos secos y las pasas, y programar 3 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.

Volver a programar 2 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga e ir añadiendo la mantequilla en trocitos por el bocal.

Dejar reposar en el vaso, con el cubilete puesto y cubierto con una bolsa de plástico hasta que doble el volumen (30 - 40 minutos aproximadamente).

Pasado el tiempo de levado, colar las pasas y secar todo lo posible con papel de cocina para quitar el resto del líquido.

Cuando la masa haya subido, volver a programar 1,5 min., vaso cerrado, velocidad espiga y añadir los frutos secos y las pasas escurridas por el bocal.

Espolvorear la encimera con harina y volcar la masa, amasar un ratito con las manos para asegurarse que los frutos secos y las pasas estén bien repartidas (tener en cuenta que es una masa blanda y pegajosa). Dividir en 2 partes iguales y formar 2 bolas. Colocamos cada una en una cápsula de papel especial para panettone.

Pintar con huevo batido y dejar reposar en un lugar cálido sin corrientes de aire hasta que doble su volumen (1 hora aproximadamente).

Precalentar el horno a 180º.

Cuando hayan doblado su volumen, meter en le horno 40 minutos aproximadamente (si vemos que se doran demasiado, cuando falten 15 minutos le ponemos por encima papel albal para que no se quemen.

Hay un truco para que queden perfectos y es que una vez sacados del horno, atravesamos con una brocheta de metal o madera por la parte de abajo a unos 2 centímetros de la base, para que les podamos dar la vuelta y se enfríen "volcados".

Anotaciones: Como con esta receta salen 2 panettones, he hecho uno con pasas y pepitas de chocolate, y otro con chocolate sólo, decididamente me he quedado muy corta con las pepitas de chocolate, casi las tengo que ir buscando, no las pesé, las eché a "ojo" pero tendría que poner muchas más.

Las cápsulas de los panettone las he comprado en Comercial Mínguez, en Madrid y creo recordar que me costaron 8€ el paquete de 25 cápsulas, así que a mi no me merece la pena hacer un molde casero con papel de horno metido en un molde redondo, primero porque si le pongo celo se deshace en el horno, si le pongo pegamento, más de lo mismo y si lo grapo, al levar la masa y quedarse tan esponjosa, igual se cuela por los huecos que dejen las grapas. Total, por 32 céntimos que vale cada cápsula, es más el trabajo que te da hacerla que el precio que vale.

Espero que os guste, a mi, la verdad me ha encantado

Coulant de chocolate (Horno)

Después de mucho mirar y ver distintas recetas de este postre.... me quedo con esta, unas porque llevaban por una parte huevos enteros y por otra yemas (¿Y que hago con las claras?), otras porque llevaban licor, otras porque era mucha cantidad para probar (¿Y si no me gustan?).

El caso es que viendo el vídeo de Isasaweis, me encantó y me decidí por esta. Os dejo el enlace porque ella lo explica paso a paso perfectamente. Para verlo pincha aquí.


A quien no le guste el chocolate, que no mire...... Aquí tenemos una BOMBA de chocolate. Pese a lo que pueda parecer (que lo parece) no es nada empalagoso. A mi me encanta el chocolate, pero no puedo con un pastelón que empalague, por muy chocolate que sea. Pues he de deciros que esto está riquísimo, y es muy fácil de hacer, la única dificultad que tiene es el tiempo de horno, que como cada uno es un mundo.... Yo he hecho 2, uno de ellos.... desastre total, cuando lo he desmoldado, se me ha desparramado todo por el plato y entonces el otro lo he dejado un pelín más y PERFECTO!!!


INGREDIENTES:
4 Huevos,
75 Gramos de azúcar,
115 Gramos de chocolate fondant (derretido en el micro),
75 Gramos de mantequilla (derretida en el micro),
75 Gramos de harina,
Un poco de mantequilla para los moldes,
Un poco de cacao en polvo para los moldes.


PREPARACIÓN:
En un bol echamos los huevos y el azúcar y batimos con las varillas hasta que esté bien mezclado, añadimos el chocolate y seguimos mezclando, agregamos la mantequilla y le seguimos dando vueltas con la varilla hasta que esté todo bien mezclado. Añadimos la harina tamizada y seguimos batiendo hasta que esté todo bien integrado (nos tiene que quedar una masa homogénea). Y ya está, la masa está hecha. Fácil, ¿a que si?

Ahora vamos con los moldes, en unas flaneras individuales, ponemos mantequilla por todos los lados (es importante que esté bien "enmantequillada" para que no se nos pegue, echamos un poquito de cacao en polvo y movemos bien para que se quede pegado tanto en el fondo como en las paredes del molde y retiramos el sobrante.

Rellenamos las flaneras (se pueden rellenar bastante porque al no llevar levadura no sube casi, solo un poquito, como el sombrerito de las magdalenas) y les damos unos golpecitos en la encimera para que se asienten bien.

Se meten en la nevera (unas 12 horas) o en el congelador (unas dos). Yo cuando hago esta receta hago bastantes y siempre los tengo congelados, así solo es sacar y hornear.

Si se tienen en el congelador, hay que sacarlos como unos 10 minutos antes para que se atemperen.

Con el horno precalentado a 225º se hornean unos 10 - 12 minutos (en esto, como cada horno es un mundo.....) El caso es que tienen que quedar hechos por fuera y cuando le metes la cuchara, desparramarse lo de dentro. Si al desmoldarlo se nos desmonta es que le falta tiempo de horno. Si al meterle la cuchara no se desparrama, para la próxima, meterlo menos tiempo. Es cuestión de probar.

Para desmoldarlo, cuando lo sacamos le pasmos un cuchillo por el borde para ayudarlo lo volvamos en un plato y le damos unos golpecitos para que salga bien.

Espero que os guste, a mi me ha encantado.....

Roscón de reyes (Thermomix)

Como ya se van acercando las Navidades, os dejo esta riquísima receta del Roscón de Reyes. Esta receta me la enseñaron en un curso especial de Navidad. Un millón de gracias Elvira!!!!


INGREDIENTES:

Azúcar glas aromatizado:
120 Gramos de azúcar,
La piel de un limón (sin nada de parte blanca),
La piel de una naranja (sin nada de parte blanca).


Masa Madre:
70 Gramos de leche,
10 Gramos de levadura fresca de panadería,
1 Cucharadita de azúcar,
130 Gramos de harina de fuerza.


Masa:
60 Gramos de leche,
70 Gramos de mantequilla a temperatura ambiente,
2 Huevos,
20 Gramos de levadura prensada de panadería,
30 Gramos de agua de azahar,
450 Gramos de harina de fuerza,
1 Pellizco de sal.


Decoración:
Huevo batido,
Fruta escarchada y almendra,
Azúcar humedecido.


PREPARACIÓN:
Con el vaso y las cuchillas muy secos, pulverizamos el azúcar 30 segundos velocidad progresiva 5-10.


Añadimos las pieles de la naranja y el limón y programamos 15 segundos velocidad progresiva 5-10. Reservar en un bol.


Ponemos todos los ingredientes de la masa madre en el vaso y programamos 15 segundos velocidad 4. Retiramos del vaso y hacemos una bola. La metemos en un bol y cubrimos con agua templada (esto es para que leve). Cuando la bola de masa flote y doble su volumen estará lista.


Poner en el vaso el azúcar glas aromatizado, los ingredientes de la masa y por último la masa madre. Programamos 30 segundos velocidad 6.


Amasamos 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Dejar reposar en le vaso hasta que la masa salga por el bocal (el tiempo dependerá del calor que tengáis en la cocina, a mi me tarda más o menos una hora).


Bajar la masa madre con la espátula y volver a amasar un minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.


Retiramos la masa del vaso y la colocamos en la encimera previamente enharinada. Le damos forma de bola alisándola con las manos.


Colocamos la bola en la bandeja del horno forrada con papel de hornear o con Silpat. Para formar el roscón, introducimos los dedos en el centro y abrimos la masa de modo que el agujero central sea bastante grande.


Pintamos con huevo batido y adornamos como queramos (fruta escarchada, almendras.... y añadimos el azúcar al que previamente le habremos echado unas gotas de agua para humedecerlo.


Dejamos reposar hasta que doble su volumen.


Precalentamos el horno a 200º y horneamos 20-25 minutos, bajando la temperatura a 180º los últimos 5 minutos