Marmitaco de rape (Thermomix)

Con permiso de mi madre (que ya se lo he pedido jajaja) publico esta receta que hicimos ayer en su casa para comer. Está riquísima y es muy sencilla de hacer. Os animo a probarla!!!!

INGREDIENTES:
Para el concentrado de ñoras:
4 Ñoras
100 Gramos de agua.

Para el sofrito:
1 Pimiento verde,
1 Cebolla troceada,
2 Cucharadas de tomate triturado,
2 Dientes de ajo,
50 Gramos de aceite.

Para el resto:
600 Gramos de patatas troceadas,
1 Hoja de laurel,
1 Cayena,
2 Pastillas de caldo de pescado,
2 Cucharaditas de pimentón dulce,
750 Gramos de agua,
300 Gramos de rape (le pusimos dos colitas, así que era un poco más)
200 Gramos de nata para cocinar,
2 Cucharadas de perejil picado.

PREPARACIÓN:
Para hacer el concentrado de ñoras, les quitamos las semillas y los rabitos y las echamos en el vaso, las pulverizamos 30 segundos a velocidad progresiva 5-7-9. Bajamos los restos de las paredes, añadimos los 100 gramos de agua y programamos 15 minutos, temperatura 100º, velocidad 6.

Añadimos al vaso todos los ingredientes del sofrito y programamos 5 segundos velocidad 4, para trocearlos. Programamos 7 minutos, temperatura 100º, velocidad 3,5. Pasado el tiempo, trituramos 10 segundos a velocidad 6.

Ponemos la mariposa en las cuchillas, y añadimos en el vaso las patatas troceadas, la hoja de laurel, las pastillas de caldo de pescado, la cayena, el pimentón dulce. los 750 gramos de agua y programamos 2 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Pasado el tiempo, añadimos la nata y el perejil y programamos 10 minutos, temperatura 90º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Cuando termine, añadimos el rape cortado en trocitos y programamos 3 minutos, temperatura 90º giro a la izquierda, velocidad cuchara, y ya estará listo para comer!!!

NOTAS: Por supuesto se puede sustituir el rape por salmón o por cualquier otro pescado que nos guste. 

Spiro dogs de Canelona (Thermomix)

Y dale al copieteo!!!! Mira que tenía esta receta pendiente desde que la vi en el blog de Canelona, pero ya sido esta mañana cuando he visto que Sena los ha publicado en el foro de Mundorecetas cuando me he decidido a hacerlos, eso sí, la receta original, es con bacon, pero como yo no tenía y estaba de antojo, pues los he hecho con jamón york.

INGREDIENTES:

400 Gramos de harina de fuerza,

25 Gramos de levadura prensada ó 1 sobre de levadura de panadería,

100 Gramos de cerveza,

100 Gramos de leche,

50 Gramos de aceite,

1 Cucharadita de sal,

4 Lochas de jamón york,

8 Lochas de queso,

4 Salchichas,

Un poquito de leche para pincelar.

PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso, el aceite, la cerveza, la leche y sal y programamos 1 minuto, temperatura 37º, velocidad 2, añadimos la harina con la levadura desmenuzada y programamos 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.

Sacamos la masa del vaso y la ponemos en un bol tapada con un paño limpio, y dejamos levar unos 30 minutos.

Mientras hacemos un “rollito” con 1 loncha de jamón, la cubrimos con queso y envolvemos una salchicha en ello. Hacemos así con 4 salchichas.

Pasado el tiempo de levado, partimos la masa en cuatro partes, cada una de ellas, la estiramos con un rodillo formando un rectángulo y envolvemos en cada una un “rollito” de salchicha, rodándolo por la encimera, cuidando de ir metiendo los extremos hacia dentro, los pincelamos con leche y los dejamos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear, los tapamos y dejamos levando un ratito, que se hinchen un poco, así nos saldrán más esponjosos, mientras precalentamos el horno a 180º.

Los horneamos a 180º, hasta verlos doraditos, en mi horno han sido como unos 25 minutos.

Espero que os gusten!!!!

Arroz con leche (Thermomix)

Todas las semanas hago arroz con leche en casa, a mi marido le encanta!!! Y hoy me he dado cuenta que no lo tenía colgado en el blog, ¿como es eso posible?, Pues ya está, solucionado, aquí lo tenéis por si os apetece.

A nosotros nos gusta caldoso, pero con el caldito "gordo" no se si me explico, vamos que nos nos gusta tipo mazacote, pero tampoco leche aguada con arroz cocido.... y para eso nada mejor que la Thermomix para hacerlo perfecto, la receta del libro "imprescindible" eso si, cambiadita a nuestro gusto, como siempre...

Espero que os guste!!!

INGREDIENTES:

1,6 Litros de leche (yo la pongo semidesnatada)
190 Gramos de arroz,
La piel de una naranja o de un limón,
1 Palo de canela en rama
230 Gramos de azúcar,
Canela en polvo para decorar.

PREPARACIÓN:
Ponemos la mariposa en las cuchillas. Echamos en el vaso la leche, el arroz, el palito de canela, la piel de la naranja o limón y programamos 45 minutos, temperatura 90º, velocidad 1.

Añadir el azúcar y volver a programar 10 minutos, temperatura 90º, velocidad 1.

Verter en los cuencos y espolvorear con canela en polvo. Dejar templar y guardarlo en la nevera.

Hacedlo y comprobad qué rico está!!!

Galletas "Danesas" con pistola (Thermomix)

 

Hoy me he decidido hacer la famosa receta de Kanela y limón de sus galletas con pistola. Nos han encantado, esta es "LA RECETA" de las galletas con pistola, mira que he hecho, pero como esta....ninguna.

Espero que os gusten!!!

INGREDIENTES:

340 Gramos de mantequilla a temperatura ambiente (no margarina,mantequilla),
240 Gramos de azúcar,
2 Gucharadas de leche (20 gramos),
1 Gucharada de esencia de vainilla liquida (10 gramos),
1 Huevo,
1 Cucharadita de levadura (4 gramos),
525 Gramos de harina.

PREPARACIÓN
Ponemos en el vaso la mantequilla a temperatura ambiente (se tiene que ambientar, no vale calentarla en el micro) junto con el azúcar y ponemos 5 minutos, velocidad 4.

Añadimos la leche y la esencia de vainilla, batimos a velocidad 4 unos segundos y añadimos el huevo ponemos unos segundos más y añadimos la harina que habremos tamizado junto con la levadura) seguimos en la misma velocidad unos segundos más y terminamos de integrar todo con ayuda de la espátula.

Precalentamos el horno a 170º.

Rellenamos la pistola con la masa y le damos forma a las galletas.

Aquí creo que es donde está el truco principal, tal como explica la receta de Kanela y limón, hay que meter la masa en la pistola y apoyamos la boquilla por completo sobre una lámina de silicona o bien en la propia bandeja del horno, sin engrasar, así se despegarán sin problemas. Ella advierte que si engrasamos la superficie donde vamos a poner la pistola, la masa no se quedará pegada y no podremos formar las galletas. Una vez dicho esto, es decir la explicación de la superficie donde vamos a hornear las galletas, seguimos con la pistola (que la teníamos totalmente pegada a la bandeja), pues le damos un "tiro" contamos un segundo, retiramos la pistola de un golpe seco y tendremos nuestras galletitas perfectamente formadas.

Llenamos la bandeja de galletas y las metemos al horno durante unos 12 minutos (hasta que estén doraditas, pero no demasiado), cuando las saquemos las dejamos reposar sobre una rejilla para que se enfríen.

Una vez frías, las podemos meter en una lata para que se conserven mejor.

Espero que os gusten!!!

Crema de cacao (Thermomix)

Por fin mañana vamos a conocer a mi sobrino Saúl!!!!! Como a la mami le encanta la nocilla que hago con la Thermomix y se la "prohibimos" mientras estaba embarazada, ahora que acaba de tener al bebé se la llevo para que se le quite el "antojo". Esta va por ti Raquelilla!!!!

Espero que os guste!!

INGREDIENTES:

100 Gramos de avellanas tostadas y peladas,

150 Gramos de azúcar,

100 Gramos de chocolate fondant,

100 Gramos de chocolate con leche,

100 Gramos de chocolate blanco,

200 Gramos de leche entera,

150 Gramos de aceite de girasol.

PREPARACIÓN:

Aunque en la receta original (del libro alimentación infantil) dice que trituremos las avellanas junto con el azúcar, como las avellanas sueltan aceite yo prefiero hacerlo de la siguiente forma:

Triturar el azúcar 15 segundos a velocidad 10, reservar.

Triturar los chocolates juntos 20 segundos a velocidad 9, reservar.

Triturar las avellanas 15 segundos a velocidad 10, añadir los chocolates, el azúcar (que ya será glas), la leche y el aceite y programar 7 minutos, 50 grados, velocidad 4.

Echar la crema en un bote de cristal y dejar enfriar.

Está deliciosa!!!

Berenjenas rellenas (Thermomix)

Hoy venía mi prima Vir a comer y como sé que le encantan las berenjenas rellenas, pues a ello que me he puesto. Le han encantado!!!! Os animo a que las probéis!!!

INGREDIENTES:
2 Berenjenas,
400 Gramos de carne picada,
1 Cebolla,
2 Dientes de ajo,
50 Gramos de aceite de oliva,
400 Gramos de tomate triturado,
Sal,
Orégano,
Queso rallado para gratinarlas.

PREPARACIÓN:
Lavamos las berenjenas, las partimos por la mitad y les hacemos varios cortes, sin llegar a la piel, con un cuchillo haciendo una especia de rejilla, salamos y echamos un chorrito de aceite.

Las metemos en el microondas 8 minutos a pontencia máxima. Cuando se hayan enfriado, con cuidado para que no se nos rompa la piel, sacamos la pulpa con ayuda de un sacabolas o de una cuchara. Reservamos las pieles, que quedarán como una especie de barquita. La pulpa la picamos con un cuchillo.

Ahora vamos con el relleno, ponemos en el vaso de la Thermomix la cebolla partida en cuartos y los ajos. Troceamos 5 segundos a velocidad 4.

Ponemos la mariposa, echamos el aceite y programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Añadimos el tomate la sal, el orégano y la carne de las berenjenas  y programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Cuando termine, echamos la carne picada y programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Rellenamos las berenjenas, las cubrimos de queso rallado y las metemos en el horno precalentado a 200º hasta que hasta que queden bien gratinadas.

Espero que os gusten!!!

Pizza (Thermomix)

Esta noche para cenar....Pizza. Viene la familia de mi marido y entre que te cuentas la vida, que vienen tarde de viaje y demás, no apetece meterse en la cocina, así que un plato rápido y como lo que tiene la pizza es que le puedes echar lo que quieras, siempre está a tu gusto.... Así es como la he hecho yo hoy.

Os animo a probarla!!!!!

INGREDIENTES:
Para la masa:
200 Gramos de agua,
50 Gramos de aceite de oliva virgen extra,
20 Gramos de levadura fresca de panadero o 1 sobre de levadura prensada deshidratada
400 Gramos de harina de fuerza,
1 Cucharadita de sal.

Para el relleno:
Tomate casero (hecho en Thermomix),
Orégano,
Bacon,
Jamón cocido,
1 Latita de champiñones,
1 Paquete de salchichas de frankfurt,
Queso para fundir..... muchísimo queso!!!!!

PREPARACIÓN:
Echar los líquidos en el vaso, programar 1 minuto, temperatura 37º, velocidad 4.

Añadir la levadura y mezclar 5 segundos, velocidad 4.

Incorporar la harina y la sal por este orden, programar 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.

Sacar la masa con las manos aceitadas y extender en la bandeja del horno engrasada con aceite, dejándola bien fina.

Poner los ingredientes que queramos, yo lo que suelo hacer mientras va levando la masa, es mezclar el tomate con el orégano para que vaya tomando saborcito, y cuando tengamos la masa estirada, echamos el tomate , lo distribuimos bien y por encima vamos repartiendo el resto de los ingredientes.

Meter en el horno precalentado a 225º durante unos 20 minutos.

Con esta forma de hacer la masa queda una pizza crujiente, si os gusta más la masa esponjosa, una vez sacamos la masa del vaso la dejamos reposar unos 30 segundos en un bol tapada con un trapo.

Espero que os guste!!!

Champiñones al ajillo (Thermomix)

Receta rica y fácil donde las haya, lo único que no me gusta es que cuando metes los champiñones en la Thermomix, parece que vas a reventar al comértelos y cuando salen, si te descuidas, los tienes que andar buscando... Menguan mucho!!!!!, pero tal como pone el libro se puede doblar la cantidad doblando los ingredientes y añadiendo 3 minutos (15 en lugar de 12).

La receta está sacada del libro imprescindible.

Espero que os guste!!!

INGREDIENTES:
4 Dientes de ajo,
Unas hojas de perejil,
400 Gramos de champiñones troceados,
1 Cayena,
50 Gramos de aceite de oliva virgen extra,
Sal,
Pimienta.

PREPARACIÓN:
Poner en el vaso los ajos, el perejil y programe 4 segundos, velocidad 5.

Colocar la mariposa en las cuchillas, y añadir los ingredientes restantes. Programar 12 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Rectificar de sal y comprobar si los champiñones están bien hechos, si no es así, programar unos minutos más a la misma temperatura y la misma velocidad. Si tuviesesn demasiado líquido, sacar los champiñones del vaso, dejar el líquido y programar temperatura varoma durante 5 minutos.

Espero que os guste!!!

Petit Suisse (Thermomix)

Como tengo al maridín pachucho hoy le he hecho pettit suisse de fresa, para que se cure prontito, jajaja. Los llamo pettit suisse por llamarlos de alguna manera, porque aunque están muy muy buenos, no se parece en nada el sabor al pettit suisse de toda la vida.

INGREDIENTES:
200 Gramos de queso para untar tipo philadelphia
200 Gramos de nata para cocinar
250 Gramos de agua
250 Gramos de leche
100 Gramos de azúcar
1 Sobre de gelatina de fresa de 4 porciones.

PREPARACIÓN:
Calentamos el agua 4 minutos temperatura 50º, velocidad 2.

Añadimos la gelatina y mezclamos 20 segundos, velocidad 3.

Echamos el queso, la nata, la leche y el azúcar y mezclamos 15 segundos velocidad 7, y unos segundos más a velocidad 10 para que quede bien fino.

Vertemos en los moldes y lo dejamos reposar en el frigorífico como mínimo 5 horas para que cuaje.

NOTAS: Se puede hacer todo con leche (500 gramos) o mitad leche, mitad agua, yo esta vez lo he hecho mitad y mitad, pero me gustan más todo con leche.

Espero que os guste!!!!

Capuccino

Llamar a esto receta..... Pero la cuelgo por dos motivos, el primero es porque para que quede rico hay que seguir unas "medidas" y segundo porque está espectacular!!! Y yo toda la vida tomando el de sobre.... Probad a hacerlo, ya veréis que no os vais a arrepentir!!!!

INGREDIENTES:
1 Taza de leche en polvo desnatada
1 Taza de chocolate en polvo instantáneo
¾ Taza de café instantáneo (normal o descafeinado)
½ Taza de azúcar
½ Cucharita de canela en polvo
¼ Cucharita de nuez moscada.

PREPARACIÓN:
Mezclar bien todos los ingredientes en un bol. Guardar en un bote de cristal con cierre hermético, evitando la humedad.

Para prepararlo, poner 2 cucharadas de la mezcla en una taza, llenar la taza de agua hirviendo o leche caliente (a mi personalmente me gusta más con leche y si encima tiene espumita...para que os cuento...) y remover. Servir el café espolvoreando con canela o cacao al gusto.

Es una idea estupenda para regalo, se pone en un bote bonito y regalo casero al canto!!!

Espero que os guste!!!