miércoles, 29 de julio de 2020

Caramelo salado (Thermomix)



Esta receta, no tenía pensado colgarla, porque no es una receta que se pueda realizar con Thermomix en modo manual, sólo se puede hacer en modo guiado, pero finalmente he decidido colgarla para ver si os animáis a hacerla, porque está riquísima. Yo la he hecho para hacer una helado de caramelo salado, pero lo que ha sobrado, encima de un yogur griego está.......

La receta está sacada de cookidoo.

INGREDIENTES:

Es importante que pongamos los ingredientes exactos, esta receta no se pueden doblar ni reducir cantidades, ni siquiera poner un aproximado de los mismos.

250 Gramos de azúcar moreno,
200 Gramos de nata para montar (mínimo 35 % de materia grasa),
1030 Gramos de agua,
30 Gramos de mantequilla fría (en un bloque)
1 Cucharadita de zumo de limón,
1 Cucharadita de sal,
50 Gramos de vinagre.

PREPARACIÓN:

Al ser una receta guiada, el Thermomix nos irá informando de los pasos. Teniendo en cuenta que el punto de azúcar alcanza una temperatura que puede ser peligrosa, no voy a especificar los pasos para que no se realice de otro modo.

Tened en cuenta, que una vez finalizada la receta, nuestra máquina nos guiará para hacer un prelavado y eliminar lo más rápidamente posible los restos de caramelo y que no se queden adheridos a la cuchilla. Es importante no saltarse este punto.

Espero que os guste.

lunes, 27 de julio de 2020

Flan de coco Thai (Thermomix)


Me vais a perdonar, pero de ésta receta únicamente tengo ésta foto, no tengo la foto del flan una vez desmoldado (los ratoncillos se lo comieron antes de tiempo...).

Es un flan diferente, pero no os creáis que por los ingredientes va a saber una barbaridad a coco, nada de eso, tiene un ligero sabor, y está delicioso.

Espero que os guste!!

INGREDIENTES:
100 Gramos de azúcar moreno,
400 Gramos de leche de coco,
4 Huevos medianos,
1 Cucharadita de esencia de vainilla,
Aceite para engrasar las flaneras, si tenéis aceite de coco, perfecto, si no, se puede hacer con aceite de girasol, que tiene menos sabor que el de oliva,
250 Gramos de agua.

PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso es azúcar, la leche de coco, los huevos y la vainilla y mezclamos 2 minutos y medio, 40 grados, velocidad 3.

Repartimos la mezcla en las flaneras que previamente hemos engrasado con aceite y las tapamos con film transparente (comprobaremos antes el número de flaneras que nos entran en el varoma, en mi caso han sido 6). Una vez repartida la mezcla, aclaramos el vaso.

Ponemos el agua en el vaso y programamos 5 minutos, 100 grados, velocidad 1.

Colocamos las flaneras tapadas en el recipiente varoma y cuando el agua esté caliente, colocamos en su posición y programamos 11 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Cuando termine, dejamos enfriar los flanes a temperatura ambiente antes de meterlos en la nevera. Dejamos en la nevera al menos 4-5 horas antes de servirlos.

Par servirlos, pasamos una puntilla por el interior de la flanera para separar el flan y volcamos en un plato.

Espero que os guste y, si os animáis a hacerlo, espero vuestras impresiones en los comentarios.




sábado, 25 de julio de 2020

Pollo a las hierbas (Thermomix)



Esta receta si que es una delicia, eso si, preparad pan, que la salsa está de vicio. En 40 minutitos tienes una receta de rechupete.

Espero que os guste!!

INGREDIENTES:

50 Gramos de aceite de oliva,
6 Contramuslos de pollo sin piel,
1 Cucharadita de sal,
1 Ramita de tomillo fresco,
1 Ramita de romero fresco,
1 Cucharadita de orégano seco,
1 Hoja de laurel,
1 Cucharada de harina,
50 Gramos de brandy,
1 Cucharadita de cúrcuma molida,
30 Gramos de zumo de limón,
250 Gramos de agua.

PREPARACIÓN:

Echamos el aceite en el vaso y calentamos programando 5 minutos, 120 grados, velocidad 1

Añadimos el pollo, la sal, el tomillo, el romero, el orégano, el laurel y la harina y rehogamos 10 minutos, 120 grados, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Añadimos el brandy y programamos 2 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Incorporamos la cúrcuma, el zumo de limón y el agua y programamos 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad 1.

Echamos el contenido del vaso en una fuente y servimos.

Si queréis, como acompañamiento podéis hacer unos vasitos de arroz en el varoma y ya tenemos el plato completito.

Espero que os guste, si os animáis a hacerla, espero vuestras impresiones en comentarios.


jueves, 23 de julio de 2020

Croquetas de jamón en panificadora (Lidl)


Debido a un problema con la tarjeta de mi cámara, he perdido un montón de fotos de recetas que tenía pendientes de publicar. En cuanto las repita os colgaré la foto. Mientras tanto, os voy dejando la receta.


Llevaba bastante tiempo viendo que en la panificadora la gente hace la masa de las croquetas y hoy, por fin me he decidido a probarla y ahora ya tenemos un dilema, no se si están más ricas en la Thermomix o en la panificadora....asissss.

INGREDIENTES:
200 Gramos de jamón serrano muy picadito (o el relleno que queráis echar)
50 Mililitros de aceite de oliva,
50 Gramos de mantequilla derretida (yo lo he hecho en el micro),
170 Gramos de harina,
700 Mililitros de leche,
1/2 Cucharadita de nuez moscada,
Pimienta negra al gusto,
Sal (ojo, yo al hacerlas de jamón serrano que es salado, no le he echado).

Huevo y pan para rebozar,
Aceite para freír.


PREPARACIÓN:
Echamos la leche, el aceite, la mantequilla derretida, la sal, pimienta y nuez moscada en la cubeta y programamos el menú de mermeladas (yo uso la panificadora de Lidl y es el programa 11, que dura 1 hora y 20 minutos)
A los 10 minutos más o menos, que ya está templadito, añadimos el resto de ingredientes y dejamos terminar el programa. El movimiento de las aspas empieza más o menos cuando le queda 1 hora y 5 minutos, así que si veis que los primeros 15 minutos la panificadora no hace nada, es normal, está calentando.

Si, si, y ya está lista la masa, una vez que termine el programa, sacamos la masa de la cubeta y la metemos en una manga pastelera o la dejamos en una fuente para que enfríe. Las metemos un mínimo de 12 horas en el frigorífico y pasado ese tiempo ya podemos formar las croquetas, las empanamos en huevo y pan y las freímos en abundante aceite caliente o las hacemos al horno.

Como casi todas las masas de croquetas congela perfectamente, yo las congelo una vez formadas y empanadas.

Me adelanto a vuestras posibles dudas, que era la que yo tenía. NO, al echar la harina en crudo, no sabe a harina cruda, tener en cuenta que está una hora cociéndose y en ese tiempo se cocina perfectamente.

A mi las croquetas no me gustan con cebolla, pero a quien le guste, tiene la opción de sofreírla antes en la misma cubeta con el aceite y la mantequilla o echarla en crudo, que he leído en un montón de recetas que está buena, pero yo no lo he probado.

Espero que las probéis, porque salen riquísimas!!!! Ya me contaréis en comentarios

martes, 21 de julio de 2020

Conejo a la naranja (Thermomix)


Esta receta me la ha recomendado mi presentadora y he de decir que está rica rica, como no a todo el mundo le gusta el conejo, se puede hacer perfectamente con pollo, pero pedir al pollero un pollo troceado, que tenga huesitos, con pechuga en trozos no creo que quede tan rica, y preparad pan..... mucho pan, porque la salsa está de lujo.

Espero que os guste.

INGREDIENTES:

8-10 Dientes de ajo,
80 Gramos de aceite de oliva virgen extra,
1 Kg de conejo en trozos,
1,5 cucharaditas de tomillo seco,
50 Gramos de salsa de soja,
40 Gramos de miel,
150 Gramos de zumo de naranja,
100 Gramos de vino blanco.

PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso los ajos y el aceite, troceamos 5 segundos a velocidad 5 y programamos 10 minutos, 120 grados, velocidad 1 para sofreírlo.

Añadimos el conejo, el tomillo, la soja, la miel y el zumo de naranja y programamos 15 minutos, 120 grados, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Añadimos el vino blanco, quitamos el cubilete de la tapa y en su lugar dejamos el cestillo para favorecer la evaporación y programamos 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Colocamos en una cacerola o fuente para servir y listo.

Está de rechupete, si os animáis a hacerlo espero vuestras opiniones en comentarios.



sábado, 13 de junio de 2020

Bechamel de cobertura (Termomix)



No sé que ha pasado con la receta del cookidoo de bechamel, pero las tres últimas veces que la he hecho me ha quedado muy líquida, por lo que aquí os dejo la receta de siempre de la bechamel de cobertura. Espero que os guste.

INGREDIENTES:
70 Ml de aceite de oliva o mezcla de aceite y mantequilla, como más os guste,
70 Gramos de harina,
400-600 Ml de leche entera, dependiendo de si la queréis más líquida o más espesa,
Sal al gusto,
Pimienta al gusto,
Nuez moscada al gusto.

PREPARACIÓN:
Echamos el aceite  (o la mezcla de mantequilla y aceite) en el vaso y calentamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 3,5.

Añadimos lo harina y cocemos 1,5 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 2,5.

Echamos la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada y mezclamos 10 segundos a velocidad 6, posteriormente cocemos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 4.

Retiramos y utilizamos.

Espero que os guste!!!




sábado, 6 de junio de 2020

Crema pastelera express (Microondas)



Con antojo de tarta de manzana nos hayamos....en plena cuarentena y sin ganas de salir a comprarla. Como siempre tengo masa de hojaldre del Lidl congelada (que para mí es buenísima), pues la saco del congelador al frigorífico, hacemos la crema pastelera y mañana la montamos y la horneamos, así la crema pastelera está fresquita (en caliente no se debe hacer).

La crema pastelera tarda 6 minutos, si, si, lo has visto bien, sólo 6 minutos y sale una crema pastelera deliciosa y sin un sólo grumito, perfecta!!!

INGREDIENTES:
Medio litro de leche,
3 Yemas de huevos,
120 Gramos de azúcar,
40 Gramos de harina de maíz (Maicena)
Unas gotas de esencia de vainilla (Opcional)

PREPARACIÓN:
Ponemos en un bol amplio apto para microondas las yemas de huevo, añadimos el azúcar y batimos con unas varillas hasta que ambas cosas se integren. 

Echamos la harina de maíz y volvemos a batir. 

Echamos la mitad de la leche y batimos. Después, echamos el resto de la leche y volvemos a batir. Si queremos añadir la vainilla, este es el momento, la añadimos y mezclamos bien.
Metemos el bol en el microondas durante dos minutos a máxima potencia. Pasado el tiempo, sacamos el bol de microondas y mezclamos de nuevo con las varillas unos segundos, comprobaremos que la mezcla está muy líquida, es normal.

Metemos el bol de nuevo al microondas, a máxima potencia, durante un minuto y medio. Sacamos el bol y volvemos a batir. Notaremos que la mezcla ha espesado un poquito.

Metemos en el microondas otra vez, durante un minuto y medio. Sacamos y volvemos a batir, comprobaremos que la crema va espesando.
 
Metemos en el microondas otra vez, un minuto. Pasado ese tiempo, sacamos del microondas y veremos que ya la mezcla, sobre todo por los laterales del bol está bastante cuajada. Mezclamos bien con las varillas y notaremos que la crema ha cogido cuerpo y espesado. 

Tened en cuenta que no todos los microondas calientan igual así que, en caso de que aún no esté totalmente cuajada, podéis cocinar la crema de 30 en 30 segundos, sacándola y batiéndola con las varillas cada vez, hasta que coja la textura deseada. Tenéis que saber que una vez que enfríe, la crema espesará aún más.

Espero que os guste!!!! Contadme en comentarios si la hacéis y qué tal os ha parecido.

viernes, 10 de abril de 2020

Café Dalgona con Thermomix



Hoy os traigo esta exquisitez, el café Dalgona. En nuestra máquina únicamente vamos a realizar la espuma del café, Queda riquísimo y se puede realizar tanto con café soluble normal, como con café soluble descafeinado.

Espero que os guste.

INGREDIENTES:

10 Gramos de café soluble,
30 Gramos de azúcar,
20 Gramos de agua,
2 vasos de leche.

PREPARACIÓN:

Colocamos la mariposa en las cuchillas del vaso de Thermomix.

Añadimos en el vaso el café, el azúcar y el agua y programamos 3 minutos a velocidad 3, nos quedará una crema.

Llenamos 2 vasos de leche (que estén llenos a 2/3 del vaso más o menos) y lo calentamos.

Echamos la crema encima de los vasos de leche (la mitad en cada uno), removemos y listo. Ya está, es así de fácil.

Si lo preferís con leche fría o leche con hielo, se puede hacer perfectamente, únicamente omitimos el paso de calentar la leche y listo.

Espero que os guste, ya me contaréis en los comentarios.



miércoles, 11 de diciembre de 2019

Bizcocho de zanahorias (Thermomix)

Debido a un problema con la tarjeta de mi cámara, he perdido un montón de fotos de recetas que tenía pendientes de publicar. En cuanto las repita os colgaré la foto. Mientras tanto, os voy dejando la receta.


Madre mía que rico que está esto!!!!!! Cuantas veces lo he visto publicado y no me llamaba la atención y el otro día nos lo hizo mi madre para la merienda y está delicioso, así que hoy mismo he hecho yo otro, en mi versión, porque ella lo hace para celíacos por mi hermana, y yo lo he hecho con harina normal, pero está igual de rico!!

INGREDIENTES:
4 huevos,
150 Gramos de azúcar,
1 Vaso de aceite (de unos 200 cc de capacidad),
1 Sobre de levadura,
2 Vasos de harina,
1 Vaso de zanahoria rallada
Opcional: un chorrito de vainilla, 1/2 cucharadita de nuez moscada, 1 cucharadita de canela, frutos secos (nueces, avellanas, almendras...) vamos que le puedes echar lo que más te guste.

PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 200 grados, aunque lo bajaremos a 180 cuando metamos el bizcocho.
Engrasar un molde de plum cake y enharinarlo para que no se nos pegue.
Echar en el vaso los 4 huevos junto con el azúcar y programar 3 minutos a velocidad 4. añadimos el aceite por el bocal y mezclamos unos segundos a velocidad 2, añadimos la vainilla, canela, o lo que queramos añadir, incorporamos la levadura y la harina y programamos 1 minuto a velocidad 2, añadimos la zanahoria rayada y programamos 30 segundos a velocidad 2, terminamos de mezclar con la espátula si no se nos ha mezclado todo bien.
Echamos la mezcla en el molde engrasado y enharinado y metemos la horno, que lo habremos bajado a 180 grados y horneamos 45-50 minutos.
Sacamos del horno, dejamos enfriar y desmoldamos.
Nos preparamos un buen café y a disfrutarlo!!!!

Espero que os guste, ya me contaréis en los comentarios!!!!

lunes, 9 de diciembre de 2019

Pollo Tika Masala (Thermomix)



Debido a un problema con la tarjeta de mi cámara, he perdido un montón de fotos de recetas que tenía pendientes de publicar. En cuanto las repita os colgaré la foto. Mientras tanto, os voy dejando la receta.


Es el momento de probar recetas nuevas y esta es una que llevaba bastante tiempo en pendientes. Hoy es el día.

INGREDIENTES:
600 Gramos de pechuga de pollo en trozos medianos
1 Diente de ajo,
200 Gramos de cebolla,
100 Gramos de pimiento verde,
40 Gramos de aceite de oliva,
Sal,
2 Cucharadas de curry,
200 Ml de nata líquida (se puede sustituir por leche evaporada, leche de coco, queso fresco batido....),
200 Ml de tomate frito,
1 Pizca de comino molido.

PREPARACIÓN:
Metemos en el vaso el diente de ajo pelado, la cebolla cortada en cuartos, y el pimiento en trozos regulares. Trituramos 3 segundos a velocidad 4. Bajamos los restos de las paredes.

Añadimos el aceite y sofreímos 8 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara, sin el cubilete para favorecer la evaporación.

Trituramos 8 segundos a velocidad 8 (acordaros de poner el cubilete que si no....)

Colocamos la mariposa, añadimos el pollo salado, programamos 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Añadimos el curry y programamos 1 minuto, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Añadimos el tomate frito, la nata y el comino y programamos 10 minutos, 100 grados, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

El acompañamiento perfecto para este plato es guarnición de arroz salvaje o basmati. Yo uso arroz del que viene en vasitos y listo!!!

Espero que os guste!!!