domingo, 5 de febrero de 2017

Pollo al limón al microondas (Lékué)



Que me gusta a mi el invento este oiga!!!!
Hoy os traigo mi archiconocido pollo al limón pero en su versión al microondas, nos ahorramos nada más y nada menos que 45 minutos, porque con este, en 10 minutos estás en la mesa.

INGREDIENTES:
2 Contramuslos de pollo por persona,
Un chorrito de aceite,
El zumo de 2 limones,
2 Ajos picados
Un chorrito de agua
Sal,
Pimienta.


PREPARACIÓN:

Comenzamos salpimentando el pollo al gusto.
En este caso he utilizado el recipiente de vapor de Lékué, pero como os digo siempre cualquier estuche al vapor o recipiente para microondas con tapa os vale.

He levantado la bandeja del estuche de vapor y en el fondo he echado el zumo de los dos limones, un pelín de aceite y un chorrito de agua, para que se hagan al vapor con ese líquido, he colocado la bandeja y encima he puesto los contramuslos de pollo con la piel hacia arriba. encima le he echado un poquito de aceite (muy poquito) y el ajo picado, y normalmente les añado también perejil, pero no se como se comporta en el microondas y no se lo he echado.

Metemos al microondas a máxima potencia 10 minutos (el tiempo dependerá del tamaño de los contramulos y de la potencia del microondas), podéis poner 7-8 abrimos para mirar y si le hace falta más tiempo lo volvemos a poner.

Realmente riquísimo, pero he de deciros que al no hacerse en el horno, la piel lógicamente no queda crujiente y para la próxima se la quitaré.

Está delicioso, de sabor, nada que envidiarle al horno y en el horno lleva más de una hora!!!!!

Espero que os guste!!

viernes, 3 de febrero de 2017

Queso fresco (Lékué)



Os pongo la receta por si estáis interesadas, es un queso facilísimo de hacer, yo me he comprado el cacharrito de Lékué especial para hacer el queso fresco, pero realmente con un recipiente apto para el microondas para calentar la leche y un colador de maya fina para darle forma al queso es más que suficiente. Si no tenéis colador de maya fina, podéis comprar en la farmacia una gasa grande y la colocáis encima del colador para que no se os cuele todo por los agujeritos y listo.

De textura, es algo más densa que los comerciales, de sabor.... nada que ver, realmente espectacular

Animaros a hacerlo porque aunque sale algo más caro que comprarlo (no mucho) el sabor merece la pena.

INGREDIENTES:
1 Litro de leche fresca (la que venden en el super en la sección del frío) (puede ser entera, semi o desnatada, en mi caso semi)
30 Ml de zumo de limón o 20 Ml de vinagre blanco,
1 Cucharadita de sal (si lo quieres con sal)


PREPARACIÓN:
Antes de nada, deciros que en función de elegir una leche u otra el resultado variará, así como también variará si lo cuajamos con limón o con vinagre.

Comenzaremos calentando la leche en el microondas a máxima potencia durante 12-14 minutos (id vigilando para que no se derrame)

Cuando tengamos la leche caliente, sacamos el recipiente del microondas y con cuidado de que no se desborde, echaremos el limón o el vinagre, el que más nos guste, y removeremos un poquito para que se integre. Es importante no eliminar la capita de nata que se habrá creado al calentar la leche. Dejamos reposar 30 minutos.

Pasado ese tiempo pasamos la mezcla por el colador de maya fina y añadimos la sal (no tiréis el suero que podéis hacer infinidad de recetas con él).

Presionamos un poco para que suelte todo el suero, cuanto más presionemos más compacto quedará y lo metemos a la nevera tapado para que no absorba olores ni sabores durante al menos una hora.

Listo!!! Ya puedes disfrutar de tu queso freso hecho en casa.

Notas: La receta que os dejo aquí es la receta base, lógicamente admite la incorporación de toda clase de especias, de frutos secos, vamos, de lo que más os guste!!!

Espero que lo hagáis y me contéis en los comentarios!

miércoles, 1 de febrero de 2017

Costillas a la barbacoa en el microondas (Lékué)



Bueno, bueno, bueno!!!! Con lo que me gustan a mi las costillas y lo rapidísimo que se hacen de esta manera. Están deliciosas, vamos, que no vuelvo a pringar el horno para hacerlas.

Parece mentira lo rápido que se hacen, yo era bastante escéptica y pensaba que estarían totalmente crudas, pero no, están muy jugosas y deliciosas.

Animaros a hacerlas, que veréis como no os arrepentís.

INGREDIENTES:
1 Costillar de cerdo cortado costilla por costilla (se lo pedí así al carnicero para no tener que manchar el cuchillo ni la tabla).
Salsa barbacoa (la mía era barbacoa a la miel y mostaza, pero podéis elegir la que más os guste, eso sí, que sea rica porque en función del sabor de la salsa, quedará el plato)


PREPARACIÓN:
Ponemos en el fondo del estuche de vapor un poco de salsa barbacoa

Colocamos las costillas en el estuche más o menos en fila, bien colocaditas para que se hagan todas por igual.

Pincelamos por encima con un poquito más de salsa barbacoa, cerramos el estuche y lo metemos al microondas a máxima potencia durante 15 minutos.

Se acabó, se sacan y se sirven. Si, si, costillas a la barbacoa en 15 minutos!!!!!

Espero que os gusten!!

lunes, 30 de enero de 2017

Solomillo de cerdo a la mostaza con guarnición de pimientos al microondas (Lékué)




Os traigo una cenita super rápida de verdad, rica y sin una gota de grasa añadida. Espero que os guste.


INGREDIENTES:
Un solomillo de cerdo,
Dos pimientos verdes,
Sal,
Mostaza de Dijon.


PREPARACIÓN:
Se lavan los pimientos y se cortan como más os gusten, yo los corté en rodajitas, pero podéis hacerlo en juliana, en cuadraditos.... Se introducen en el estuche de vapor con un poco de sal y se mezcla bien, lo metemos al microondas a máxima potencia durante 3 minutos.

Mientras tanto cortamos el solomillo en medallones y pincelamos con mostaza de Dijon.

Cuando hayan terminado los pimientos, los sacamos y colocamos por encima los medallones de solomillo, cerramos el estuche, lo introducimos al microondas a máxima potencia durante 3 minutos más.


Listo, más rápido imposible y está de rechupete!!!!

Notas: Yo en este caso le he metido pimientos verdes que era lo que tenía a mano, pero lógicamente podéis añadir las verduras que queráis (cebolla, espárragos verdes, champiñones.... vamos, lo que os guste o lo que tengáis en la nevera)

Espero que os guste!!

sábado, 28 de enero de 2017

Patatas para guarnición al microondas (Lékué)




Inauguramos una nueva sección en el blog de cocina al microondas, esta concretamente está hecha con el estuche de vapor Lékué, pero podéis hacerla con uno similar o con cualquier recipiente que lleve tapa apto para el microondas.

Perdonad por la foto, inicialmente no la iba a publicar, pero es que está tan rica!!!!

INGREDIENTES:
1 Patata por persona,
Sal al gusto,
Un chorrito de aceite,
Pimentón de la vera


PREPARACIÓN:
Se pelan las patatas, se cortan en rodajas finitas (como mis patatas eran bastante grandes, las he partido a la mitad y luego otra vez a la mitad longitudinalmente).
Se meten en el estuche de vapor Lékué (o similar), se añade un chorrito de aceite, las salamos y se le añade pimentón al gusto (puede ser dulce, picante o mezcla).
Se cierra el estuche y se agita bien para que las patatas se impregnen bien con el aceite, la sal y el pimentón.
Se mete al microondas a potencia máxima durante 3,5 minutos, se sacan y sin abrir el estuche, se vuelven a agitar y se vuelven a meter 3,5 minutos.
Listas, una guarnición de lo más rica en 7 minutos.

Espero que os gusten!!!

sábado, 7 de enero de 2017

Chocolate a la taza (Thermomix)



Como cada año, en casa de mi madre es tradición juntarnos todos a comer el día de Reyes y llevar lo que Sus Majestades han dejado en cada casa... Y por supuesto para la merienda no puede faltar el tradicional Roscón de Reyes, acompañado de un riquísimo chocolate a la taza calentito.

Aquí os dejo la receta de cómo lo hago yo. Es muy sencilla y en 9 minutos tienes un chocolate de lujo!!!!

INGREDIENTES:
200 Gramos de chocolate para postres,
30 Gramos de Maicena,
1 Litro de leche,
1 Pellizco de sal.

PREPARACIÓN:
Echamos en el vaso el chocolate troceado, cerramos la tapa, ponemos el selector de velocidades en la posición vaso cerrado y le damos 5 golpes de turbo.

Añadimos el resto de los ingredientes y programamos 9 minutos, 90 grados, velocidad 4.

Listo para acompañar a unos churritos, unos picatostes a un trocito de bizcocho o a un riquísimo trocito de roscón de reyes!!!!.

Espero que os guste!!

jueves, 6 de octubre de 2016

Dados de rape en salsa americana Thermomix




Ayer, mientras buscaba unas recetas para hacer la semana que viene, me topé con esta, me dio mucha rabia no haberla visto antes, porque ya había bajado a la compra, y no tenía los ingredientes para hacerla, así que esta mañana, a comprar que me he ido porque la receta me entró por los ojos y tengo que probar esto si o si. La receta la he sacado de la web de Canelona (aunque ella especifica que aparece en el libro pescados y mariscos), echadle un vistazo porque a parte de tener unas recetas muy ricas, pasar un buen rato leyendo las entradas que pone.

INGREDIENTES: 
16 Gambones,
250 Gramos de agua,
100 Gramos de vino blanco seco,
100 Gramos de puerro (solo la parte blanca),
80 Gramos de aceite de oliva virgen extra,
20 Gramos de harina,
1 Cucharadita de pimentón dulce,
100 Gramos de salsa de tomate frito,
1 Cucharadita de sal,
Pimienta recién molida,
800 Gramos de rape en dados sin piel ni espinas,
2 Patatas peladas y cortadas en rodajas finitas.

PREPARACIÓN:
Pelamos los gambones y reservamos los cuerpos.
Ponemos en el vaso las cáscaras y las cabezas, el agua y el vino y programamos 10 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 4.
Colamos el caldo y reservamos. Lavamos el vaso y la tapa.

Ponemos el puerro en el vaso. Programamos 4 segundos a velocidad 5, Con la espátula, bajamos los restos de puerro, añadimos el aceite y programamos 8 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 2.

Colocamos las patatas en el varoma con un poquito de sal, reservamos.

Añadimos el caldo reservado, la harina, el pimentón, la salsa de tomate y la sal. Programamos 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Colocamos el varoma en su posición.

Esperamos unos minutos a que baje la temperatura. (En este paso, comprobar la textura y si os parece demasiado espesa, añadir un poquito de agua) y trituramos programando 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.

Salpimientamos los dados de rape y los gambones.

Colocamos la mariposa en las cuchillas, introducimos el rape y los gambones en el vaso y programamos 6 minutos, temperatura 100 grados, giro a la izquierda, velocidad 1. Servimos el rape con los langostinos acompañados de la salsa.

Deciros que está riquísimo es quedarse corto, está de llorar!!!!!Espero que os guste!!!

Hacedlo y me contáis en los comentarios que os ha parecido.



martes, 4 de octubre de 2016

Espaguetis con salsa pesto y tres quesos (Thermomix)





Para los que me conozcáis, sabréis que este año he puesto en la terraza un huerto urbano para tener mis verduritas propias. Para el tema de las plagas, todo el mundo recomienda que es interesante plantar albahaca, y ahí voy yo, ni corta ni perezosa, planto 5 plantas de albahaca, mosquitos, ni uno, pero tengo albahaca hasta el día del juicio final.... Así que ayer decidí quitar alguna y que mejor manera que hacer una salsa al pesto.

Como no ha he hecho nunca, le pedí a San Google que me buscase una receta, y después de mirar algunas, me topé con una de Rosa Ardá que tenía una pinta estupenda. Ella hizo la mezcla porque no tenía pesto suficiente, (cosa que no era mi caso jejeje) pero me llamó muchísimo la atención y la hice tal como ella explicaba.

Son dos salsas mezcladas, las podéis hacer separadas o juntas y mezclar con la pasta que queráis, yo en este caso hice espaguetis.


INGREDIENTES PARA LA PASTA:
Pasta de vuestro gusto,
Agua,
Sal,
Un chorrito de aceite de oliva.

PREPARACIÓN DE LA PASTA:
Como la realicéis en casa habitualmente, yo en este caso la hice de forma tradicional, en cazuela. Es importante no refrescar la pasta una vez cocida, para que al mezclar con la salsa, ésta se quede "pegada" a la pasta.

Yo antes de hacer las salsas, he triturado los quesos con el vaso seco para que fuese más fácil hacerlas.

INGREDIENTES PARA LA SALSA PESTO: 
30 Gramos de queso parmesano,
25 Gramos de Albahaca fresca,
1 Diente de ajo,
25 Gramos de piñones,
125 Gramos de aceite de oliva virgen extra,
Sal

PREPARACIÓN DE LA SALSA PESTO:
Troceamos el parmesano con unos golpes de turbo para que quede bien picado,
Añadimos los piñones, la albahaca y el ajo y programamos 15 segundos velocidad progresiva 5-7-9.
con el cubilete puesto, echamos el aceite en la tapa para que poco a poco vaya escurriendo y programamos sin tiempo, velocidad 5, lo dejaremos así hasta que haya caído todo el aceite, Probamos de sal y rectificamos si fuese necesario. Reservamos.

INGREDIENTES PARA LA SALSA TRES QUESOS:
25 Gramos de queso Maasdam,
35 Gramos de que so Parmesano,
35 Gramos de queso Emmental,
1 Huevo,
200 Gramos de nata para cocinar,
Pimienta.

PREPARACIÓN SALSA TRES QUESOS:
Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 6 minutos, temperatura 85 grados, velocidad 4.

Cuando terminemos de hacer la segunda salsa, bajamos los restos de las paredes, añadimos el pesto y mezclamos unos segundos a velocidad 2,5.

Una vez que tengamos la salsa, la echamos encima de nuestra pasta.

Realmente queda una salsa riquísima, que se quedará como una de nuestras habituales.

Probadla y me contáis en comentarios que tal os ha parecido.




jueves, 11 de agosto de 2016

Confitura de pimientos del piquillo (Thermomix)



Tenía mi madre muchas ganas de probar esta confitura y la quería hacer para la comida del fin de semana, acompañada de queso, para uno de los entrantes, peeeeero, se le echó el tiempo encima y no le daba tiempo a hacerla, aunque se tarda un periquete, así que ofrecí a preparársela yo.

Es una idea bastante original, en forma de tapa, acompañada de queso queda estupenda, tiene un sabor riquísimo y ese contraste hace de ella una tapa diferente y exquisita.

Os animo a probarla!!!!

INGREDIENTES:
400 Gramos de pimientos del piquillo en lata pesados en escurrido (elegid unos buenos pimientos, mejorará el resultado),
200 Gramos de azúcar,
100 Gramos de vinagre de vino tinto,
50 Gramos de agua.

PREPARACIÓN:
Escurrimos los pimientos del caldo que traen en la lata y los echamos en el vaso. Trituramos 10 segundos a velocidad progresiva 5-10. Bajamos los restos de las paredes del vaso y la tapa.

Añadimos el resto de los ingredientes, programamos 35 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Quitamos el cubilete y en su lugar colocamos el cestillo para favorecer la evaporación y evitar salpicaduras.

Echamos la confitura en un bote con tapa de rosca (de los de conservas), cerramos y le damos la vuelta para que haga el vacío si no la vamos a usar inmediatamente. Sin el vacío hecho aguante perfectamente en el frigorífico durante un mes más o menos, tened en cuenta que el azúcar hace de conservante, como si fuese cualquier mermelada.

Espero que os guste!!!!

martes, 9 de agosto de 2016

Mermelada de manzana con canela (Thermomix)


Esta receta la tenía en el borrador del blog desde hace un montón de tiempo y no me dí cuenta de que estaba sin publicar, una pena, porque si queréis una mermelada rica de verdad, esta es la vuestra.

Ya sabéis que con la Thermomix las mermeladas salen de 10, es cuestión de probar con nuevos ingredientes, yo ahora tengo pendiente hacer la mermelada de paraguayas que me han dicho que está de vicio!!!!


INGREDIENTES:
600 Gramos de manzana peladas, sin pepitas cortadas en cuartos
400 Gramos de azúcar,
El zumo de medio limón,
Una cucharadita de canela en polvo.


PREPARACIÓN:
Ponemos en el vaso la manzana, el azúcar y el zumo de limón. Programamos 30 segundos, velocidad progresiva 5-7-10.

Añadimos una cucharadita de canela y programamos 30 minutos, 100 grados, velocidad 3. Cuando pasen los primeros 10 minutos, quitamos el cubilete para que evapore mejor y ponemos encima el cestillo para evitar salpicaduras.

cuando termine, echamos la mermelada en los tarros de cristal, lo dejamos enfriar y lo metemos al frigorífico. Si no la vamos a consumir de inmediato, ponemos el tarro boca abajo al echar la mermelada una vez tapada y lo dejamos así 24 horas. Lo podemos guardar en un sitio fresco y una vez abierto lo conservamos en el frigorífico.

Espero que os guste!!!