Ensalada de pollo dorado, pasas y uvas (Thermomix)

 

Madre mía!! Lo rica que está esta ensalada, el contraste frío caliente de la lechuga y el pollo le da el punto original, eso sí, para mi gusto le faltaba algo crujiente, y para la próxima le echaré algún fruto seco como nueces o pipas de calabaza, o bien cebolla deshidratada. Con eso ya sería de 10. Animaros a probadla que os sorprenderá.

 

INGREDIENTES:

60 Gramos de aceite de oliva virgen extra,

1-2 Dientes de ajo,

300-350 Gramos de contramuslos de pollo sin piel ni hueso cortado en tiras de 1,5 cm,

50 Gramos de pasas sin semillas,

1 Cucharadita de sal,

1 Pellizco de pimienta negra molida,

30-40 Gramos de caramelo líquido,

20 Gramos de vinagre de manzana,

300-350 Gramos de hojas de ensalada,

100-150 Gramos de uvas cortadas por la mitad sin pepitas,

Sésamo tostado para espolvorear.

 

PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso el aceite y el ajo y programamos 3 segundos a velocidad 7 para picarlo. después lo sofreímos 3 minutos a 120 grados, velocidad 1.

Añadimos el pollo, las pasas, la sal y la pimienta e iniciamos alta temperatura. (En modelos anteriores programamos 8 minutos a 100-120 grados según modelo, giro a la izquierda, velocidad 1).

Añadimos 40 gramos de aceite, el vinagre de manzana y el caramelo y rehogamos 3 minutos a 120 grados, giro a la izquierda y velocidad 1. 

Mientras tanto, vamos poniendo una cama con las hojas de lechuga en una fuente de servir.

Añadimos el contenido del vaso a la fuente, añadimos las uvas cortadas en mitades y sin pepitas y espolvoreamos con el sésamo tostado. 

Servir inmediatamente para que el pollo esté calentito.

Espero que os guste y me dejéis vuestros comentarios.

 

Pollo a las hierbas (Thermomix)

Esta receta si que es una delicia, eso si, preparad pan, que la salsa está de vicio. En 40 minutitos tienes una receta de rechupete.

Espero que os guste!!

INGREDIENTES:

50 Gramos de aceite de oliva,
6 Contramuslos de pollo sin piel,
1 Cucharadita de sal,
1 Ramita de tomillo fresco,
1 Ramita de romero fresco,
1 Cucharadita de orégano seco,
1 Hoja de laurel,
1 Cucharada de harina,
50 Gramos de brandy,
1 Cucharadita de cúrcuma molida,
30 Gramos de zumo de limón,
250 Gramos de agua.

PREPARACIÓN:

Echamos el aceite en el vaso y calentamos programando 5 minutos, 120 grados, velocidad 1

Añadimos el pollo, la sal, el tomillo, el romero, el orégano, el laurel y la harina y rehogamos 10 minutos, 120 grados, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Añadimos el brandy y programamos 2 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Incorporamos la cúrcuma, el zumo de limón y el agua y programamos 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad 1.

Echamos el contenido del vaso en una fuente y servimos.

Si queréis, como acompañamiento podéis hacer unos vasitos de arroz en el varoma y ya tenemos el plato completito.

Espero que os guste, si os animáis a hacerla, espero vuestras impresiones en comentarios.

Conejo a la naranja (Thermomix)

Esta receta me la ha recomendado mi presentadora y he de decir que está rica rica, como no a todo el mundo le gusta el conejo, se puede hacer perfectamente con pollo, pero pedir al pollero un pollo troceado, que tenga huesitos, con pechuga en trozos no creo que quede tan rica, y preparad pan..... mucho pan, porque la salsa está de lujo.

Espero que os guste.

INGREDIENTES:

8-10 Dientes de ajo,
80 Gramos de aceite de oliva virgen extra,
1 Kg de conejo en trozos,
1,5 cucharaditas de tomillo seco,
50 Gramos de salsa de soja,
40 Gramos de miel,
150 Gramos de zumo de naranja,
100 Gramos de vino blanco.

PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso los ajos y el aceite, troceamos 5 segundos a velocidad 5 y programamos 10 minutos, 120 grados, velocidad 1 para sofreírlo.

Añadimos el conejo, el tomillo, la soja, la miel y el zumo de naranja y programamos 15 minutos, 120 grados, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Añadimos el vino blanco, quitamos el cubilete de la tapa y en su lugar dejamos el cestillo para favorecer la evaporación y programamos 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Colocamos en una cacerola o fuente para servir y listo.

Está de rechupete, si os animáis a hacerlo espero vuestras opiniones en comentarios.

Bechamel de cobertura (Termomix)

No sé que ha pasado con la receta del cookidoo de bechamel, pero las tres últimas veces que la he hecho me ha quedado muy líquida, por lo que aquí os dejo la receta de siempre de la bechamel de cobertura. Espero que os guste.

INGREDIENTES:
70 Ml de aceite de oliva o mezcla de aceite y mantequilla, como más os guste,
70 Gramos de harina,
400-600 Ml de leche entera, dependiendo de si la queréis más líquida o más espesa,
Sal al gusto,
Pimienta al gusto,
Nuez moscada al gusto.

PREPARACIÓN:
Echamos el aceite  (o la mezcla de mantequilla y aceite) en el vaso y calentamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 3,5.

Añadimos lo harina y cocemos 1,5 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 2,5.

Echamos la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada y mezclamos 10 segundos a velocidad 6, posteriormente cocemos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 4.

Retiramos y utilizamos.

Espero que os guste!!!

Pollo Tika Masala (Thermomix)

Debido a un problema con la tarjeta de mi cámara, he perdido un montón de fotos de recetas que tenía pendientes de publicar. En cuanto las repita os colgaré la foto. Mientras tanto, os voy dejando la receta.


Es el momento de probar recetas nuevas y esta es una que llevaba bastante tiempo en pendientes. Hoy es el día.

INGREDIENTES:
600 Gramos de pechuga de pollo en trozos medianos
1 Diente de ajo,
200 Gramos de cebolla,
100 Gramos de pimiento verde,
40 Gramos de aceite de oliva,
Sal,
2 Cucharadas de curry,
200 Ml de nata líquida (se puede sustituir por leche evaporada, leche de coco, queso fresco batido....),
200 Ml de tomate frito,
1 Pizca de comino molido.

PREPARACIÓN:
Metemos en el vaso el diente de ajo pelado, la cebolla cortada en cuartos, y el pimiento en trozos regulares. Trituramos 3 segundos a velocidad 4. Bajamos los restos de las paredes.

Añadimos el aceite y sofreímos 8 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara, sin el cubilete para favorecer la evaporación.

Trituramos 8 segundos a velocidad 8 (acordaros de poner el cubilete que si no....)

Colocamos la mariposa, añadimos el pollo salado, programamos 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Añadimos el curry y programamos 1 minuto, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Añadimos el tomate frito, la nata y el comino y programamos 10 minutos, 100 grados, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

El acompañamiento perfecto para este plato es guarnición de arroz salvaje o basmati. Yo uso arroz del que viene en vasitos y listo!!!

Espero que os guste!!!

Alitas de pollo con soja y miel

Debido a un problema con la tarjeta de mi cámara, he perdido un montón de fotos de recetas que tenía pendientes de publicar. En cuanto las repita os colgaré la foto. Mientras tanto, os voy dejando la receta.


Esta receta viene en el cookey o en el libro simplemente espectacular. Está riquísima, se hace en un momento (sin incluir el marinado, que cuanto más tiempo esté, mas ricas saben). Nosotros la hemos probado hoy y se queda en el recetario de casa jejeje.

INGREDIENTES:
5 Dientes de ajo,
50 Gramos de zumo de limón,
70 Gramos de miel,
70 Gramos de salsa de soja,
50 Gramos de aceite de oliva virgen,
Media cucharadita de jengibre en polvo,
Pimienta negra,
1 Kilo de alitas de pollo.

PREPARACIÓN:
Ponemos en el vaso los ajos y trituramos 4 segundos a velocidad 5,
Añadimos el resto de los ingredientes excepto las alitas de pollo y mezclamos 5 segundos a velocidad 5.
Metemos las alitas de pollo en un bol y regamos con la salsa, mezclamos bien y dejamos macerar un mínimo de media hora.
Echamos en el vaso las alitas y la salsa y programamos 25 minutos, 100 grados, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Quitamos el cubilete y volvemos a programar 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Si nos gusta la salsa mas reducida, podemos poner 5 minutos mas a la misma velocidad y misma temperatura.

Litas para comer!!!!

Ya me diréis en comentarios que tal os han parecido

Cebolla caramelizada Thermomix

Debido a un problema con la tarjeta de mi cámara, he perdido un montón de fotos de recetas que tenía pendientes de publicar. En cuanto las repita os colgaré la foto. Mientras tanto, os voy dejando la receta.


Nos hemos traído de Galicia unas cebollas de esas que dan miedo, de 1 kilo la pieza y como si las abres al final andan dando vueltas los trozos por la nevera, hemos decidido hacer cebolla caramelizada, que en la máquina sale riquísima y para acompañar sobre todo carnes de cerdo está muy rica.

INGREDIENTES:
500 Gramos de cebolla,
50 Gramos de aceite de oliva virgen,
50 Gramos de azúcar moreno,
50 Gramos de coñac o brandy

PREPARACIÓN:
Pelamos la cebolla y la metemos en el vaso cortada en cuartos. Programamos 6 segundos a velocidad 5 (si os gusta en juliana, podéis cortarla a cuchillo y saltar este paso).
Añadimos el resto de los ingredientes y programamos 35 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara. Nos debe quedar la cebolla bien caramelizada, si pasado este tiempo aún no lo está iremos aumentando el tiempo hasta que esté a nuestro gusto.

Ya tenemos lista la cebolla caramelizada, la podemos usar para acompañar a cualquier carne, en una tostada con queso de cabra está deliciosa, o como queramos. Yo lo meto en un bote y cuando está frío lo meto en la nevera, aguanta bastante porque el azúcar hace de conservante.

Espero que os guste!!!

Pollo asado con patatas Fussioncook

Debido a un problema con la tarjeta de mi cámara, he perdido un montón de fotos de recetas que tenía pendientes de publicar. En cuanto las repita os colgaré la foto. Mientras tanto, os voy dejando la receta.

Compré el otro día un pollo y lo tenía congelado y ayer lo saqué y buscando recetas, y posibilidades de hacerlo entre todos lo cacharros que tengo, vi que lo podría hacer en la Fussioncook y me decidí a hacerlo. El resultado, espectacular, para repetir of course. Espero que os guste.

INGREDIENTES:
1 Pollo (el mío era de 2 kg),
1 Naranja (o un limón, pero es que yo no tenía),
Majado (yo he mezclado en un bol aceite, romero, comino, pimienta, albahaca y sal), pero puedes poner las que a ti te gusten).
2 ó 3 Patatas.

PREPARACIÓN:
Ponemos el pollo en una tabla, limpiamos bien, Metemos un par de cucharadas del majado por dentro repartiéndolo bien con la mano, por fuera lo untamos todo con el majado, que quede bien untado por todas partes y lo metemos en la cubeta con las patitas para arriba, programamos menú horno 25 minutos con la válvula abierta.

Cuando termine el tiempo abrimos la olla, le damos la vuelta y programamos 25 minutos menú horno. Cuando termine lo sacamos a una fuente de servir dejando la salsa que haya quedado dentro de la olla.

Mientas se hace la segunda parte del pollo, pelamos y cortamos las patatas de la guarnición, que queden más bien gorditas.

Una vez sacado el pollo, metemos dentro las patatas lavadas, cortadas y saladas, cerramos la olla y programamos menú verdura 3 min con la válvula cerrada. Al terminar las añadimos a la fuente donde tenemos el pollo y ya estaría listo.

Que aproveche!!!

Pollo al limón al microondas (Lékué)

Que me gusta a mi el invento este oiga!!!!
Hoy os traigo mi archiconocido pollo al limón pero en su versión al microondas, nos ahorramos nada más y nada menos que 45 minutos, porque con este, en 10 minutos estás en la mesa.

INGREDIENTES:
2 Contramuslos de pollo por persona,
Un chorrito de aceite,
El zumo de 2 limones,
2 Ajos picados
Un chorrito de agua
Sal,
Pimienta.


PREPARACIÓN:

Comenzamos salpimentando el pollo al gusto.
En este caso he utilizado el recipiente de vapor de Lékué, pero como os digo siempre cualquier estuche al vapor o recipiente para microondas con tapa os vale.

He levantado la bandeja del estuche de vapor y en el fondo he echado el zumo de los dos limones, un pelín de aceite y un chorrito de agua, para que se hagan al vapor con ese líquido, he colocado la bandeja y encima he puesto los contramuslos de pollo con la piel hacia arriba. encima le he echado un poquito de aceite (muy poquito) y el ajo picado, y normalmente les añado también perejil, pero no se como se comporta en el microondas y no se lo he echado.

Metemos al microondas a máxima potencia 10 minutos (el tiempo dependerá del tamaño de los contramulos y de la potencia del microondas), podéis poner 7-8 abrimos para mirar y si le hace falta más tiempo lo volvemos a poner.

Realmente riquísimo, pero he de deciros que al no hacerse en el horno, la piel lógicamente no queda crujiente y para la próxima se la quitaré.

Está delicioso, de sabor, nada que envidiarle al horno y en el horno lleva más de una hora!!!!!

Espero que os guste!!

Pollo al ajillo (Thermomix)

Ayer vinieron unos amigos a cenar a casa, Eva y Javi, como están "embarazados" y yo del tema no controlo, no sabía lo que ella podía comer y lo que no, con el tema ese de que las embarazadas no pueden comer embutidos, etc..., el caso es que compré pollo troceado por si acaso, y al final no lo cenamos, cenamos berenjenas rellenas, así que, como me quedó el pollo en la nevera, hoy he decidido hacerlo al ajillo y he de deciros que está riquísimo!!!!

No se si apreciáis en la foto que la salsa queda gordita, no es aceite puro como me queda a mi cuando lo hago de la manera tradicional, así que otra receta que pasa a "tenerse que hacer" en Thermomix.

INGREDIENTES:
5 Dientes de ajo
50 Gramos de aceite
1 Cubilete de vino blanco
1 Pollo de unos 700 - 800 gramos troceado
Sal,
Pimienta
Perejil picado para espolvorear.

ELABORACIÓN:
Pelar los ajos, echarlos en el vaso y programar 5 segundos en velocidad 5. Bajamos los restos que quedan en las paredes y añadimos el aceite, programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Mientras tanto vamos salpimentando los trozos de pollo.

Añadir los trozos de pollo salpimentados y sofreír 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Pasado el tiempo, añadimos el vino blanco y programamos otros 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Espolvoreamos con perejil picado.

Espero que os guste!!!

Pechugas de pollo rellenas (Thermomix)

Esta receta me la dieron la semana pasada para una prueba y como me gustó tanto, la he adaptado a la Thermomix.

Espero que os guste!!

INGREDIENTES:
8 Filetes de pechuga de pollo finitos,
4 Lonchas de queso que funda bien,
4 Lonchas finas de jamón york o pavo, lo que más os guste,
Tomate frito o salsa de tomate (para cubrir la bandeja del horno),
Sal y pimienta blanca,
Queso rallado para gratinar

Para el caldo:
700 Gramos de agua,
1 Cebolla,
3 Hojas de laurel.

Para la velouté:
100 Gramos de harina,
200 Gramos de agua,
30 Gramos de mantequilla,
200 Gramos del caldo anterior,
Sal, pimienta y nuez moscada.

PREPARACIÓN:
Poner en el vaso el agua, la cebolla y el laurel y programar 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Salpimentar las pechugas y colocamos de esta manera, un filete de pollo, una loncha de jamón, 1 loncha de queso, 1 filete de pollo y cerramos con palillos para que no se nos salga el relleno.

Colocar las pechugas de pollo en el Varoma untado en un poquito de aceite.

Con el caldo aún en el vaso, cuando acabe el tiempo anterior, colocamos el varoma en su posición y programamos 14 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

Cubrimos una fuente apta para horno con la salsa de tomate, colocamos encima las pechugas ya hechas y reservamos.

Preparamos en el vaso la velouté, en la receta original echaba todos los ingredientes juntos, pero a mi me gusta sofreír la harina para que no sepa a crudo, os lo pongo tal como lo he hecho yo. Ponemos la mantequilla en el vaso y programamos 1 minuto, temperatura 100º, velocidad 1. Añadimos la harina y sofreímos 2 minutos, temperatura 100º velocidad 2. añadimos, el agua, el caldo, la sal, la pimienta y la nuez moscada y programamos 7 minutos, temperatura 90º velocidad 4.

Cubrimos las pechugas con la velouté y espolvoreamos con queso rallado.

Metemos al horno a gratinar unos 5 minutos.

Listas para comer!!!

Quien prefiera hacerlas con bechamel en vez de velouté, se sustituyen los líquidos por leche, yo creo que no llena tanto con la velouté como con la bechamel, pero es cuestión de gustos...

Nugguets de pollo (Thermomix)

Dicen que no hay nada mejor que lo casero, y qué razón tienen.

Estos nuggets de pollo ¡¡¡¡Saben a pollo!!! y no como los comprados, que saben solo al rebozado.

Por supuesto que yo ya no compro más. Os animo a que los hagáis y por supuesto podéis adaptarlos a vuestro gusto, por ejemplo, a mi madre, le gustan con menos ajo, pues menos ajo, que quieres añadirle alguna hierba aromática, pues se la añades, que te gusta más otro queso, pues a probar!!!!

INGREDIENTES:
1 Ajo.
1 Pechuga de pollo (350 - 400 gramos)
50 Gramos de pan de molde (unas 3 rebanadas sin corteza)
50 Gramos de leche,
50 Gramos de queso tipo Philadelphia,
Sal
Pimienta
1 Huevo, Pan rallado para rebozarlos
Aceite para freírlos.

PREPARACIÓN:
Triturar el ajo 4 segundos a velocidad 6, bajar los restos que hayan quedado en las paredes.

Añadir la pechuga de pollo troceada (hay gente que la añade semicongelada, pero yo la pongo tal cual) y volver a triturar 5 segundos a velocidad 7.

Salpimentar, añadir el pan, la leche, el queso. Programar 10 segundos a velocidad 7. Tiene que quedar una pasta.

Hacer las porciones, rebozarlas en pan rallado, pasarlas por huevo y otra vez por pan rallado.

En este paso, yo, como hago muchas y solo somos 2, congelo las que no nos vayamos a comer, así las tengo solo a falta de freírlas.

Freír en abundante aceite caliente.

Se pueden acompañar con cualquier salsa (ketchup, mahonesa, salsa brava, ali oli, salsa barbacoa... y un largísimo etcétera), con patatas, cebolla caramelizada.... Vamos, con lo que queráis!!

Espero que os gusten!!!

Rollo de pollo relleno (Thermomix)

Esta es la típica receta que haces y la puedes congelar perfectamente una vez cortada y así tienes un plato riquísimo en un momento.

Es una mezcla de muchas recetas, vamos realmente no es que sea una mezcla, porque cada uno lo puede rellenar de lo que quiera, yo he visto recetas que le ponen jamón serrano, pasas, higos secos, manzana.... vamos lo que a cada uno os guste, admite de todo. Más sencillo imposible!!!.

En cuanto tenga la foto os la pongo, que le saqué una y se me ha borrado!!!

INGREDIENTES:
Pechuga de pollo hecha filetes,
Bacon en lonchas,
Jamón cocido en lonchas,
Queso en lochas,
Sal,
Agua para el vaso.

PREPARACIÓN:
Ponemos en la encimera dos tiras de film transparente un poco superpuestas para tener más superficie.

Ponemos las pechugas de pollo y salamos un poquito y por capas ir añadiendo el bacon, el jamón york y el queso con cuidado de dejar en la parte contraria a nosotros un trozo de pollo sin poner nada más. Esto es para poder cerrar bien el rollo (con unos 7-8 cm será suficiente).

Hacer un rollo envolviendo todas las capas y apretando bien para que quede consistente, cerrar con el film y presionar bien. Cubrir con otra lámina de film para sellarlo bien. Pincharlo con un palillo por toda la superficie.

Poner el agua en el vaso de la Thermomix, colocar el rollo en el varoma y el varoma en su posición. Programar 45 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Si tenéis alguna receta (crema, sopa..) que tenga que estar en el vaso 45 minutos, la podéis hacer a la vez y así aprovechamos la máquina.

Una vez hecho, desenvolver con cuidado para no quemarnos, cortar en rodajas y servir acompañado de la salsa que os guste o con puré de patatas.

Espero que os guste!!!

Pollo asado al limón (Horno Turbo Conveccion)

Anda, que menudo sitio que se ha colocado la dichosa hojita de laurel, hasta que no he pasado la foto al ordenador no me había dado cuenta..... El problema es que ya no puedo volver a hacer la foto, porque el pollo "ha volado" jajaja.

Este pollo me ha recordado a cuando era pequeñita y en la calle de la tienda de mi abuela, algunos domingos, compraba pollo asado para comer. Me recuerda a eso, porque el sabor es igualito al del pollo de los asadores de pollo de toda la vida..... Mmmmmm para chuparse los dedos!!!!

INGREDIENTES:
1 Pollo entero
1 y 1/2 Limón
Unas ramitas de romero
Sal
Pimienta
2 Hojas de laurel
2 Dientes de ajo
Aceite de oliva
Agua.

PREPARACIÓN:
Se salpimenta el pollo por dentro y por fuera, en el interior, se añade el medio limón en rodajas, el romero los dientes de ajo y el laurel.

Se mete en el horno y se le riega con el zumo de 2 limones, un chorrito de aceite y medio vaso de agua (yo lo pongo en la rejilla baja para que se cocine casi sin grasa y en el fondo del horno pongo un recipiente para que me recoja la salsa.

Se programa 30 minutos a 175º, se le da la vuelta y se programa el mismo tiempo y la misma temperatura, se le da la vuelta de nuevo, y se programa 10 minutos temperatura 250º para que quede bien crujientito.

Yo en la última vuelta le echo un "majado" de ajo, perejil, un chorro de vinagre y lo rebajo con agua, se lo añado justo en la última vuelta.

Y a comer!!!!!